غذای مفیدی که ژاپنی‌ها عاشقشن/طرز تهیه +مواد لازم

به گزارش مجله خبری نگار، ناتو، یکی از غذا‌های سنتی و بسیار مغذی ژاپنی است که به خاطر طعم خاص و خواص بی نظیرش شناخته می‌شود. این غذا از دانه‌های سویا تخمیر شده تهیه می‌شود و به عنوان یکی از منابع غنی پروتئین و ویتامین‌ها به شمار می‌رود. در این مقاله، به بررسی روش تهیه ناتو، فواید و نکات مهم درباره این غذای خاص خواهیم پرداخت.

ناتو دارای تاریخچه‌ای غنی و طولانی در فرهنگ ژاپن است. طبق اسناد تاریخی، این غذا به دوران نادرشاهی در ژاپن برمی گردد و از آن زمان به عنوان یک غذای مقوی و سالم مورد استفاده قرار گرفته است. سنت تهیه ناتو به ویژه در ناحیه توچیگی ژاپن رواج دارد و هنوز هم در بسیاری از خانواده‌ها به عنوان یک وعده غذایی صبحانه یا میان وعده مصرف می‌شود.

مواد لازم برای تهیه ناتو

برای تهیه ناتو، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

دانه‌های سویا: ۱ لیوان

مخمر ناتو: ۱ قاشق چای خوری

آب: به مقدار کافی برای جوشاندن دانه‌ها و تخمیر

سیب زمینی پخته یا برنج (اختیاری): برای سرو ناتو

۱. تهیه دانه‌های سویا

ابتدا دانه‌های سویا را به مدت ۸ ساعت در آب خیس کنید. این کار باعث نرم شدن دانه‌ها و آماده سازی آن‌ها برای پخت خواهد شد. سپس، دانه‌های خیس خورده را با آب تازه در یک قابلمه بزرگ بریزید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت بپزید تا کاملاً نرم شوند.

۲. تخمیر دانه‌های سویا

پس از پخت دانه‌های سویا، آن‌ها را در یک ظرف تمیز و خشک قرار دهید. سپس مخمر ناتو را به دانه‌ها اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا همه دانه‌ها به مخمر آغشته شوند.

۳. ایجاد شرایط تخمیر

برای تخمیر دانه ها، آن‌ها را در یک محیط گرم و مرطوب قرار دهید. می‌توانید ظرف را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در یک مکان گرم مانند داخل فر (با دمای کم) یا نزدیک یک بخاری قرار دهید. این کار به تخمیر بهتر دانه‌ها کمک می‌کند.

۴. زمان تخمیر

دانه‌های سویا باید به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت در شرایط تخمیر قرار گیرند. پس از این مدت، ناتو آماده مصرف است. می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید و برای مدت طولانی تری از آن استفاده کنید.

۵. سرو ناتو

ناتو معمولاً به عنوان یک وعده غذایی صبحانه مصرف می‌شود و می‌توانید آن را با برنج، سیب زمینی پخته یا سبزیجات تازه سرو کنید.

خواص و فواید ناتو

ناتو به دلیل تخمیر دانه‌های سویا، خواص غذایی بسیار زیادی دارد که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم:

۱. غنی از پروتئین

ناتو منبع عالی پروتئین گیاهی است و می‌تواند به عنوان یک منبع غذایی مناسب برای گیاه خواران و افرادی که به دنبال افزایش مصرف پروتئین هستند، مورد استفاده قرار گیرد.

۲. حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی

ناتو حاوی ویتامین B۲، ویتامین K۲ و مواد معدنی مانند کلسیم و آهن است که به سلامت استخوان‌ها و سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

۳. بهبود هضم

تخمیر دانه‌های سویا باعث افزایش پروبیوتیک‌ها در ناتو می‌شود که می‌تواند به بهبود هضم و سلامت روده‌ها کمک کند.

۴. کاهش کلسترول

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف ناتو می‌تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) کمک کند و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

نکات مهم در تهیه ناتو

بهداشت: در هنگام تهیه ناتو، حتماً از ظروف و ابزار تمیز استفاده کنید تا از آلودگی جلوگیری کنید.

دمای تخمیر: دمای محیط تخمیر باید گرم باشد، اما خیلی داغ نباشد. دما‌های بین ۳۰ تا ۴۰ درجه سانتی گراد مناسب است.

زمان تخمیر: زمان تخمیر را رعایت کنید. اگر ناتو را بیش از حد تخمیر کنید، می‌تواند طعم آن تغییر کند.

پرسش و پاسخ

۱. آیا ناتو برای همه مناسب است؟

بله، ناتو می‌تواند یک منبع غذایی سالم و مغذی برای تمامی افراد باشد، اما افرادی که به سویا حساسیت دارند باید از مصرف آن اجتناب کنند.

۲. آیا ناتو را می‌توان در یخچال نگهداری کرد؟

بله، ناتو را می‌توان در یخچال نگهداری کرد و برای چند روز استفاده کرد. بهتر است در ظرف هوابند نگهداری شود.

۳. آیا ناتو دارای طعم خاصی است؟

بله، ناتو دارای طعمی خاص و کمی چسبناک است که ممکن است برای برخی افراد غیرعادی باشد.

۴. آیا می‌توان ناتو را با غذا‌های دیگر ترکیب کرد؟

بله، ناتو می‌تواند با برنج، سبزیجات یا سس‌های مختلف ترکیب شود و به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه سرو شود.

۵. آیا ناتو خواص دارویی دارد؟

بله، ناتو به عنوان یک غذای تخمیری دارای خواص زیادی است که به بهبود هضم، کاهش کلسترول و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

نتیجه گیری:

ناتو، یکی از غذا‌های مغذی و منحصر‌به‌فرد ژاپنی است که علاوه بر طعم خاصش، دارای خواص بی نظیری نیز می‌باشد. با تهیه ناتو در خانه و مصرف آن در وعده‌های غذایی مختلف، می‌توانید از فواید زیاد این غذا بهره‌مند شوید. امیدوارم با این مقاله، توانسته باشید دانشی کامل از طرز تهیه و خواص ناتو به دست آورید.

منبع: دلگرم