به گزارش مجله خبری نگار،نان قندی از نانهای پرطرفدار قدیمی است و شیرینی ملایمی دارد و به همراه یک لیوان چای برای وعده صبحانه یا عصرانه بسیار مناسب میباشد. نان قندی هم به صورت نرم و هم به صورت خشک، مزه خوبی دارد و قابل خوردن میباشد. این نان خیلی خوشمزه و خوش عطر است و نیاز به استراحت و ورز دادن ندارد و خیلی راحت درست میشود. امروزطرز تهیه نان قندی نازک داخل تابه با ماست به روش بازاری را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
آرد قنادی ۲ و نیم لیوان
شکر ۳/۴ لیوان
ماست نصف لیوان
روغن نصف لیوان
زرده تخم مرغ ۲ عدد
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۳ قاشق مرباخوری
وانیل نصف قاشق مرباخوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
ابتدا ۲ عدد تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید، سفیده و زرده را داخل ظرفهای جداگانه بریزید. شکر را به همراه وانیل به زردهها اضافه و خوب مواد را با هم مخلوط کنید. در ادامه نصف لیوان ماست را بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا دانههای شکر به خوبی حل شوند. در نهایت نصف لیوان روغن را به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
داخل یک ظرف مناسب ۲ و نیم لیوان آرد را با بکینگ پودر و نمک ترکیب و ۳ بار الک کنید و کنار بگذارید.
ترکیب مواد خشک را کم کم به مواد قبلی اضافه کنید و مدام با همزن دستی هم بزنید. از جایی که دیگر نمیشد با همزن دستی مواد را هم زد با دست مواد را به خوبی مخلوط کنید و ورز دهید. اگر خمیر خیلی چسبنده یا شل بود میتوانید ۱ قاشق غذاخوری دیگر آرد به مواد اضافه کنید و ورز دهید. خمیر در نهایت باید یه مقدار چسبندگی داشته باشد.
برای رومال نان هم زرده تخم مرغ را با ۱ قاشق غذاخوری ماست و زعفران دم کرده مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
خمیر نان را به ۲ قسمت تقسیم کنید. کف تابه کاغذ روغنی قرار دهید و خمیر را داخل تابه پهن و با وردنه یا لیوان سطح خمیر را صاف و یکدست کنید. با نی یا هر وسیلهای که دارید روی نان را به صورت مرتب سوراخ سوراخ کنید، در نهایت از مواد رومال روی خمیر بمالید و تابه را روی شعله پخش کن از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا با حرارت کم پخته شود. بعد از این مدت یک طرف نان پخته است، تابه را برگردانید و ۵ دقیقه دیگر روی شعله پخش کن قرار دهید تا طرف دیگر نان قندی هم بپزد.
میتوانید بقیه خمیر را هم رومال کنید و در توستر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه المنت پایین را روشن و برای پخت روی نان ۵ دقیقه المنت بالا را روشن کنید تا نان به خوبی بپزد. در آخر نان قندی پخته شده را به تکههای کوچکتر برش بزنید و نوش جان کنید.
از ادویه جات معطر دیگر مثل هل یا زنجبیل هم میتوانید داخل این نان استفاده کنید.
خمیر را خیلی نازک نکنید، چون نان قندی خشک میشود.
نان قندی تا گرم است برش بزنید تا برشها تمیز و قشنگ شوند.
منبع:سلام دنیا