به گزارش مجله خبری نگارروغن دنبه روغنی طبیعی و بسیار مقوی است و هم چنین کالری بالایی نیز دارد. بسیاری از افراد به دلیل بوی بد روغن دنبه از استفاده از آن خودداری میکنند. دنبه قسمت انتهایی بدن گوسفند است که برای سلامتی زنان، مردان و لاغری فواید زیادی دارد. برای تهیه روغن دنبه بدون بو از موادی مانند: ماست، گلاب، سیب و پیاز و .. استفاده میشود. ما در بخش آشپزی قصد داریم تا طرز تهیه روغن دنبه بدون بو با ماست خوشمزه و خوش طعم و نکات و فوت و فن دستور پخت روغن دنبه بدون بو را آموزش دهیم با ما همراه باشیددارد.
*دنبه ۲ کیلوگرم
*سرکه ۱ پیمانه
*ماست ۲ پیمانه
*پیاز ۲ عدد
*چوب دارچین به مقدار لازم
*هل به مقدار لازم
*زردچوبه به مقدار لازم
*اب ۲ کاسه
تهیه روغن دنبه با ماست و پیاز بسیار آسان است و کاملا هم بوی آن را میگیرد و ماست هم چنین کلسترول بد این روغن را از بین میبرد. برای تهیه روغن حیوانی ابتدا ان را تمیز میشوییم و سپس ان را با چاقو یا قیچی تمیز به قطعات ریز برش میدهیم. برای راحتتر بریدن میتوانیم ان را برای یکی دو ساعت در فریزر قرار دهیم
حالا دنبههای خرد شده را دوباره تمیز میشوییم و ان را داخل ابکش میریزیم و مدتی صبر میکنیم تا آب آن کاملا گرفته شود.
حالا وقت آن رسیده دنبهها را داخل چرخ گوشت بریزیم و چرخ کنیم. دنبهها را یک دفعه داخل چرخ گوشت نریزید کم کم آن را چرخ کنید. در صورت نبود چرخ گوشت میتوانید از گوشت کوب برقی یا سبزی خورد کن استفاده کنید.
مرحله چهارم: گذاشتن دنبهها در آب نمک
آب نمک درست کنید، دنبهها را داخل ظرف بریزید و به مدت ۷ الی ۸ ساعت اجازه دهید داخل آب نمک بماند و بعد از گذشت زمان معلوم آن را آبکش کنید.
بعد از آبکش کردن دنبهها آنها را داخل ظرف بریزید و پیازها را پوست کنده و به صورت درسته داخل آن بیندازید. اجازه دهید به مدت ۶ ساعت روی حرارت گاز بماند تا روغن بیندازد.
وقتی رنگ دنبهها قهوهای شد کمی سرکه سیب به آن اضافه کنید. بهتر است از سرکه خانگی استفاده، اما اگر سرکه خانگی ندارید مشکلی ندارد.
روغن را آبکش کنید و سپس آن را داخل قابلمه ریخته و به آن ماست و کمی هل و زردچوبه اضافه کنید
در نهایت مواد را بهم بزنید و به مدت یک ساعت روی شعله ملایم گاز قرار دهید و سپس آن را از صافی عبور دهید و داخل ظرفهای خود بریزید و اجازه دهید سرد شود. روغن شما آماده مصرف است.
در صورت تمایل میتوانید از زردچوبه نیز استفاده کنید.
میتوانید از قابلمه مسی برای تهیه روغن دنبه استفاده کنید.
برای از بین بردن بوی نامطبوعی میتوانید از گلاب، دارچین و آویشن استفاده کنید.
افزودن سرکه و ماست باعث از بین بردن بوی زخم روغن دنبه میشود.
منبع:سلام دنیا