میرزا قاسمی با کدوسبز یک غذای ساده و کم هزینه برای شام

به گزارش مجله خبری نگار،میرزا کدو (میرزا قاسمی با کدو) از غذا‌های خوشمزه و محلی شمال کشورمان است که با مواد قابل دسترسی که دارد تهیه اش بسیار سریع و کم هزینه می‌باشد، در این مطلب علاوه بر طرز تهیه میرزا کدو (میرزا قاسمی با کدو)، نکات کلیدی و فوت و فن تهیه آن را نیز عنوان خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای میرزا کدوی شمالی خوشمزه و مجلسی به سبک گیلانی 

*کدوسبز ۱ کیلوگرم
*گوجه فرنگی ۵ عدد
*تخم مرغ ۲ عدد
*سیر ۵ حبه
*کره ۵۰ گرم
*رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
*نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به مقدار لازم
*سبزی برای تزئین در صورت دلخواه 

دستور پخت میرزا کدوی شمالی خوشمزه و مجلسی به سبک گیلانی

طرز تهیه میرزا کدو (میرزا قاسمی با کدو) مرحله به مرحله 

ابتدا کدو‌های خورشتی شسته شده را پوست می‌کنیم و به صورت عمودی برش می‌دهیم.

مرحله دوم: سرخ کردن کدو‌ها 

تابه را روی حرارت گذاشته تا با روغن کمی که داخلش ریختیم داغ شود حرارت را کم می‌کنیم سپس کدو‌ها را در تابه چیده تا علاوه بر طلایی شدن مغز پخت و نرم هم بشوند.

مرحله سوم: کوبیدن کدو‌ها 

زمانی که کدو‌ها کاملا نرم و سرخ شدند آن‌ها را با گوشت کوب ترجیحا برقی له کرده و کنار می‌گذاریم.

مرحله چهارم: پخت گوجه فرنگی 

مقداری از کره را به تابه اضافه می‌کنیم سپس گوجه فرنگی‌های خورد شده را داخل تابه ریخته تا کاملا نرم و آبش کشیده شود و با کدو‌ها مخلوط شوند. 

مرحله پنجم: آماده کردن سیر و افزودنی‌های داخل کدو

در این مرحله سیر‌ها را پوست کنده و ریز میکنیم و در تابه‌ای جدا با باقی کره سرخ می‌کنیم، زمانی که سیر‌ها طلایی شدند، زرد چوبه، رب و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله ششم: اضافه کردن تخم مرغ 

در اینجا هم می‌توانید تخم مرغ‌ها را به سیر و رب اضافه کنید و هم مستقیم آن را به کدو اضافه کرده. اما در صورت نیمرو کردن، تخم مرغ‌ها بهتر خودشان را نشان می‌دهند.

مرحله نهایی: سرو غذا 

حال مواد آماده شده از سیر، رب و تخم مرغ را به تابه‌ای که کدو در حال پخت بود اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و بعد برای مصرف در ظرفی مناسب می‌کشیم و میل می‌کنیم.

نکات کلیدی و فوت و فن تهیه میرزا کدو (میرزا قاسمی با کدو)

*در صورت تمایل می‌توانید یا از گوجه فرنگی و یا از رب گوجه فرنگی در پخت این غذا استفاده کنید.‌
*می‌توانید روغن را جایگزین کره کنید، اما به یاد داشته باشید که طعمی که کره به غذای شما خواهد داد وصف ناپذیر خواهد بود.
*این غذا را هم با انواع نان و هم با برنج می‌توانید سرو کنید.
*مقدار سیر نیز به طور دلخواه کم یا زیاد می‌شود.
*همچنین از گرد غوره نیز در طعم دادن به میرزاکدو می‌توانید استفاده کنید.
*در کنار این غذا از سبزی خوردن برای لذت بردن از غذا استفاده می‌شود. 

منبع:سلام دنیا