یک خانم کدبانو حتما این ترشی بندری تند را درست می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، ترشی بندری یکی از خوشمزه‌ترین ترشی‌ها است؛ این ترشی با همه نوع غذا می‌چسبد و کلی طرفدار دارد. اگر ترشی تند دوست دارید، ترشی بندری می‌تواند بهترین انتخاب باشد. برای مهمانی، ترشی‌ها مناسب‌ترین گزینه هستند که مزه غذا‌ها را دلچسب‌تر می‌کنند. شما می‌توانید ترشی بندری را به آسانی در منزل با فلفل کمتر تهیه کنید، ولی با دستور اصلی و تند قطعا خوشمزه‌تر می‌باشد. امروز طرز تهیه ترشی بندری تند جنوبی خانگی ساده و فوق العاده خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی بندری جنوبی 

*گل کلم کوچک ۲ عدد
*بادمجان متوسط ۲ عدد
*فلفل دلمه متوسط ۱ عدد
*گوجه فرنگی بزرگ ۳ عدد
*سیر ۸ تا ۱۰ حبه
*هویج متوسط ۳ عدد
*رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری سرپر
*سرکه به میزان لازم
*فلفل تند تازه به مقدار زیاد
*تخم گشنیز ۱ قاشق غذا خوری
*پودر انبه نصف قاشق غذا خوری
*گلپر و ادویه ترشی هر کدام ۱ قاشق چای خوری
*سیاه دانه ۱ قاشق چای خوری که البته اختیاری می‌باشد
*نمک به میزان لازم
*پودر فلفل قرمز به میزان لازم 

طرز تهیه ترشی بندری تند جنوبی خانگی و خوشمزه 

مرحله اول: میکس کردن بادمجان، گوجه، فلفل‌ها و سیر با تخم گشنیز و گلپر 

گوجه فرنگی و بادمجان را بشویید و خشک کنید؛ سر گوجه را جدا و در اندازه‌های درشت خرد کنید. کلاهک بادمجان را جدا و بدون پوست گرفتن بادمجان را در اندازه دلخواه خرد کنید. سر فلفل دلمه‌ای و فلفل‌های تند را نیز بعد از شستن با چاقو جدا و خرد کنید. حبه‌های سیر را هم پوست بگیرید و به همراه گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل‌ها و مقداری تخم گشنیز و گلپر داخل غذاساز یا هر وسیله دیگری که در دسترس دارید میکس کنید.

مرحله دوم: خرد کردن گل کلم و هویج 

گل کلم و هویج‌ها را نیز با آب تمیز بشویید، هویج را بعد از پوست گرفتن در اندازه ریز خرد و گل کلم را نیز در اندازه هویج‌ها خرد کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: درست کردن سس گوجه فرنگی

۲ قاشق رب گوجه فرنگی را داخل یک کاسه بریزید؛ مقداری پودر انبه، سیاه دانه، ادویه ترشی، نمک و به دلخواه پودر فلفل قرمز را به رب اضافه و بعد از مخلوط کردن مقداری سرکه داخل مواد بریزید و هم بزنید تا یک سس یکدست درست شود. سس گوجه را به مواد میکس شده اضافه و مخلوط کنید.

مرحله چهارم: آماده سازی نهایی ترشی بندری 

گل کلم و هویج خرد را به مواد اضافه و بعد از مخلوط کردن، نمک و ادویه‌ها را تست و اندازه و کمی سرکه نیز مجدد اضافه کنید. شیشه‌های تمیز و خشک را با مواد ترشی پر کنید، زیر درب شیشه سلفون بکشید و پلاستیک بگذارید و درب شیشه را ببندید و در جای خنک و تاریک قرار دهید؛ ترشی بندری بعد از یک ماه آماده مصرف می‌باشد. 

نکات کلیدی برای تهیه ترشی بندری تند به روش بازاری 

ترشی بندری باید خیلی تند باشد، ولی اگر احساس می‌کنید زیاد تند دوست ندارید فلفل کمتری بریزید.
بعد از آماده شدن ترشی را در یخچال قرار دهید و بعد از خنک شدن مصرف کنید.
اضافه کردن گلپر و سیاه دانه اختیاری است و می‌توانید حذف کنید.
اندازه سرکه به قدری باشد که کامل روی مواد ترشی را بپوشاند؛ ترشی بندری به هیچ عنوان آب قاطی ندارد، چون کپک می‌زند. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه ترشی بندری تند جنوبی خانگی ساده و فوق العاده خوشمزه» 

✚ ترشی بندری باید خیلی تند باشد، ولی اگر احساس می‌کنید زیاد تند دوست ندارید فلفل کمتری بریزید. 

منبع:آلامتو