یک ماده غذایی که "مواد شیمیایی ابدی" را از بدن دفع می‌کند، شناسایی شده است

فیبر می‌تواند مواد شیمیایی مزمن را از بدن دفع کند

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه بوستون کشف کرده‌اند که فیبر غذایی می‌تواند سطح به اصطلاح "مواد شیمیایی فعال دائمی" (PFAS) را در بدن کاهش دهد. این ترکیبات سمی پایدار می‌توانند در بافت‌ها تجمع یافته، تعادل هورمونی را مختل کرده و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند. یافته‌های این مطالعه در مجله سلامت محیط زیست (EN) منتشر شده است.

این مطالعه شامل ۷۲ مرد بود که سطح PFAS خون آنها در ابتدای آزمایش اندازه‌گیری شد. شرکت‌کنندگان به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول به مدت چهار هفته، سه بار در روز قبل از غذا، کپسول بتا گلوکان - نوعی فیبر موجود در جو دوسر، قارچ و دانه‌ها - مصرف کردند. گروه دیگر دارونمایی بر پایه برنج دریافت کردند. در نتیجه، گروه اول شاهد کاهش متوسط سطح دو نوع از خطرناک‌ترین PFAS‌ها - PFOA و PFOS - بودند.

مشخص شده است که فیبر می‌تواند جذب این ترکیبات را مهار کند: فیبر یک توده ژل مانند در روده‌ها تشکیل می‌دهد که به اسید‌های صفراوی متصل می‌شود - مسیر اصلی ورود PFAS به جریان خون. در نتیجه، سموم قبل از اینکه بتوانند آسیب قابل توجهی ایجاد کنند، از طریق مواد زائد از بدن دفع می‌شوند.

به گفته دانشمندان، PFAS از طریق آب آلوده و مصرف مواد غذایی از بسته‌بندی‌های پلاستیکی وارد بدن می‌شود. پوشش‌های نچسب روی ظروف آشپزخانه نیز می‌توانند منبع این "مواد شیمیایی ماندگار" باشند.

نویسندگان این مطالعه تأکید می‌کنند که همه فیبر‌ها این خاصیت را ندارند؛ برای شناسایی مؤثرترین انواع، تحقیقات بیشتری لازم است. با این حال، دانشمندان خاطرنشان کردند که مطالعه آنها اولین شواهدی را ارائه می‌دهد که نشان می‌دهد رژیم غذایی می‌تواند سطح PFAS را در بدن تغییر دهد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری