یک ماده غذایی که از کبد در برابر چاقی محافظت می‌کند، شناسایی شد

NatMet: فیبر اینولین از کبد در برابر اثرات مضر قند محافظت می‌کند.

به گزارش مجله خبری نگار، محققان دانشگاه کالیفرنیا، ایروین (ایالات متحده آمریکا) دریافته‌اند که فیبر گیاهی می‌تواند با تغییر ترکیب میکروفلور روده، کبد را از اثرات مضر قند محافظت کند. نتایج این مطالعه در مجله Nature Metabolism (NatMet) منتشر شده است.

در یک آزمایش روی موش‌ها، محققان از اینولین، نوعی فیبر موجود در بسیاری از سبزیجات، استفاده کردند. آنها کشف کردند که این ماده می‌تواند ترکیب میکروفلور روده را تغییر دهد و در جذب فروکتوز، قندی که اغلب در غذا‌های شیرین یافت می‌شود، اختلال ایجاد کند.

این امر بار کبد را کاهش می‌دهد و از ابتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی و مقاومت به انسولین - شرایطی که می‌تواند منجر به دیابت و سایر اختلالات متابولیک شود - جلوگیری می‌کند.

یکی از اثرات کلیدی این بود که میکروبیوم روده کوچک شروع به حذف سریع‌تر فروکتوز از بدن کرد و از رسیدن آن به کبد جلوگیری کرد. قند باقیمانده به موادی تبدیل شد که به کبد در مبارزه با استرس اکسیداتیو و التهاب کمک می‌کنند - به ویژه سرین و گلوتاتیون که در محافظت از سلول نقش دارند.

دانشمندان همچنین تأیید کردند که خواص مفید اینولین به طور خاص با عملکرد باکتری‌های روده مرتبط است. پس از پیوند میکروبیوتا (مجموعه‌ای از باکتری‌ها) از موش‌هایی که با اینولین تغذیه شده بودند به موش‌های دیگر، موش‌های دوم نیز اثر محافظتی نشان دادند. مورد توجه ویژه، باکتری Bacteroides acidifaciens بود که محققان آن را به عنوان یک بازیگر کلیدی در این فرآیند شناسایی کردند.

به گفته‌ی رئیس آزمایشگاه، دانشیار چولسون جانگ، این کار به ویژه برای درک اختلالات متابولیک پنهان در افراد با وزن طبیعی مهم است. در آینده، چنین داده‌هایی ممکن است به توسعه‌ی پری‌بیوتیک‌ها و پروبیوتیک‌های شخصی‌سازی‌شده با هدف کاهش آسیب ناشی از قند با هدف قرار دادن ویژگی‌های میکروبیوم فردی کمک کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری