شیر طلایی و فواید بی‌شمار آن

به گزارش مجله خبری نگار، فواید مختلف نوشیدن «شیر طلایی» از ماده‌ی اصلی فعال آن، کورکومین، ناشی می‌شود که اثرات ضد التهابی بسیار قوی دارد، به طوری که برخی مطالعات آن را با اثرات برخی دارو‌های شیمیایی مقایسه می‌کنند.

همچنین نشان داده شده است که کورکومین ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بدن را افزایش می‌دهد. اعتقاد بر این است که آسیب اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد یکی از مکانیسم‌هایی هستند که علائم پیری و بسیاری از بیماری‌های مزمن را تسریع می‌کنند.

کورکومین، پلی فنول اصلی موجود در غذا، نقش مهمی در کاهش استرس اکسیداتیو و متعادل کردن عملکرد‌های مختلف بدن دارد. این ماده توانایی کاهش پراکسیداسیون لیپید درون سلولی و افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی بدن برای افزایش طول عمر را دارد.

مطالعات دیگر نیز نشان داده‌اند که مصرف مکمل‌های کورکومین می‌تواند به محافظت از هیپوکامپ، که مسئول عملکرد‌های یادگیری و حافظه در مغز است، کمک کند.

علاوه بر کورکومین، سایر دستور‌های «شیر طلایی» شامل دارچین و زنجبیل نیز می‌شوند که هر دو دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند.

زنجبیل و دارچین می‌توانند به کاهش سطح قند خون کمک کنند و طبق یک مطالعه علمی، مصرف روزانه مقدار کمی زنجبیل می‌تواند سطح هموگلوبین A۱C را تا ۱۰ درصد کاهش دهد که نشان‌دهنده کنترل طولانی‌مدت قند خون است.

برخی تحقیقات همچنین نشان داده‌اند که ادویه‌های مورد استفاده در «شیر طلایی» ممکن است در مبارزه با سرطان فوایدی داشته باشند.

یک مطالعه، خواص ضد سرطانی را به ۶- جینجرول، ماده‌ای که به مقدار زیاد در زنجبیل خام یافت می‌شود، نسبت داد. کورکومین، ماده‌ی فعال زردچوبه، ممکن است سلول‌های سرطانی جدا شده را در لوله‌ی آزمایش از بین ببرد و از رشد رگ‌های خونی جدید در تومور‌ها جلوگیری کند و توانایی آنها را در گسترش محدود کند.

«شیر طلایی» همچنین ممکن است برای مغز شما مفید باشد، زیرا مطالعات نشان داده‌اند که کورکومین ممکن است سطح فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) را افزایش دهد، ترکیبی که به مغز شما کمک می‌کند تا ارتباطات جدیدی ایجاد کند و رشد سلول‌های مغزی را تقویت کند.

کورکومین همچنین ممکن است به کاهش علائم افسردگی کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری لازم است.

نشان داده شده است که زنجبیل با بهبود زمان واکنش و حافظه، عملکرد مغز را تقویت می‌کند و در مطالعات حیوانی، به نظر می‌رسد که زنجبیل از کاهش عملکرد مغز مرتبط با سن محافظت می‌کند.

علاوه بر زردچوبه و شیر پایه، این نوشیدنی را می‌توان با افزودنی‌های بیشتری متناسب با ذائقه و نیاز‌های شما، از جمله جوز هندی که سرشار از منیزیم است، یا چیزی شیرین‌تر مانند شربت افرا یا عسل، بهبود بخشید.

اضافه کردن کمی فلفل سیاه آسیاب شده نیز فواید سلامتی بیشتری را به همراه خواهد داشت، زیرا این ادویه رایج حاوی پیپرین است، یک ماده طبیعی که جذب کورکومین را تا ۲۰۰۰٪ افزایش می‌دهد.