۵ ماده غذایی که بینایی شما را تقویت می‌کنند

به گزارش مجله خبری نگار، دکتر، اما دربی‌شایر، متخصص تغذیه بهداشت عمومی در ساری، می‌گوید: «همانطور که ممکن است برای تغذیه مغز خود غذا بخوریم، برای تغذیه بینایی خود نیز به کمک نیاز داریم.»

طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی، حداقل ۲.۲ میلیارد نفر از اختلال بینایی رنج می‌برند و حداقل یک میلیارد مورد از این بیماری قابل پیشگیری یا درمان است.

این سازمان تأکید می‌کند که خوردن میوه‌ها و سبزیجات مناسب، کلید دریافت ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز برای حمایت از سلامت چشم است.

در اینجا، دکتر دربی‌شایر غذا‌هایی را که باید برای "تغذیه چشمان خود" بخورید، آشکار می‌کند.

اسفناج و کلم پیچ: دکتر دربی‌شایر می‌گوید که خوردن سبزیجات برگ‌دار مانند کلم پیچ، اسفناج و کاوولا نیرو برای سلامت چشم ضروری است، زیرا این سبزیجات حاوی کاروتنوئید‌هایی به نام لوتئین و زآگزانتین هستند.

بدن این کاروتنوئید‌ها را در ماکولا (یا نقطه زرد)، حساس‌ترین قسمت شبکیه، رسوب می‌دهد که دید مرکزی تیز لازم برای خواندن و رانندگی را فراهم می‌کند.

اما بدن نمی‌تواند به تنهایی کاروتنوئید‌های ماکولا را بسازد، بنابراین باید آنها را از طریق رژیم غذایی یا مکمل‌ها دریافت کند.

به گفته دکتر دربی‌شایر، علاوه بر سبزیجات برگ‌دار، گوجه فرنگی، سیب زمینی شیرین، کلم بروکلی، کدو سبز و فلفل نارنجی نیز لوتئین و زآگزانتین را تأمین می‌کنند.

مرکبات، کلم بروکلی و کلم بروکسل

به گفته دکتر دربی‌شایر، خوردن پرتقال و کلم بروکلی می‌تواند کلید حفظ سلامت چشم با افزایش سن باشد، زیرا حاوی ویتامین C هستند که بدن برای تولید و حفظ کلاژن، پروتئینی که به چشم‌ها ساختار می‌دهد، به آن نیاز دارد.

او گفت: «کلاژن برای چشم‌ها واقعاً مهم است، زیرا چشم‌ها را در کنار هم نگه می‌دارد و به محافظت از آنها کمک می‌کند.»

با کاهش سطح کلاژن با افزایش سن، حفظ سطح سالم ویتامین C بسیار مهم است.

او خاطرنشان کرد که این ویتامین همچنین از ماکولا در برابر آسیب اکسیداتیو، که آسیب به سلول‌ها و بافت‌های بدن است، محافظت می‌کند. ماکولا مسئول دید رنگی و دیدن جزئیات ریز است.

به گفته دکتر دربی‌شایر، فلفل دلمه‌ای، مرکبات و سبزیجات سبز مانند کلم بروکلی و کلم بروکسل، همگی حاوی ویتامین C هستند.

گوشت قرمز، لبنیات و حبوبات نیز منابع خوبی از ویتامین C هستند. کارشناسان می‌گویند که روی، مس و ویتامین A برای سلامت چشم حیاتی هستند.

خوردن غذا‌های دریایی مانند صدف و همچنین جگر و غلات کامل، مس را تأمین می‌کند، در حالی که گوشت قرمز، لبنیات و حبوبات حاوی روی هستند.

اعتقاد بر این است که ویتامین A که در شیر کامل، تخم مرغ و هویج یافت می‌شود، به افراد کمک می‌کند تا در نور کم ببینند.

دکتر دربی‌شایر توضیح می‌دهد: «روی مسئول انتقال ویتامین A از کبد به چشم برای تولید ملانین، یک رنگدانه محافظ در چشم است.»

مس و روی هر دو در عملکرد شبکیه نقش دارند. ملانین نه تنها به پوست و مو، بلکه به چشمان شما نیز رنگ می‌دهد.

این ماده اشعه‌های مضر UV خورشید را جذب می‌کند و از سلول‌های شما در برابر آسیب آفتاب محافظت می‌کند.

گوشت قرمز و غذا‌های دریایی نیز به حفظ سلامت شبکیه کمک می‌کنند که به تبدیل آنچه می‌بینید به تصویر کمک می‌کند.

روغن‌های گیاهی، آجیل و دانه‌ها می‌توانند ویتامین E را به چشمان شما برسانند که برای پیشگیری از بیماری ضروری است.

دکتر دربی‌شایر می‌گوید: «ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان محلول در چربی است که به محافظت از سلول‌های چشم در برابر اکسیداسیون و آسیب کمک می‌کند.»

استرس اکسیداتیو، عدم تعادل بین آنتی‌اکسیدان‌ها و رادیکال‌های آزاد در بدن، می‌تواند بیماری‌های شبکیه مانند گلوکوم (بیماری که باعث از دست دادن بینایی می‌شود) و انسداد ورید شبکیه را تسریع کند که منجر به تاری دید می‌شود.

به گفته‌ی دربی‌شایر، دریافت کافی ویتامین E، یک آنتی‌اکسیدان، می‌تواند به حفظ سلامت شبکیه چشم کمک کند.

این ویتامین در روغن آفتابگردان، دانه‌های آفتابگردان، بادام، بادام زمینی، اسفناج، کدو تنبل و فلفل دلمه‌ای قرمز یافت می‌شود.

ریبوفلاوین که با نام ویتامین B۲ نیز شناخته می‌شود، برای حفظ سلامت چشم‌ها، سیستم عصبی و پوست ضروری است.

این ویتامین در شیر، تخم مرغ، غلات صبحانه غنی شده، قارچ و ماست یافت می‌شود و درست مانند ویتامین E، می‌تواند از چشم‌ها در برابر آسیب محافظت کند.

دربی‌شایر توضیح می‌دهد: «ویتامین B۲ برای تعداد زیادی از فرآیند‌های بیوشیمیایی، از جمله واکنش‌های اکسیداسیون-احیا ضروری است، بنابراین به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کند.»