فوت و فن تهیه مربا خوشرنگ و خوش طعم لبو

به گزارش مجله خبری نگار،لبو یکی از مقوی‌ترین خوراکی‌های فصل پاییز است که سرشار از اسید فولیک، پتاسیم و منیزیم است و به بهبود گردش خون کمک میکند.

یکی از روش‌های استفاده طولانی مدت از لبو، تهیه مربای لبو است. برای تهیه مربای لبو بهتر است از لبو‌های تازه، سالم و محکم و بدون لک استفاده کنید.

اگر از لبو رنده شده برای تهیه استفاده میکنید باید مقدار آب را کمتر کنید و برای خوشرنگ ماندن مربا در تمام مراحل باید در قابلمه را باز بگذارید.

مربای لبو 

مواد لازم مربای لبو 

لبو ۲ کیلو گرم

شکر ۱.۵ کیلوگرم

وانیل ۱ ق چای خوری

پودر پکتین ۱ ق چای خوری

آب به میزان لازم

طرز تهیه مربای لبو 

لبوا را پوست بگیرید، قالب بزنید یا رنده کنید.

به ازای هر ۱ پیمانه شکر، ۱ لیوان آب به قابلمه اضافه کرده روی حرارت بگذارید و نیم ساعت با حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود.

لبو را اضافه کنید و شعله را زیاد کنید و کف روی مربا را بگیرید.

سپس شعله را کم کنید و به مدت ۳۵ – ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

اضافه کردن پودر پکتین باعث ایجاد غلظت و قوام در مربا می‌شود.

پودر را در یک لیوان آب سرد ریخته روی حرارت بخار آب حل کنید و به همراه وانیل به مربای لبو اضافه کرده و بعد از ۵ دقیقه از روی حرارت بردارید.

نکات لازم برای تهیه مربای لبو 

میتوانید به جای پودر پکتین از دانه به استفاده کنید. دانه به را بکوبید و ۱ قاشق غذاخوری از آن را به مربا اضافه کنید.

به جای پودر پکتین میتوانید ۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را در آب حل کرده به مربا اضافه کنید.

مربا لبو بعد از پخت کامل خوشرنگ‌تر و قرمز‌تر می‌شود.

برای خوشرنگ‌تر شدن مربا میتوانید از قابلمه روحی یا مسی استفاده نمایید.

روش دوم تهیه مربا لبو 

مواد لازم مربا لبو 

لبو ۱ کیلو گرم

گلاب ۱ قاشق غذا خوری

آب ۵ پیمانه

شکر ۴.۵ پیمانه

وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری

آبلیمو ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه مربا لبو 

لبو‌ها را خرد یا رنده کنید و به همراه آب در قابلمه بریزید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

شکر را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه دیگر بجوشانید تا قوام بیاید.

وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید و گلاب و آبلیمو را اضافه کرده و بعد از ۵ دقیقه شعله را خاموش کنید. 

منبع:اینفو