خواص باورنکردنی هویج فرنگی در طب سنتی+ارزش غذایی

به گزارش مجله خبری نگار،هویج فرنگی در اصطلاح به هویج‌های نارنجی رنگ گفته می‌شود که طعم متمایل به شیرین دارند و از آنجا که هم در مزارع و هم در گلخانه‌ها کشت می‌شوند در تمام فصول سال در دسترس هستند.

هویج فرنگی چیست؟ 

هویج فرنگی (به انگلیسی: Carrot) هویج نارنجی رنگ است که طعمی متمایل به شیرین دارد. این هویج در تمام طول سال در گلخانه‌ها قابل پرورش و تولید است. سرشار از ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌های ضروری برای بدن است. به نظر متخصصین تغذیه هویج ماده‌ای غذایی مفید برای همه گروه‌های سنی به خصوص کودکان و سالمندان است.

مصرف هویج میتواند تاثیر مثبتی بر رشد و سلامت کودکان داشته باشد و از آن‌ها در برابر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها در سنین بالا محافظت کند. براساس تحقیقات انجام شده مصرف هویج روزانه میتواند به تقویت مغز و حافظه کمک کرده و از آلزایمر پیشگیری کند.

تفاوت هویج فرنگی و هویج ایرانی 

هویج ایرانی یا زردک به نام جنسینگ ایرانی شناخته می‌شود، زرد رنگ است و اندازه‌ای بزرگتر از هویج فرنگی دارد. هویج فرنگی معمولا به رنگ نارنجی است و کوچکتر و باریکتر از زردک است.

هویج ایرانی فقط در فصل زمستان قابل برداشت است، ولی هویج فرنگی در تمام طول سال موجود است. خواص زردک و هویج فرنگی شباهت زیادی به هم دارد مثل وجود کاروتن که در بدن تولید به ویتامین آ می‌شود.

زردک مقدار قند بیشتری دارد و آهن موجود در آن سه برابر هویج فرنگی است.
مصرف هویج ایرانی برای درمان کم خونی توصیه شده است.

کلسیم و فسفر موجود در زردک بیشتر از هویج فرنگی است و برای تقویت استخوان‌ها مفید است.

طبع هویج فرنگی در طب سنتی 

از نظر طب سنتی هویج فرنگی طبع گرم و‌تر دارد و خشکی و سردی مزاج را تعدیل میکند.

از نظر طب سنتی طبع زردک از هویج فرنگی گرم‌تر است.

مصلح هویج در طب سنتی انیسون و ادویه‌های گرم است.

خواص هویج فرنگی در طب سنتی 

– تقویت بینایی

– تقویت قوای جنسی

– پاکسازی ریه

– ملین، تقویت کننده معده و هضم غذا

– کاهش کلسترول

– رفع کننده کم آبی بدن

– کاهش درد رحم و قاعدگی

– درمان اسهال با روغن دانه هویج

– افزایش مقاومت بدن در مقابل بیماری‌های عفونی به خصوص سرماخوردگی

– دفع سموم کبد، مقوی کبد و درمان کبد چرب

– تقویت پوست، مو، ناخن

– تقویت ریه و مقابله با آسم و سرفه و کرونا

– تقویت بینایی و به تاخیر انداختن ضعف چسم

– ضد سرطان به خصوص سرطان سینه و کاهش رشد توده‌های سرطانی

– تخم هویج ادرار آور بوده و استسقا را درمان میکند

– درمان سنگ کلیه
– درمان کم خونی

– درمان نقرس

ارزش غذایی هویج فرنگی 

هویج فرنگی چه ویتامینی دارد؟ هویج فرنگی منبع غنی ویتامین آ است و سرشار از ویتامین‌های گروه ب و‌ای میباشد. مواد معدنی موجود در هویج بسیار متنوع است از جمله: کلسیم، منیزیم، مس، پتاسیم، فسفر، سدیم، کلر، آهن و سولفور.

هویج حاوی بتاکاروتن است که به عنوان پیش ساز ویتامین آ شناخته می‌شود. کاروتن بدست آمده از منابع گیاهی برای تبدیل به ویتامین آ بهتر از سایر منابع است. کاروتن آنتی اکسیدانی است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و با تقویت سیستم ایمنی از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری میکند.

هویج فرنگی چه ویتامینی دارد، ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم هویج فرنگی عبارت است از:

درصد از مقدار مورد نیاز روزانه

انرژی ۴۱ کیلو کالری –

چربی ۰/۲۴ گرم ۰٫۴ درصد

پروتئین ۰/۹۳ گرم ۲ درصد

کربوهیدرات ۹/۵۸ گرم ۳ درصد

قند ۴/۷۴ گرم –

فیبر ۲/۸ گرم ۱۱ درصد

سدیم ۶۹ میلی گرم –

پتاسیم ۳۲۰ میلی گرم ۷ درصد

کلسیم ۳۳ میلی گرم ۳ درصد

فسفر ۳۵ میلی گرم ۳ درصد

اهن ۰/۳ میلی گرم ۲ درصد

منیزیم ۱۲ میلی گرم ۶ درصد

منگنز ۰/۱۴۳ میلی گرم ۳ درصد

نیاسین ۰/۹۸۳ میلی گرم ۶ درصد

ویتامین آ ۱۶۸۱۱ واحد ۹۳ درصد

ویتامین کا ۱۳/۲ میکروگرم ۱۱ درصد

ویتامین‌ای ۰/۶۶ میلی گرم ۴ درصد

ویتامین ب ۶، ۰٫۱۳۸ میلی گرم ۸ درصد

ویتامین ث ۵٫۹ میلی گرم ۷ درصد

ویتامین ب ۳، ۰٫۹۸۳ میلی گرم ۶ درصد

ویتامین ب ۵، ۰٫۲۷۳ میلی گرم ۶ درصد

ویتامین ب ۱، ۰٫۰۶۶ میلی گرم ۶ درصد

ویتامین ب ۹، ۱۹ میکروگرم ۵ درصد

ویتامین ب ۲، ۰٫۰۵۸ میلی گرم ۵ درصد

کولین ۸٫۸ میلی گرم ۲ درصد

فواید سلامتی هویج فرنگی 

پیشگیری از آلزایمر با هویج فرنگی 

وجود کاروتنوئید‌ها در هویج باعث تقویت سلول‌های مغز شده و مانع از نابودی بخش شناختی مغز شده در نتیجه به پیشگیری از آلزایمر کمک میکند.

تقویت چشم و بینایی با هویج فرنگی 

هر ۱۰۰ گرم هویج فرنگی میتواند ۹۳ درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین آ را تامین کند.

هویج فرنگی سرشار از کاروتن است که پیش ساز ویتامین آ در بدن محسوب می‌شود. این ویتامین باعث تقویت بینایی و سلامت چشم و پیشگیری از شب کوری می‌شود و از کاهش قدرت بینایی به خصوص تحلیل شبکیه و دژنراسیون ماکولا پیشگیری می‌کند. این بیماری یکی از دلایل اصلی نابینایی در سالمندان است.

تقویت دندان و استخوان با هویج فرنگی 

هر ۱۰۰ گرم هویج فرنگی ۱۱ درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین K را تامین میکند. اینویتامین از پوکی استخوان پیشگیری کرده و باعث تقویت و حفظ سلامت دندان و استخوان‌ها می‌شود.

وجود فلوئوردر هویج فرنگی به حفظ سلامت مینای دندان کمک کرده و مانع از بروزپوسیدگی می‌شود. جویدن روزانه هویج به تقویت دندان‌ها و لثه‌ها کمک میکند. به همین دلیل مصرف هویج برای کودکان در حال رشد مفید است.

تقویت دستگاه گوارش با هویج فرنگی 

هویج فرنگی به دلیل فیبر زیادی که دارد برای درمان یبوست مفید است و از سوییدیگر به دلیل وجود پکتین مانع از بروز اسهاب می‌شود. به طور کلی میتوان گفت که مصرف هویج به تقویت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

با وجودی که از نظر علمی کاملا تایید نشده است، ولی هویج فرنگی میتواند برای دفع کرم روده مفید باشد.

پیشگیری از بیماری‌های قلبی با هویج فرنگی 

فیبر موجود در هویج فرنگی وقتی وارد روده می‌شود، کلسترول را به خود جذب کرده و از بدن دفع می‌کند. مصرف هویج فرنگی در حد متعادل میتواند به کنترل چربی خون و فشار خون کمک کند و از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سکته پیشگیری کند.

پاکسازی کبد 

فیبر بالا، وجود کاروتنوئید و آنتی اکسیدان در هویج به پاکسازی کبد کمک کرده و برای درمان نارسایی کبد مفید است.

سلامت پوست و مو با هویج فرنگی 

مصرف هویج برای بدن خاصیت ضد پیری دارد و می‌تواند از پوست در مقابل تخریب اشعه آفتاب محافظت کرده و باعث بهبود سریع‌تر جای زخم‌ها شده و لک‌های پوستی را کاهش دهد. ماسک هویج برای باز شدن رنگ صورت و کاهش شلی پوست مفید است.

مصرف هویج به صورت خوراکی یا به عنوان ماسک مو می‌تواند باعث تحریک رشد مو‌ها شده و ریزش مو را درمان کند.

تقویت سیستم ایمنی با هویج فرنگی 

ویتامین آ نقش بسیار مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و مصرف هویج می‌تواند به تولید این ویتامین در بدن کمک کرده در نتیجه با بهبود سیستمایمنی بدن از ابتلا به انواع بیماری‌ها به خصوص سرطان ریه پیشگیری کند.

سوپ هویج برای درمان سرماخوردگی و اسهال به خصوص در کودکان مفید است.

تقویت ریه‌ها با هویج فرنگی 

همانطور که در بالا اشاره شد مصرف هویج احتمال خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش داده و به بهبود صدمات ریوی ناشی از مصرف دخانیات کمک میکند. هویج یک خوراکی بسیار مفید برای سیگاری‌ها است.

بهبود درد‌های قاعدگی با هویج فرنگی 

هویج فرنگی حاوی فیتواستروژن است که درد‌های قاعدگی را کاهش میدهد و در زمان یائسگی باعث کاهش گرگرفتگی خواهد شد.

مصرف هویج فرنگی در بارداری 

همانطور که گفته شود مصرف هویج میتواند به تقویت سیستم ایمنی مادر کمک کرده و باعث تقویت رشد استخوان‌های جینین شود و بعد از زایمان به تولید شیرد بیشتر در بدن مادر کمک میکند.

نوشیدن آب هویج هفته‌ای ۱ – ۲ لیوان میتواند برای بارداری بسیار مفید باشد.

از مصرف هویج فرنگی برای پسردار شدن در منابع غیر علمی نام برده شده است.

مصرف هویج فرنگی در روز‌های تخمک گذاری میتواند منجربه پسر شدن جنین شود.

گفته می‌شود که تخم هویج فرنگی برای پسردار شدن مفید ست. به این منظور مادر از شب ۱ – ۵ پریودی باید ۳۰ گرم تخم هویج را با آب سرد بشوید و ۲۰ دقیقه با آب جوشانده و دم بگذارد و با نبات شیرین کرده میل نماید.

پدر هم میتواند هر روز برای تقویت اسپرم ۲ – ۳ گرم تخم هویج و تخم آلبالو را با هم بکوبد و با مقداری عسل مخلوط نموده و ۶۰ روز مصرف نماید.

عوارض و مضرات هویج فرنگی 

هویج میتواند برای برخی افراد آلرژی زا باشد.

قند هویج زیاد است و افراد دیابتی باید با مشورت پزشک هویج مصرف کنند.

زیاده روی در مصرف هویج به خصوص هویج پخته و آب هویج میتواند باعث افزایش فشار خون در سنین بالا شود.

مصرف هویج ممکن است به صورت کاذب باعث مثبت شدن تست خون در مدفوع شود.

زیاده روی در مصرف هویج باعث کاهش حرکات روده و یبوست می‌شود.

افرادی که دارو‌های حاوی خانواده ویتامین آ مصرف میکنند بهتر است هویج کمتری مصرف نمایند.

هویج میتواند باعث بروز نفخ و ورم معده در برخی افراد شود.

زیاده روی در مصرف هویج (روزانه ۵۰ – ۱۰۰ گرم) باعث زرد شدن رنگ پوست خواهد شد.

مصرف هویج خام برای برخی از افراد مبتلا به بیماری‌های گوارشی مفید نیست.

آب هویج مستعد رشد انواع آلودگی و میکروب‌ها است و باید به صورت تازه مصرف شود. 

منبع:اینفو