کد مطلب: ۸۱۱۷۴۰

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۲ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۲۱:۴۵

قرمزه نخودچی شاید اسمش را هم نشنیده‌اید، اما یک غذای متفاوت و اقتصادی است

قرمزه نخودچی شاید اسمش را هم نشنیده‌اید، اما یک غذای متفاوت و اقتصادی است

قرمزه نخودچی

به گزارش مجله خبری نگار،قرمزه نخودچی

مواد لازم قرمزه نخودچی

گوشت چرخ کرده بدون چربی: ۱۵۰ گرم

آرد نخودچی: ۱ پیمانه

نمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم

نعناع خشک: ۱ ق س

رب گوجه: ۱ ق س

آب: ۴ پیمانه

پیاز (رنده شده): ۱ عدد متوسط

پیاز (خرد شده): ۱ عدد متوسط

طرز تهیه قرمزه نخودچی

در یک ظرف گود بزرگی؛ گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و نیمی از نعناع خشک را مخلوط می‌کنیم.

یک پیمانه سرخالی آب را به مخلوط اضافه کرده و با دست ورز می‌دهیم تا جایی که به دست نچسبد.

از مایه گوشت به اندازه یک گردوی درشت برداشته، گرد می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

در قابلمه‌ای متوسط پیاز خرد شده را با کمی روغن روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا نرم شود، سپس رب، زرد چوبه، نمک، فلفل و نعناع باقی مانده را اضافه کرده کمی تفت می‌دهیم، سپس مقداری آب اضافه کرده و می‌گذاریم کمی بجوشد.

قرمزه‌های آماده شده را آرام داخل سس در حال جوش می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم ۲ دقیقه بدون در بجوشد.

سپس در ظرف را گذاشته، حرارت را ملایم کرده نیم ساعت زمان می‌دهیم تا بپزد.

نکات تهیه قرمزه نخودچی

این غذا را با ترشی لیته و نان تازه میل کنید کنید.

گوشت چرخ کرده باید بدون چربی باشد در غیر این صورت قرمزه‌ها وا می‌رود.

در صورتی که در خوردن گوشت قرمز محدودیت دارید می‌توانید از گوشت سینه بوقلمون استفاده کنید.

قرمزه نخودچی خوراک سنتی اصفهان است که در حال حاضر کمتر پخت می‌شود.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آرد نمک نعنا

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر