به گزارش مجله خبری نگارشامی کباب یا همون کتلت گوشت و سیب زمینی طرفداران زیادی دارد؛ که در تمام شهرهای ایران طبخ میشود با کمی تفاوت مثلا استفاده از گوشتهای مختلف مثل گوشت چرخ کرده مرغ، گوسفندی و یا بوقلمون، ولی باید توجه داشت که شامی و یا کتلتها گوشت دارند، ولی کوکوها ندارند. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه شامی کباب را به شما آموزش دهیم.
*گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
*سیب زمینی ۲ عدد
*پیاز ۲ عدد
*نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
*روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
ابتدا پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته و با رنده درجه متوسط آنها را رنده کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافی آنها جدا شود.
حالا در این مرحله گوشت را به سیب زمینی و پیاز افزوده و کاملا ورز دهید تا جایی که انسجام خوبی در مواد ایجاد شود و نمک، فلفل و زرد چوبه را هم افزوده دوباره ورز میدهیم. حالا مواد شامی کباب ما آماده است.
مواد شامی کباب را باید به مدت ۳۰ دقیقه، داخل یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار شود.
داخل تابه نچسبی، روغن ریخته و اجازه میدهیم تا گرم شود. حالا مواد شامی کباب را به اندازه یک نارنگی برداشته و بین دو دست به شکل بیضی در آورید داخل روغن انداخته و با حرارت کم دو سمت شامی را سرخ میکنیم.
شامی کبابهای خوشمزه و برشته را در کنار گوجه سرخ شده و برنج ایرانی نوش جان کنید.
*بهتر است سیب زمینی را بعد از پوست گرفتن آبکشی کنید تا نشاسته آن کم شود تا شامی کباب با کیفیت تری داشته باشیم.
*بهتر است از ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی چرخ شده استفاده کنیم.
*میتوان یک هویج را جایگزین یکی از سیب زمینیها کنیم.
*این مواد به تخم مرغ نیازی ندارد، ولی در صورت تمایل میتوانید از ۱ عدد تخم مرغ استفاده کنید.
منبع:سلام دنیا