پالووا یک دسر متفاوت و کم یاب که بی شک عاشقش می‌شوید

پالووا یک دسر خوشمزه و بسیار عالی است که حتما آنرا را درست خواهید کرد، زیرا که بسیار آسان تهیه می‌شود و خیلی هم لذیذ است و با مرنگ تهیه می‌شود.

به گزارش مجله خبری نگار، مرنگ در واقع سفیده تخم مرغ زده شده است که شبیه به خامه در می‌آید.

پالووا

مواد لازم برای پالووا

سفیده‌ی تخم مرغ ۸ عدد، به دمای اتاق رسیده باشد

شکر ۳۶۰ گرم

خامه فرمی ۳۰۰ میلی لیتر

فندق پودر شده ۱۲۰ گرم

شکلات ذوب و خنک شده ۱۲۰ گرم

فندق خرد شده ۳۰ گرم

طرز تهیه پالووا:

فر را از قبل تا دمای ۱۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و در کف سینی فر کاغذ پوستی قرار دهید.

برای تهیه مرنگ در کاسه‌ای بزرگ سفیده‌های تخم مرغ را می‌زنیم تا نرم شود. ۱۲۰ گرم شکر را به آن بیفزایید و بزنید. به زدن ادامه دهید و بقیه شکر را اضافه کنید تا یکدست شده و شکر کاملا حل شود.

با استفاده از کفگیر مرنگ را به شکل دو توده‌ی گرد ۲۰ سانتی متری روی سینی فر قرار دهید. در مرکز یکی از آنها حفره‌ای ایجاد کنید (برای لایه‌ی زیرین) و یک برآمدگی قله مانند در توده‌ی دیگر (برای لایه‌ی فوقانی).

آنها را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. حرارت را تا ۱۱۰ درجه سانتیگراد کم کنید و ۴۵ تا ۵۰ دقیقه‌ی دیگر آن را بپزید تا زمانی که مرنگ‌ها توخالی و نسبتا سفت به نظر برسند. آنها را از فر خارج کرده و بگذارید روی صفحه فلزی خنک شوند.

برای تهیه کرم فندقی شکلاتی، خامه، پودر فندق و نیمی از شکلات ذوب شده را هم بزنید. آن را همراه با مخلوط خامه روی مرنگ زیرین بمالید و مرنگ دیگر را روی آن بگذارید. شکلات باقی مانده را روی آن بریزید و با فندق‌های خرد شده آن را تزئین کنید.

منبع: هنر فارسی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری