دستور تهیه مربای بالنگ برای صبحانه روز های پاییزی

مربای بالنگ مربایی ایرانی از نوع مربا‌های مرکبات است.

به گزارش مجله خبری نگار،طرز تهیه مربای بالنگ خیلی آسان و راحت است. مربایی با ماندگاری خوب و طعمی لذیذ.

مواد لازم مربای بالنگ

بالنگ ۲ عدد

شکر ۱ پیمانه

آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

هل به میزان لازم

چوب دارچین به میزان لازم

زعفران به میزان لازم

گلاب به میزان لازم

طرز تهیه مربای بالنگ

لایه‌ی نازک و رنگی روی پوست بالنگ‌ها را جدا کنید.

سپس بالنگ‌ها برش داده و گوشت میوه را جدا کنید.

پوست را به شکل و سایز دلخواه خرد کنید.

آن‌ها را وزن کنید؛ بهتر است که میزان بالنگ و شکر مساوی باشد.

برای معطر کردن مربا از ادویه مورد نظر مانند هل، دارچین، زعفران و یا گلاب استفاده کنید. پوست بالنگ را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط ریخته و روی آن آب بریزید و بگذارید آب به جوش بیاید.

سپس برای ۱۰ دقیقه بجوشانید.

آن‌ها را با آب سرد آبکشی کرده، با فشار آب اضافی آن‌ها را گرفته و به قابلمه برگردانید.

این مرحله را ۳ تا ۵ دفعه، یا تا زمانی که تلخی بالنگ گرفته شود، تکرار کنید. برای پخت نهایی بالنگ، ۴ لیوان آب و شکر به آن‌ها اضافه کنید، بجوشانید و برای حدود ۱ ساعت تا زمانی که مربا قوام بیاید بپزید.

در پایان آب لیمو و در صورت تمایل هل، دارچین، زعفران و یا گلاب را به آن اضافه کنید و بعد از یک قل، آن را از روی حرارت برداشته، کنار بگذارید تا خنک شود.

مربا را در شیشه‌های تمیز ریخته و درب آن‌ها را خوب ببندید و در یخچال نگه دارید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری