کد مطلب: ۹۱۵۴۱۵
|
|

دستور پخت اشکنه گوجه سبز با طعمی متفاوت

دستور پخت اشکنه گوجه سبز با طعمی متفاوت
اشکنه گوجه سبز یک نوع اشکنه خوشمزه و پرخاصیت است. اِشْکِنه یکی از خوراک‌های ایرانی است که به صورت معمول با نان میل می‌شود. این خوراک تاریخچه‌ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان پخت شده است.

به گزارش مجله خبری نگار، هم‌اکنون نیز در میان مردم مشهد و دیگر شهر‌های خراسان طرفدار زیادی دارد.

مواد لازم اشکنه گوجه سبز

گوجه سبز ۵۰۰ گرم

شکر ۳ قاشق غذاخوری

پیاز ۳ عدد

روغن ۱۵۰ گرم

شنبلیله ۱ قاشق سوپخوری

تخم مرغ ۴ عدد

آرد سفید ۲ قاشق سوپخوری

زردچوبه ۱ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به میزان کافی

دستور تهیه اشکنه گوجه سبز

پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می‌کنیم تا طلایی شود.

آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ و زرد چوبه آن را اضافه می‌کنیم.

سپس ۳ تا ۴ لیوان آب داخل آن می‌ریزیم و می‌گذاریم مایه چند جوش بزند و به اندازه کافی به آن نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.

سپس بعد تخم مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و با کمی نمک مخلوط می‌کنیم و کم کم در مایه اشکنه می‌ریزیم.

مرتب به هم می‌زنیم تا تخم مرغ‌ها یکجا بسته نشود.

پس از ۲ تا ۳ جوش اشکنه را در ظرف می‌ریزیم.

گوجه سبز‌ها را پس از گرفتن هسته آنها داخل اشکنه می‌ریزیم بعد از پختن ۳ قاشق شکر به آن اضافه می‌کنیم.

بطور کلی در تمام اشکنه‌ها بعد از ریختن تخم مرغ و پختن آن ۳ تا ۴ عدد تخم مرغ را درسته در آن میشکنیم و بدون به هم زدن بگذاریم تخم مرغ‌ها بسته و پخته شود.

منبع: قند پهلو

برچسب ها: اشکنه گوجه سبز
ارسال نظرات
قوانین ارسال نظر