به گزارش مجله خبری نگار،ترشی بامیه یکی از ترشیهای اصیل ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد و از آنجایی که بامیه در فصل پاییز در بازار موجود است. فصل تهیه این ترشی هم پاییز است. ترشی بامیه علاوه بر عطر و طعم منحصر به فرد خود دارای خواص موجود در بامیه میباشد. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه ترشی بامیه را به شما آموزش دهیم.
*بامیه ۵۰۰ گرم
*سیر ۳ حبه
*فلفل قرمز ۲ عدد
*سرکه سفید ۱ فنجان
*نمک ۱ قاشق غذا خوری
*شوید خشک شده ۱ قاشق غذا خوری
*آب به میزان لازم
مرحله اول: ابتدا بامیهها را خوب پاک میکنیم و سر بامیهها را کمی جدا میکنیم طوری که به بامیه آسیب نرسد. بعد آنها را شسته روی دستمال پارچهای قرار میدهیم تا کاملا رطوبت آن خارج شود.
داخل شیشه مناسبی را تا نیمه بامیه میچینیم، بعد ۳ حبه سیر، ۱ عدد فلفل و سبزی خشک را روی آن ریخته و بعد باقی مانده بامیهها را روی آن میچینیم.
سرکه، آب و نمک را داخل قابلمهای ریخته و زمان میدهیم تا به جوش بیاید و نمک داخل آن حل شود. سپس به همان صورت داغ داخل شیشه بامیهها ریخته و زمان میدهیم تا خنک شود و بعد درب شیشه ر ا میبندیم. حالا شیشه ترشی را در جای خشک و خنک قرار میدهیم و بعد از ۲ هفته قابل مصرف است نوش جان.
*اگر تمایل دارید ترشی تند تری داشته باشید آب را حذف کرده و تماما با سرکه، ترشی را تهیه کنید.
*سعی کنید سیر و فلفل لابه لای بامیهها قرار گیرند.
*در هنگام پاک کردن بامیهها به بافت بامیه آسیبی وارد نشود.
منبع:سلام دنیا