دانشمندان یک "ارتباط میکروبی" بین یک رژیم غذایی رایج و سرطان پیدا کردند!

به گزارش مجله خبری نگار،  می‌توان گفت شواهد مربوط به ارتباط رژیم غذایی با سرطان فراوان است، اما مکانیسم‌های پشت این رابطه تا حد زیادی ناشناخته باقی مانده‌اند.

به گزارش اکسپرس، یک مطالعه جدید، ارتباط میکروبی بین یک رژیم غذایی واحد و سرطان روده بزرگ را کشف کرده است.

شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد رژیم غذایی سالم عامل اصلی تعیین‌کننده بقا و پیشگیری از سرطان است. این امر به ویژه در مورد سرطان روده بزرگ صادق است که اغلب در اثر تغذیه نامناسب ایجاد می‌شود. طبق یک مطالعه جدید، یک الگوی غذایی واحد ممکن است با تغییر باکتری‌های روده منجر به سرطان روده بزرگ شود.

مطالعه جدید نشان می‌دهد که باکتری‌های روده ممکن است در قلب ارتباط بین رژیم غذایی غربی و سرطان روده بزرگ باشند.

این یافته‌ها، تحقیقات قبلی را که رژیم غذایی به سبک غربی - غنی از گوشت‌های فرآوری شده، شکر، غلات تصفیه شده و کربوهیدرات‌ها - را با این بیماری مرتبط می‌دانستند، تقویت می‌کند.

شوجی اوگینو، نویسنده‌ی مسئول، گفت: «این یافته‌ها فرضیه‌ی ما را مبنی بر اینکه رژیم‌های غذایی به سبک غربی از طریق تأثیر بر باکتری‌های‌ای. کولی، خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ را افزایش می‌دهند، تأیید می‌کند.» «این اولین مطالعه‌ای است که رژیم غذایی غربی را به باکتری‌های بیماری‌زا در سرطان مرتبط می‌کند. سوال بعدی ما این است که کدام اجزای رژیم غذایی و سبک زندگی غربی با سرطان روده بزرگ مرتبط هستند که حاوی این گونه‌های باکتریایی هستند.»

تیم تحقیقاتی بیمارستان زنان بریگام پس از تجزیه و تحلیل داده‌های بیش از ۱۳۴۰۰۰ شرکت‌کننده به این نتیجه رسیدند.

الگو‌های غذایی به همراه DNA از گونه‌های E. coli که در بیش از ۱۰۰۰ تومور روده بزرگ یافت شده‌اند، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند.

تمرکز این مطالعه شناسایی سویه‌های باکتریایی بود که آنزیم متمایزی به نام پلی‌کتید سنتاز (PKS) را حمل می‌کنند.

پیش از این نشان داده شده بود که این آنزیم باعث جهش در سلول‌های انسانی می‌شود که یکی از ویژگی‌های کلیدی سرطان است.

این تیم تحقیقاتی دریافت که رژیم غذایی غربی با تومور‌های کولورکتال حاوی مقادیر بالای pks+E.coli مرتبط است، اما با تومور‌های حاوی pks+E.coli کم یا بدون pks+E.coli ارتباطی ندارد.

انجمن سرطان آمریکا توضیح می‌دهد: «رژیم‌های غذایی غنی از سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ یا رکتوم مرتبط بوده‌اند. همچنین، مصرف گوشت قرمز (گوشت گاو یا بره) و گوشت‌های فرآوری شده را که با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط هستند، محدود کنید.»

دانشمندان توضیحات متفاوتی در مورد رابطه بین گوشت فرآوری شده و سرطان ارائه داده‌اند.

یکی از آنها آمین‌های هتروسیکلیک (HCAs) را مقصر می‌داند - یک محصول جانبی گوشت که در اثر قرار گرفتن در معرض حرارت زیاد آزاد می‌شود.

بخش سلامت هاروارد اضافه می‌کند: «ممکن است HCA‌ها نقشی داشته باشند، اما از آنجایی که سطوح بالای آنها در مرغ پخته نیز یافت می‌شود، بعید است که بتوانند توضیح کاملی ارائه دهند.»

یکی دیگر از مقصران احتمالی که در مورد گوشت‌های فرآوری‌شده مطرح می‌شود، مواد نگهدارنده، به‌ویژه نیترات‌ها، است.

با این حال، این مواد نگهدارنده که در طول هضم به نیتروزامین‌های سرطان‌زا تبدیل می‌شوند، در گوشت تازه یافت نمی‌شوند.

یک رویکرد غذایی عاقلانه‌تر می‌تواند شامل افزایش مصرف سبزیجات، میوه‌ها، ماهی، حبوبات و غلات کامل باشد.

سرطان کولورکتال که به عنوان سرطان روده بزرگ نیز شناخته می‌شود، اغلب به عنوان یک سرطان پنهان شناخته می‌شود، زیرا در مراحل اولیه به ندرت علائمی ایجاد می‌کند.