فواید اعجاب انگیز گردوی آمریکایی برای سلامتی که شاید نمی‌دانید

به گزارش مجله خبری نگار،به لطف طعم غنی و چرب آن‌ها جز رایج در پیش غذا ها، دسر‌ها و غذا‌های اصلی هستند.

اگرچه آن‌ها دارای لیست بلندی از مواد مغذی ضروری می‌باشند، اما دارای کالری و چربی بالایی هم هستند.

در ادامه این مقاله با فواید پیکن برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات و نحوه مصرف آن‌ها بیشتر آشنا خواهید شد. 

فواید و مزایای پیکن برای سلامتی بدن 

۱. سرشار از مواد مغذی است 

پیکن سرشار از مواد مغذی مهم است. به طور خاص آن‌ها منبع خوبی از فیبر، مس، تیامین و روی هستند.

۲۸ گرم پیکن حاوی مواد مغذی زیر است:

*کالری: ۱۹۶
*پروتئین: ۲.۵ گرم
*چربی: ۲۰.۵ گرم
*کربوهیدرات: ۴ گرم
*فیبر: ۲.۷ گرم
*مس: ۳۸ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*تیامین (ویتامین B۱): ۱۶ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*روی: ۱۲ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*منیزیم: ۸ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*فسفر: ۶ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
*آهن: ۴ ٪ مقدار مورد نیاز روزانه
مس یک ماده معدنی مهم است که در بسیاری از جنبه‌های سلامت شما نقش دارد از جمله عملکرد سلول‌های عصبی، سلامت سیستم ایمنی بدن و تولید گلبول‌های قرمز.

در همین حال تیامین یا ویتامین B۱ برای تبدیل کربوهیدرات‌ها به انرژی برای کمک به سوخت بدن ضروری است.

روی یکی دیگر از مواد معدنی کلیدی است که در پیکن یافت می‌شود و برای عملکرد سیستم ایمنی بدن، رشد سلول ها، عملکرد مغز و بهبود زخم‌ها ضروری است.

۲. سلامت قلب را بهبود می‌بخشد 

پیکن منبع عالی اسید‌های چرب تک غیر اشباع است، نوعی چربی که ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد.

یک مطالعه بر روی ۲۰۴ فرد مبتلا به بیماری عروق کرونر که با تنگ شدن عروق مشخص می‌شود نشان داد که خوردن روزانه ۳۰ گرم پیکن به مدت ۱۲ هفته نسبت کلسترول کل به کلسترول HDL در خون را بهبود می‌بخشد.

به طور مشابه یک مطالعه قدیمی بر روی ۱۹ فرد با سطح کلسترول طبیعی نشان داد افرادی که روزانه ۶۸ گرم پیکن مصرف می‌کنند سطح کلسترول LDL آن‌ها پس از ۸ هفته به میزان قابل توجهی پایین‌تر از گروه کنترل است.

تحقیقات دیگر نشان می‌دهد که افزایش مصرف آجیل‌های درختی از جمله پیکن ممکن است با کاهش سطح کلسترول کل، LDL و تری گلیسیرید‌ها مرتبط باشد – که همه آن‌ها عوامل خطر بیماری قلبی هستند.

۳. قند خون را تثبیت می‌کند 

برخی از تحقیقات نشان می‌دهد که پیکن می‌تواند قند خون را کنترل کند که ممکن است تا حدی به دلیل فیبر آن‌ها باشد.

اگرچه آجیل‌ها عمدتا حاوی فیبر نامحلول هستند که در آب حل نمی‌شود، اما حاوی مقداری فیبر محلول نیز می‌باشند. فیبر محلول در آب حل می‌شود و یک ماده ژل مانند ایجاد می‌کند که در بدن شما حرکت کرده و جذب قند را در خون کند می‌کند.

یک مطالعه کوچک بر روی ۲۶ فرد بزرگسال مبتلا به اضافه وزن یا چاقی نشان داد که خوردن رژیم غذایی غنی از پیکن به مدت ۴ هفته توانایی بدن در استفاده موثر از انسولین را بهبود می‌بخشد. انسولین هورمونی است که قند را از جریان خون شما به سلول‌های شما منتقل می‌کند.

علاوه بر این این رژیم غذایی عملکرد سلول‌های بتا در پانکراس را که مسئول تولید انسولین هستند بهبود بخشید.
به طور مشابه بررسی ۱۲ مطالعه نشان داد که افزودن آجیل درختی به رژیم غذایی می‌تواند به کاهش سطح هموگلوبین A۱C کمک کند – معیاری برای کنترل طولانی مدت قند خون.

۴. عملکرد مغز را تقویت می‌کند 

پیکن مملو از مواد مغذی از جمله اسید‌های چرب غیر اشباع است که ممکن است برای عملکرد مغز مفید باشند.

اسید‌های چرب تک غیراشباع با کاهش زوال عقل و کاهش التهاب مرتبط هستند.

در حقیقت یک مطالعه بزرگ در بیش از ۱۵۰۰۰ زن که بیش از ۴۰ سال طول کشید مصرف بیشتر آجیل را با بهبود شناخت بلند مدت مرتبط می‌کند.

به طور مشابه مطالعه‌ای بر روی ۴۸۲۲ بزرگسال مسن نشان داد افرادی که حداقل ۱۰ گرم آجیل در روز می‌خورند ۴۰ ٪ کمتر در معرض ضعف شناختی قرار دارند.

با این حال تحقیقات بیشتری برای ارزیابی چگونگی تاثیر پکن در عملکرد مغز مورد نیاز است.

عوارض و مضرات پیکن 

اگرچه پیکن با چندین مزیت بالقوه برای سلامتی مرتبط است، اما برخی از معایب را نیز باید در نظر گرفت.

کسانی که به آجیل درخت حساسیت دارند باید همراه با انواع دیگر آجیل درختی مانند بادام، بادام هندی، شاه بلوط و گردو از مصرف پیکن هم خودداری کنند.

به خاطر داشته باشید که آن‌ها کالری بالایی دارند و تقریبا ۲۰۰ کالری در هر ۲۸ گرم تامین می‌کنند.

به این ترتیب زیاده روی در مصرف آن‌ها می‌تواند کالری دریافتی روزانه شما را افزایش دهد که اگر در رژیم غذایی یا میزان فعالیت بدنی خود تعدیل دیگری انجام ندهید می‌تواند به افزایش وزن منجر شود.

به همین دلیل میزان مصرف خود را تعدیل کنید به خصوص اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید.

علاوه بر این بهتر است پیکن خام را بدون افزودن شکر یا نمک انتخاب کنید.

روش‌های استفاده از پیکن در رژیم غذایی 

پیکن‌ها سرشار از مواد مغذی ضروری هستند و می‌توانند یک افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی سالم و کامل باشند.

حتما به اندازه وعده‌های غذایی خود توجه کنید و هربار تنها ۲۸ گرم یا حدود ۲۰ نصف پیکن مصرف کنید.

سعی کنید یک مشت از این آجیل‌های خوشمزه را روی ماست، سالاد یا بلغور جو دوسر خود بپاشید تا مواد مغذی بیشتری دریافت کنید.

آن‌ها همچنین برای تهیه کلوچه، پنکیک یا نان موز استفاده می‌شوند.

از طرف دیگر از پیکن خام به تنهایی و به عنوان یک میان وعده سریع، راحت و مغذی لذت ببرید.

خلاصه 

پیکان، پیکن یا گردوی آمریکایی نوعی آجیل درختی است که سرشار از چندین ماده مغذی کلیدی از جمله فیبر، مس، تیامین و روی است.

آن‌ها با بسیاری از مزایای بالقوه سلامتی از جمله بهبود کنترل قند خون، سلامت قلب و عملکرد مغز همراه هستند.

می‌توانید به عنوان بخشی از رژیم غذایی از آن‌ها به طور متوسط ​​استفاده کنید. 

منبع:سومیتا