محققان خواص مفید و مضر پسته را نام بردند

به گزارش مجله خبری نگار، پسته، یک آجیل محبوب و خوشمزه، نه تنها توجه متخصصان تغذیه، بلکه دانشمندان را نیز به خود جلب می‌کند. مطالعات اخیر هم فواید این محصول را برای سلامت انسان و هم مضرات آن را نشان می‌دهد. پورتال Ferra اطلاعاتی را در مورد تأثیر پسته بر بدن منتشر کرده است.

یکی از جالب‌ترین یافته‌ها مربوط به اثرات پسته بر وزن و فشار خون است. یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ نشان داد که گنجاندن ۴۳ گرم پسته در یک رژیم غذایی با کالری محدود منجر به کاهش قابل توجه وزن و فشار خون در شرکت‌کنندگان می‌شود. نکته قابل توجه این است که افرادی که مرتباً پسته مصرف می‌کردند، مصرف شیرینی‌ها و غذا‌های دارای چربی اضافه را نیز کاهش دادند.

یک جنبه به همان اندازه مهم، تأثیر پسته بر سطح قند خون است. شواهد علمی نشان می‌دهد که مصرف این آجیل با کاهش سطح گلوکز ناشتا و بهبود حساسیت به انسولین مرتبط است. این یافته ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت یا در معرض خطر ابتلا به این بیماری از اهمیت ویژه‌ای برخوردار باشد.

محققان همچنین به اثرات مثبت پسته بر پروفایل‌های چربی خون اشاره کرده‌اند. یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز در سال ۲۰۲۳ نشان داد که مصرف منظم پسته سطح کلسترول و تری گلیسیرید را بهبود می‌بخشد. علاوه بر این، به نظر می‌رسد این آجیل اثر محافظتی در برابر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی دارد.

نتایج جالبی در مطالعه‌ای در سال ۲۰۲۴ که بر اثرات پسته بر شناخت و خلق و خو تمرکز داشت، به دست آمد. جوانان دارای اضافه وزن که مرتباً پسته مصرف می‌کردند، توانایی‌های شناختی بهبود یافته و خلق و خو بهتری داشتند. مزیت دیگر، کاهش دور کمر و بهبود پروفایل لیپیدی بود.

یکی دیگر از فواید غیرمنتظره پسته، تأثیر مثبت آن بر میکروبیوتای روده است. یک مطالعه در سال ۲۰۱۴ نشان داد که خوردن ۸۵ گرم پسته روزانه به مدت ۱۸ روز منجر به افزایش باکتری‌های مفید در روده نسبت به خوردن بادام می‌شود.

با این حال، مانند هر غذایی، پسته نیز معایب خود را دارد. میزان بالای نمک موجود در پسته‌های فرآوری شده می‌تواند برای افرادی که مراقب میزان مصرف سدیم خود هستند، مشکل‌ساز باشد. همچنین، به دلیل محتوای بالای چربی، پسته‌ها کالری بالایی دارند که نیاز به کنترل میزان مصرف آنها دارد.

افراد مبتلا به بیماری کلیوی باید به دلیل محتوای بالای فسفر در پسته، در مصرف آن احتیاط کنند. پسته همچنین سرشار از FODMAP است، نوعی کربوهیدرات که می‌تواند برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر مشکل ایجاد کند و باعث گاز و نفخ شود.

در نهایت، مانند سایر آجیل‌ها، پسته می‌تواند در برخی افراد واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند. بنابراین، افرادی که به آجیل حساسیت دارند باید با احتیاط به پسته نزدیک شوند و قبل از گنجاندن آن در رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنند.

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.