همه چیز درمورد شیره خرمالو /از طرز تهیه تا خواص

به گزارش مجله خبری نگار، خرمالو میوه‌ای پاییزی سرشار از خواص مختلف است که تنها در فصل کوتاهی از سال در دسترس است. اگر طرز تهیه شیره خرمالو را بدانید، می‌توانید در خانه شیره خرمالو تهیه کنید و در تمام طول سال از خواص این میوه استفاده کنید.

برای تهیه شیره خرمالو باید نکاتی را رعایت نمایید تا شیره خرمالوی شما رنگ و طعم بی نظیری داشته باشد. برای دانستن طرز تهیه شیره خرمالو این بخش از آشپزخانه را مطالعه نمایید.

شیره خرمالو چگونه درست میشود؟

انتخاب خرمالوی مناسب برای تهیه شیره خرمالو

خرمالو‌های رسیده و سالم و شیرین انتخاب کنید. نباید خرمالو‌های انتخابی شما گس و نارس باشند. اگر خرمالوی رسیده در دسترس ندارید، چند روز میوه‌ها را در کیسه پلاستیکی قرار دهید تا کاملا نرم شوند. در صورت گس بودن خرمالو، شیره طعم بدی می‌گیرد. می‌توانید برای تهیه شیره خرمالو از خرمالوی جنگلی که ریزتر از خرمالوی معمولی است، استفاده نمایید.

طرز تهیه شیره خرمالو در خانه

برای تهیه شیره خرمالو ابتدا:

مرحله اول:

بعد از خرید خرمالوی رسیده خرمالو‌ها را بشویید و پوست آن را بگیرید تا شیره خرمالو شما خوش طعم‌تر شود. اگر برای تهیه شیره از خرمالوی جنگلی استفاده می‌کنید، نیاز به پوست گرفتن نیست.

مرحله دوم:

خرمالو‌ها را با مقدار کمی آب ولرم در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا هسته آن جدا شده و شبیه فرنی شود.

مرحله سوم:

سپس یک کیسه پارچه‌ای نخی روی یک قابلمه پهن کرده و خرمالو‌ها را درون کیسه نخی بریزید.

مرحله چهارم:

پارچه را آویزان نمایید و زیر آن ظرفی بگذارید تا شیره خرمالو خارج شده از کیسه به ظرف منتقل شود.

مرحله پنجم:

شیره را روی حرارت بگذارید، در این مرحله نباید آب به آن بیافزایید.

مرحله ششم:

حرارت را کم کرده و اجازه دهید شیره خرمالو غلیظ گردد، غلیظ شدن شیره ممکن است به چندین ساعت زمان نیاز داشته باشد. وقتی غلظت دوشاب مثل دوشاب خرما شد از رو اجاق بردارید.

مرحله هفتم:

بعد از خنک شدن شیره آن را در ظرف کاملا خشک و تمیز و درب دار نگهداری کنید.

نکات مهمی که باید در تهیه شیره خرمالو رعایت نمایید:

هرگز برای تهیه شیره از خرمالو گس استفاده نکنید.
برای خوش طعم شدن شیره پوست خرمالو‌های معمولی را بگیرید.
تهیه شیره چندان آسان نیست و به زمان نیاز دارد.
حرارت شعله اجاق گاز در مراحل پخت باید کم باشد. حرارت زیاد باعث می‌شود که شیره ته گرفته و بوی سوختگی بگیرد.

کاربرد‌های شیره خرمالو

از شیره خرمالو می‌توانید:

به جای شکر در پختن حلوا از شیره خرمالو استفاده کنید.
شیره را با سرکه بجوشانید و «سرکه شیره» را با کاهو بخورید.‌
می‌توانید شیره را به شیر، شیر برنج افزوده و میل کنید.
برای صبحانه شیره خرمالو و ارده را امتحان کنید تا روزی پر انرژی داشته باشید.

منبع:همشهری