دانشمندان کاهش وزن در رژیم غذایی وگان را توضیح می‌دهند

رژیم غذایی گیاهی چگالی انرژی را کاهش می‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار، همانطور که در ۹ آگوست در مجله Medical Xpress گزارش شد، یک رژیم غذایی وگان کم‌چرب، چگالی انرژی رژیم غذایی را تقریباً ۳۰٪ کاهش داد و باعث شد شرکت‌کنندگان بدون کاهش وزن کلی غذای دریافتی، کالری کمتری مصرف کنند.

در آزمایش اولیه، ۲۴۴ بزرگسال دارای اضافه وزن به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند. از شرکت‌کنندگان در گروه اول خواسته شد که به مدت ۱۶ هفته از یک رژیم غذایی وگان کم‌چرب شامل سبزیجات، میوه‌ها، غلات و حبوبات پیروی کنند. از گروه کنترل خواسته شد که رژیم غذایی معمول خود را حفظ کنند. هیچ محدودیتی در کالری وجود نداشت.

تجزیه و تحلیل فعلی شامل ۲۲۳ نفر بود که مطالعه را تکمیل کردند. در میان گروه وگان، چگالی انرژی غذا - تعداد کیلوکالری در هر گرم غذا - تقریباً ۳۰٪ کاهش یافت. مقدار کل غذای مصرفی در روز تغییر قابل توجهی نکرد.

در مقایسه با گروه کنترل، تفاوت در کاهش کالری تقریباً ۳۵۷ کیلوکالری در روز بود. شرکت‌کنندگان مصرف سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات خود را افزایش دادند، در حالی که گوشت، لبنیات و تخم‌مرغ را حذف کردند و مصرف چربی‌های اضافه و شیرینی‌ها را کاهش دادند.

غذا‌های سرشار از آب و فیبر معمولاً فضای بیشتری را اشغال می‌کنند در حالی که کالری کمتری دارند. این به حفظ اندازه وعده غذایی و احساس سیری کمک می‌کند، اما مصرف انرژی را کاهش می‌دهد. نویسندگان معتقدند که این مکانیسم ممکن است تا حدی کاهش وزنی را که قبلاً در این گروه مشاهده شده بود، توضیح دهد.

ماریانا جوتووا، متخصص تغذیه در JSC "Medicine" (کلینیک آکادمیک رویتبرگ)، در تاریخ ۳ آگوست به ایزوستیا توضیح داد که چرا خطر پرخوری در طول تعطیلات افزایش می‌یابد و چگونه می‌توان بدون محدودیت‌های سختگیرانه، تعادل را حفظ کرد. تعطیلات فراگیر اغلب به دلیل تغییر در الگو‌های خواب، رژیم غذایی و سطح فعالیت منجر به افزایش وزن می‌شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری