دستور پخت و تهیه شیرینی نسکافه‌ای با ترکیب گردو

شیرینی نسکافه‌ای یکی از شیرینی‌های ترد و خوشمزه ایرانی است که استفاده از پودر نسکافه در مواد اولیه آن، عطر و طعم بی نظیری به آن داده است. شیرینی نسکافه‌ای مخصوص افرادی است که طعم نسکافه را گزینه مناسبی برای میان وعده‌های خود انتخاب نموده و همراه با یک نوشیدنی گرم لحظات خوشی را برای خود و اطرافیانشان می‌سازند.

به گزارش مجله خبری نگار، امروز طرز تهیه شیرینی نسکافه‌ای ساده و خوشمزه بدون شیر با روکش شکلات را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نسکافه‌ای عید نوروز

آرد ۱۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۱ ق غذا خوری
پودر قند ۷۰ گرم
کره ۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر هل و وانیل نوک ق چای خوری
بیکینگ پودر نصف ق چای خوری
پودر نسکافه ۱ ق غذا خوری
گردو ریز شده ۴ ق غذا خوری
شکلات تخته‌ای یک تکه برای تزئین
پودر پسته مقداری برای تزئین

طرز تهیه شیرینی نسکافه‌ای با گردو و روکش شکلات بدون شیر

مرحله اول: مخلوط کردن کره و پودر قند

برای تهیه شیرینی نسکافه‌ای ابتدا تمام مواد را در دمای محیط قرار داده سپس کره را به روش بن ماری آب نمایید. کره آب شده را در ظرف مناسبی ریخته و مقداری با هم زن بزنید هر از گاهی کره را با لیسک دور گیری نموده و مجددا بزنید تا بوی زهم کره از بین برود. حالا پودر قند، پودر هل و وانیل را به آن افزوده و ابتدا با لیسک سپس با همزن بزنید تا به خوبی ترکیب شده و کشدار و کرم رنگ گردد. اکنون تخم مرغ را به مواد افزوده و مجددا بزنید تا بوی زهم تخم مرغ نیز از بین برود.

مرحله دوم: الک کردن آرد

در این مرحله آرد، نشاسته ذرت، پودر نسکافه و بکینگ پودر را در ظرف دیگری دو بار الک نموده و برای سومین مرتبه در ظرف مواد الک نمایید. ترکیبات پودری را در چند مرحله به مواد بیفزایید تا گلوله نشود. سپس مغز گردو ریز خرد شده را به مواد افزوده و با لیسک هم بزنید تا به خوبی در همه قسمت‌های مواد پخش شود.

مرحله سوم: قالب زدن شیرینی

سپس خمیر شیرینی را در کیسه فریزر قرار داده و برای مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از گذشت زمان استراحت خمیر آن را بین دو نایلون قرار داده و با وردنه کاملا نازک به قز ۳ میلی متر درآورید. با یک قالب شیرینی پزی خمیر را قالب زده و یا در صورت نبود قالب با کاتر یا چاقو به شکل‌های منظم و مساوی تقسیم نمایید. همچنین می‌توانید خمیر را از قیف شیرینی پزی رد نموده در سینی فر بریزید.

مرحله چهارم: آب کردن شکلات

شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری آب نموده و اجازه دهید مقداری خنک شود. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و شیرینی‌های قالب زده را با فواصل معین در آن بچینید. شکلات آب شده را روی شیرینی‌ها ریخته و مقداری پودر پسته روی آن بپاشید.

مرحله پنجم: پخت شیرینی نسکافه‌ای

سینی را در فر که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم نموده اید قرار داده و به مدت حدودا ۱۵ دقیقه به آن زمان پخت دهید. با طلایی شدن زیر و کناره‌های شیرینی‌ها فر را خاموش نموده و سینی را از آن خارج نمایید.

مرحله ششم: سرو شیرینی نسکافه‌ای

پس از خنک شدن شیرینی‌ها آن‌ها را در ظرف مناسبی چیده و با یک نوشیدنی گرم نوش جان نمایید.

نکات کلیدی در تهیه شیرینی نسکافه‌ای ساده و خوشمزه

حتما آرد را به صورت مرحله به مرحله اضافه نمایید.‌
می‌توانید برای تزئین شیرینی نسکافه‌ای از شکلات سفید یا ترافل شکلاتی استفاده نمایید.
از ورز دادن زیاد خمیر شیرینی خودداری نمایید؛ چون شیرینی خشک خواهد شد.
بسته به سلیقه شما می‌توانید گردوی خرد شده را حذف نموده و شیرینی نسکافه‌ای بدون گردو تهیه نمایید.‌
می‌توانید از ترافل شکلاتی به جای گردو نیز استفاده نمایید.