کد مطلب: ۸۳۹۷۴۷

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۶ خرداد ۱۴۰۴ - ۰۰:۴۵

دستور این خورشت سیب کرمانشاهی را از دست ندهید

دستور این خورشت سیب کرمانشاهی را از دست ندهید

خورش سیب و آلبالو کرمانشاه

به گزارش مجله خبری نگار،خورش سیب و آلبالو یکی از غذا‌های سنتی کرمانشاه است.

مواد مورد نیاز برای خورش سیب و آلبالو

مغز ران گوسفند ۲۰۰ گرم

سیب سبز ۱ عدد

کنسرو گوجه فرنگی یک دوم عدد

آب آلبالو ۲۰۰ میلی لیتر

شکر ۲۰ گرم

آلبالو (بدون هسته) ۲۰۰ گرم

لیمو ترش (آب گرفته شده) ۱ عدد

پیاز داغ ۱۰ گرم

قرص عصاره گوشت ۱ عدد

زردچوبه یک دوم قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه خورش سیب و آلبالو کرمانشاه

پوست سیب را جدا کرده و آن را به اندازه مکعب‌های ۱.۵ در ۱.۵ سانتی متری برش دهید و داخل ظرفی به آب لیموترش آغشته کنید تا سیاه نشود.

شکر را روی آلبالو داخل کاسه‌ای بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

گوشت را همراه با مقداری روغن داخل تابه‌ای تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

بعد پیازداغ را به گوشت افزوده و بعد از ۱ یک دقیقه تفت دادن، مقداری آب جوش، عصاره گوشت و کنسرو گوجه فرنگی را به گوشت اضافه

کنید و به مدت ۶۰ دقیقه روی حرارت متوسط با در بسته بپزید.

آلبالو را از یخچال بیرون آورده، داخل شیرجوشی ریخته و به آن آب آلبالو اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا کمی غلظت پیدا کند. بعد آن را به مخلوط گوشت اضافه کنید.

تکه‌های سیب را به مدت ۵ دقیقه در مقداری روغن داغ تفت دهید.

۲۰ دقیقه بعد از افزودن آلبالو، سیب تفت داده شده را به خورش اضافه کنید و بعد از حدود ۵ دقیقه که خورش به غلظت رسید، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و از روی حرارت بردارید و همراه با چلو زعفرانی سرو کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: سیب آلبالو گوجه

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر