به گزارش مجله خبری نگار، واقعا چقدر میتواند ضرر داشته باشد؟ ابتدا تمام عادتها و رفتارهایی که شنیده اید ممکن است ناسالم باشد را ثبت کنید. سپس، بیایید یک نظر سنجی سریع انجام دهیم: هر چند وقت یکبار اتفاق میفتد که یک وعده غذایی را در حال حرکت و به صورت ایستاده میل کنید؟
با توجه به واقعیتهای زندگی روزمره، حدس ما بر این است که این مسئله به طور مرتب اتفاق میافتد. حتی ممکن است اینطور تصور کنید که ایستاده غذا خوردن چیز قابل اهمیتی نباشد و از طرفی دیگر، بیشتر مان سعی میکنیم تا کمتر بنشینیم و در طی روز قدمهای بیشتری برداریم، اینطور نیست؟
پیتون بروکیم، MD، FACG، متخصص گوارش و دارای گواهی هیئت مدیره در مؤسسه گوارش کالیفرنیای جنوبی میگوید: «بسیاری از مردم تشویق میشوند تا سبک زندگیشان را تغییر داده و از بی تحرکی دوری کنند، زیرا منجر به چاقی، دیابت و به طور کلی ضعف سلامتی بدن میشود، اما این مسئله در مورد غذا خوردن، یعنی در مورد هضم چگونه صدق میکند؟»
در این مقاله، دکتر بروکیم فواید و مضرات عادت غذا خوردن در حالت ایستاده را بررسی میکند.
دکتر بروکیم میگوید: ایستاده غذا خوردن برای آن دسته از افرادی که مشکلات خاص گوارشی دارند میتواند مفید باشد، زیرا در کاهش علائم رفلاکس اسید، یکی از شایعترین مشکلات گوارشی موثر است.
وی دلیل این مشکل را اینطور توضیح میدهد: رفلاکس اسید زمانی اتفاق میافتد که افزایش فشار در معده محتویات معده (از جمله غذا، اسید و شیرههای گوارشی) را تحریک کرده و به سمت مری برمی گرداند. همین مسئله منجر به ایجاد علائمی از جمله احساس سوزش در وسط قفسه سینه (سوزش سر دل) یا گلو، طعم ترش در دهان، آروغ زدن و مواری از این دست میشود.
همچنین، خطر رفلاکس اسید زمانی که بعد از غذا خوردن دراز میکشید بسیار بیشتر میشود. دکتر بروکیم توضیح میدهد، هنگامی که فرد به پشت میخوابد، به دلیل هم سطح شدن مسیر معده و گلو، غذا و اسیدهای معده به راحتی میتوانند از معده به گلو برگردند.
اما برعکس آن حالت ایستاده است که فشار کمتری به شکم وارد میکند. دکتر بروکیم میگوید، یعنی در این حالت سوزش سر دل و رفلاکس اسید کمتر خواهد بود.
علیرغم فوایدی که ایستاده غذا خوردن میتواند برای برخی از افراد داشته باشد، در عین حال مضراتی هم برای هضم غذا دارد. در ادامه توضیحاتی در این رابطه ارائه شده است:
دکتر بروکیم توضیح میدهد: «به لحاظ فیزیولوژیکی، هنگامی که فرد در حالت ایستاده غذا میخورد، با توجه به نیروی جاذبه زمین، خون در پاهای او جمع میشود و همین امر موجب میشود تا جریان خون لازم برای هضم غذا در رودهها کاهش پیدا کند. این مسئله منجر به هضم ضعیف کربوهیدراتها نیز میشود که در نهایت گاز و نفخ ایجاد میکند.»
همچنین، دکتر بروکیم میگوید: «ایستاده غذا خوردن، که گاهی به آن «بوفهخوری» نیز میگویند، معمولا باعث میشود تا افراد با سرعت بیشتری غذا بخورند. این سریع غذا خوردن خود احتمال بلع هوای بیشتر را افزایش داده و در نتیجه آن گاز اضافی در شکم تولید میشود.
به گفته دکتر بروکیم، همانطور که میدانیم، غذا خوردن در حالت ایستاده موجب میشود تا افراد به طور معمول سریعتر غذا بخورند و این سریع غذا خوردن باعث میشود که زمان وعدههای غذایی کوتاهتر شود.
اما مشکل در این جا است که این مسئله به دلایل مختلفی ممکن است منجر به پرخوری شود. دلیل اول را دکتر بروکیم اینطور توضیح میدهد: «ایستادن هنگام غذا خوردن به طور معمول همراه با حرکت است (زیرا فرد احتمالا در حین حرکت غذا میخورد)، که این مسئله منجر به هضم سریعتر غذا شده و ممکن است فرد زودتر احساس گرسنگی کند.»
دلیل دوم این است که ایستاده و سریع غذا خوردن باعث حواس پرتی میشود. بنابراین، زمانی که روی غذای خود یا هر لقمهای که میل میکنید، تمرکز ندارید، احتمالا کمتر هم احساس سیری خواهید کرد (مانند فردی که یک ساعت در آبدارخانه میچرخد و خوراکی میخورد).
از سوی دیگر، دکتر بروکیم میگوید: «هر چه فرد زمان بیشتری را صرف جویدن غذا بکند، احتمال پرخوری در او کمتر میشود.»
دکتر بروکیم معتقد است: «در نهایت، این انتخاب شماست که غذا خوردن به صورت ایستاده یا نشسته را انتخاب کنید. در هر دو صورت میتواند مزایا و معایب خاص خودش را داشته باشد، اما مهمترین نکته است که با «حواس جمع» غذا بخورید و با آنچه بدنتان نیاز دارد هماهنگ باشید.»
در حقیقت، بر اساس مقاله آگوست ۲۰۱۷ در Diabetes Spectrum، آن دسته از افرادی که غذا خوردن آگاهانه را تمرین میکنند – رویکردی که شامل توجه به غذا و حضور کامل در حین غذا خوردن است – اغلب کمتر غذا میخورند، هنگام خوردن لذت بیشتری را تجربه میکنند و غذاهای مغذی بیشتری را انتخاب میکنند.
منبع:مانکن