خواص فوق العاده سالاد که از آن بی خبرید

به گزارش مجله خبری نگار، سالاد غذایی است که از سبزیجات و میوه‌های خرد شده تهیه می‌شود و به آن سس اضافه می‌شود که می‌تواند غذایی مناسب برای وعده‌های غذایی باشد. سالاد غذای سبکی است که می‌تواند بدون اینکه به شما احساس ورم و بالا آمدن شکم بدهد شما را سیر کند. یک کاسه سالاد متوسط حداکثر ۲۶ کالری دارد که باید بدون هیچ فکری از خوردنش لذت ببرید.

همچنین شما می‌توانید به ظرف سالاد خود ادویه، سبزیجات تازه یا خشک شده برای اینکه غذایی مغذی‌تر مصرف کنید، اضافه نمایید. این غذا که به سرعت نیز آماده می‌شود می‌تواند گلبول‌های قرمز خون را افزایش دهد و پروتئین کافی برای بدن را تامین نماید، در نتیجه انرژی بدن را افزایش می‌دهد.

خواص سالاد

شما می‌توانید به سالاد خود لبو، کلم بروکسل، کلم کالی، کرفس، فلفل دلمه ای، اسفناج، کاهو پیچ، گوجه فرنگی، زیتون و سایر سبزیجات را اضافه کنید. بسیاری از افراد از سالاد برای کاهش وزن استفاده می‌کنند. باید اضافه کرد که مصرف سالاد به طور معمول و روزانه در رژیم غذایی وزن شما را ثابت نگه می‌دارد. خواص سالاد به شرح زیر است.

نرخ متابولیک را افزایش می‌دهد

اگر متابولیسم بدن در سطح طبیعی باشد، عملکرد‌های حیاتی بدن نیز به درستی انجام می‌شود. اما زمانی که سن ما افزایش می‌یابد متابولیسم کاهش یافته و منجر به بیماری‌های مختلف می‌شود. مصرف سالاد یکی از راه‌هایی است که می‌تواند نرخ متابولیک را افزایش دهد. بدن نیاز به دریافت مقدار کافی پتاسیم، زینک، منیزیم، ویتامین C، فولات و منگنز برای افزایش متابولیسم دارد. به همین دلیل مصرف سالاد و اضافه کردن گیاهان برگ سبز می‌تواند به راحتی مواد مغذی مورد نیاز برای افزایش متابولیسم را در اختیار ما قرار دهد.

سلامت قلب و عروق

وجود چربی اضافه در عروق خونی ما می‌تواند مشکلات و بیماری‌های قلبی را به همراه داشته باشد. به همین دلیل باید مواد غذایی در رژیم غذایی خود مصرف کنید که بتواند سلامت قلبی و عروق را تنظیم نماید. مصرف سالاد می‌تواند به اندازه کافی ویتامین، املاح و مواد معدنی را برای تقویت بافت قلب تامین نماید. این در حالی است که سالاد چربی ندارد و به همین دلیل چربی در عروق خونی انباشته نشده و به عوامل ایجاد کننده این بیماری‌ها کمک نمی‌کند. تحقیقات نشان داده است افرادی که سبزیجات و میوه مصرف می‌کنند کمتر دچار بیماری‌های قلبی می‌شوند.

سرشار از آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان‌ها برای تضمین سلامتی بدن، از بین بردن رادیکال‌های آزاد و مقابله با استرس‌های اکسیداتیو و آسیب‌های ناشی از آن نقش موثری دارند. این عوامل می‌توانند منجر به بیمار یهای خاص از جمله سرطان شوند. مصرف سالاد می‌تواند آنتی اکسیدان‌های زیادی را در اختیارتان قرار دهد، چرا که از مواد غذایی تشکیل شده است که حاوی ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان‌های مورد نیاز بدن هستند. اضافه کردن آب لیمو حتی می‌تواند میزان ویتامین C را افزایش دهد.

سلامت چشم

گیاهان و سبزیجات برگ سبز سرشار از فیتوکمیکال‌هایی از جمله بتاکاروتن می‌باشد که می‌توانند برای سلامت چشم و مقابله با بیماری‌های چشم مثل خشکی چشم و شب کوری مقابله کند. بیماری‌هایی از جمله آب مروارید و دژانسیون وابسته به سن ماکولا در اثر افزایش سن در افراد میانسال بروز می‌کند، به همین دلیل مصرف سالاد می‌تواند به شما در داشتن چشمانی سالم کمک کند. مصرف کلم کالی، اسفناج، روکولا و تره می‌تواند بتا کاروتن لازم برای بدن را اختیارتان قرار دهد.

بهبود عملکرد گوارش

مصرف سبزیجات و میوه‌ها به دلیل فیبر‌های خوراکی دارد که برای سلامتی دستگاه گوارش ضروری است. به سالادتان آووکادو، گوجه فرنگی، هویج، تربچه، برگ ترب و ... را اضافه کنید. این مواد نه تنها فیبر کافی برای بدن را فرآهم می‌کنند بلکه طعم خوبی نیز به سالاد می‌دهند. در صورتی که با مصرف سالاد باز هم دچار مشکلات گوارشی هستید باید به پزشک مراجعه کنید و با وی مشورت کنید.

کاهش وزن

افرادی که دچار اضافه وزن و چاقی هستند می‌توانند با قرار دادن این غذای بسیار کم کالری در وعده‌های غذایی خود از آسیب دیدن بیشتر و چاق شدن جلوگیری کرده و وزن کم کنند. همین مساله باعث شده است که سالاد ماده‌ی غذایی بسیار مفید برای همه افراد باشد. یک کاسه سالاد علاوه بر اینکه مواد غذایی مورد نیاز بدن شما را تامین می‌کند بلکه به دلیل فیبر و آبی که دارد حجم معده شما را پر می‌کند و اجازه نمی‌دهد احساس گرسنگی به راحتی و سریع به سراغتان بیاید و همچنین بسیار سریع‌تر از زمانی که انتظار دارید سیر خواهید شد.

بهبود کیفیت پوست

آبرسانی و رطوبت رسانی به پوست برای نرمی و لطافت آن اهمیت زیادی دارد. خشکی پوست باعث ترک خوردن لب و همچنین لکه‌های خشک روی پوست می‌شود. برای اینکه بتوانید پوست نرم‌تر و درخشان تری داشته باشید سالاد میل کنید. سبزیجاتی مانند خیار، کاهو، کلم پیچ و ... حاوی مقادیر زیادی آب هستند که می‌توانند از خشکی پوست پیشگیری کنند و به پوست طراوت و شادابی ببخشند. از طرفی بدن با دریافت مواد مغذی با مصرف سالاد می‌تواند به کیفیت بهتر پوست کمک کند.

تقویت ماهیچه‌ها

وجود ویتامین K در بدن برای سلامت استخوان‌ها اهمیت زیادی دارد و برای فعالیت میتوکوندریا ضروری است. در واقع این ویتامین برای تولید انرژی در سلول و تقویت ماهیچه‌ها اهمیت زیادی دارد و به استخوان‌ها تراکم می‌بخشد. اسفناج یکی از منابع ضروری در تامین ویتامین K مورد نیاز بدن می‌باشد. اگر ویتامین K را از منابع طبیعی دریافت کنید برای بدن ضرری نخواهد داشت. به همین دلیل می‌بایست اسفناج را به سالادهایتان اضافه کنید.

چربی‌های سالم

باید یادآوری کنیم که همه چربی‌ها بد نیستند و برای تامین انرژی و عملکرد درست بدن ضروری هستند. ولی باید همیشه حواستان به نوع چربی که مصرف می‌کنید باشد. مصرف بیش از حد چربی‌های مضر که از طریق مصرف مواد غذایی فرآوری شده به وارد بدن می‌شود، می‌تواند مشکلات زیادی را برای سلامتی و علی الخصوص قلب به همراه داشته باشد. سالاد می‌تواند غذای مناسبی برای دریافت چربی‌های سالم باشد، البته درست است که میوه و سزیجات چربی ندارند ولی برای مثال آووکادو به مقدار کافی امگا۳ دارند؛ و همچنین سسی که به سالاد اضافه می‌کنید اگر با روغن زیتون و یا با استفاده از بذر کتان، چیا، تخم کدو و یا کنجد تهیه شود می‌تواند امگا۳ و امگا۶ کافی را در اختیار بدن قرار دهد.

کنترل قند خون

مصرف یک کاسه سالاد در وعده‌های غذایی افراد دیابتی می‌تواند فیبر کافی برای کنترل گلوکوز در جریان خون را در اختیار بدن قرار دهد. البته می‌بایست سبزیجات نشاسته‌ای را از سالاد هایتان مثل سیب زمینی و سیب زمینی شیرین، حذف کنید چرا که می‌توانند به دلیل شاخص گلایسیمی بالایی که دارند، گلوکوز خون را افزایش دهند.

ناخن و مویی سالم‌تر

کمبود مواد مغذی، ویتامین ها، املاح و مواد معدنی می‌تواند منجر به بی رنگ شدن ناخن‌ها و شکنندگی آن‌ها شود. برای مقابله با این مساله می‌بایست در روز به مقدار کافی پتاسیم، منیزیم، منگنز و یا فسفر مصرف کنید که میتواند گیاهانی از جمله تربچه، بروکلی، هویج، کلم بروکسل را به سالاد خود اضافه کنید.