کد مطلب: ۸۰۸۳۱۵

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۷ فروردين ۱۴۰۴ - ۲۳:۴۵

ترکیب کلم بروکلی با گوشت بهترین گزینه برای ناهار روز جمعه

خورش کلم بروکلی یکی یا خورش‌های جدید ایرانی است که به خاطر فواید فراوان کلم بروکلی در فهرست غذایی ما ایرانی‌ها قرار گرفته است

به گزارش مجله خبری نگار،این خورش خوشمزه و بسیار مفید شباهت‌های زیادی به خورش گل کلم دارد. در این آموزش کامل‌ترین روش طرز تهیه خورش کلم بروکلی را آماده کرده‌ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می‌توانید برای چهار نفر خورش کلم بروکلی تهیه نمایید.

مواد لازم خورش کلم بروکلی

گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم

لپه: ۱۵۰ گرم

کلم بروکلی: ۲۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع: به اندازه کافی

آبلیمو: به اندازه کافی

ادویه کاری، پودر سیر و دارچین: به اندازه کافی

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به اندازه کافی

طرز تهیه خورش کلم بروکلی

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید سپس به همراه مقداری روغن در یک قابلمه مناسب تفت دهید تا پیاز سبک شود.

سپس کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را تا جایی ادامه دهید که پیاز و زردچوبه کاملا یکدست شوند.

در مرحله بعدی گوشت را به صورت قورمه‌ای (مانند قورمه سبزی) خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

گوشت را کمی تفت دهید تا سرخ شود.

سپس لپه را اضافه کنید و با گوشت کمی تفت دهید.

بهتر است لپه را از چند ساعت قبل بخیسانید.

در مرحله بعدی رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.

در ادامه پودر کاری را به همراه پودر سیر و دارچین به خورش اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن چند لیوان آب به قابلمه اضافه کنید.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید لپه و گوشت با حرارت ملایم بپزند.

در مرحله بعدی کلم بروکلی را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید.

سپس یک قابلمه با مقداری آب و نمک روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید سپس کلم‌ها را داخل قابلمه بریزید.

پس از ۵ دقیقه کلم‌ها را از داخل آب جوش خارج کنید.

سپس آبکشی کنید و کنار بگذارید تا آب اضافی شان خارج شود.

پس از اینکه آب اضافی کلم‌ها خارج شد، آنها را با کمی روغن تفت دهید تا حالت خود را حفظ کنند و در خورش له نشوند.

پس از اینکه گوشت و لپه پختند کلم بروکلی را به قابلمه خورش اضافه کنید.

در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و آب لیمو به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش به مدت ۳۰ دقیقه جا بیفتد سپس به همراه برنج یا نان سرو کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: گوشت آشپزی فلفل

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر