برش‌های متفاوت گوشت گوسفند برای مصرف اقتصادی

گوشت گوسفند یکی از بهترین نوع گوشت است که در تمامی غذا‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

به گزارش مجله خبری نگار،در اینجا به بررسی قسمت‌های مختلف گوشت گوسفند می‌پردازیم تا بتوانیم بهترین برش‌ها را از قصابی خریداری کنیم.

برش های متفاوت گوشت گوسفند برای مصرف اقتصادی

هیچ کسی لذت خوردن گوشت گوسفندی که خوب پخته شده باشد را نمی‌تواند انکار کند. فیله یا دنده کباب نسبتاً گران است. می‌توانید گاهی با درست کردن آنها دلی از عزا در آورید. پیدا کردن برش‌های ارزان قیمت بدان معناست که همیشه می‌توانید از گوشت گوسفند لذت ببرید. با قصاب خود آشنا شوید آنها خیلی بهتر از گوشت‌های بسته بندی شده آماده در سوپر مارکت‌ها به شما کمک خواهند کرد.

شانه گوسفند:

این قسمت در حقیقت نیمه پائینی تنه است. این برش بزرگ جایگزین ارزان قیمتی برای ران است. می‌توان این قسمت را به همراه سبزیجات معطر و سیر کباب کرد. گوشت را می‌توان روی برش‌های سیب زمینی قرار داد بدین ترتیب سیب زمینی‌های شما به همراه عصاره گوشت پخته خواهند شد. یا می‌توانید آن را به تکه‌های کوچک خرد کرده داخل خورشت بپزید.

گردن و سینه گوسفند:

این قسمت از گردن ارزان‌تر است و بیشتر به سمت میانه بدن قرار دارد. این برش‌ها برای خرد کردن داخل خورشت‌ها بسیار مناسبند. قسمت میانی گردن به صورت فیله یا تکه‌ای وجود دارد. به دنبال گوشتی بگردید که همه قسمت‌های آن یکرنگ است و لایه‌ای از چربی روی آن را پوشانده است.

دمبالچه گوسفند:

یک برش آبدار از پشت بدن گوسفند. می‌توان قسمت‌های استیکی را به همراه یا بدون استخوان در فر یا روی منقل کباب یا در ماهیتابه سرخ کرد.

سینه گوسفند:

برش از قسمت زیر شکم بریده می‌شود. این قسمت را به آرامی بپزید تا چربی آن جدا شود. ممکن است دنده‌ها و استخوان‌ها به آن متصل باشند. می‌توان زمانیکه گوشت پخته شد آنها را جدا کرد یا می‌توان گوشت را بدون استخوان و رول شده خریداری کرد که و درون آن را با سبزیجات پر کرد. از قصاب خود بخواهید که پوست روی گوشت را جداکند تا لایه چربی روی پوست نیز برداشته شود.

منبع: کاویاب

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری