فوت و فن تهیه سالاد ترخون با طعمی بی نظیر

سالاد ترخون یک سالاد پر از عطر و طعم و مزه می‌باشد

به گزارش مجله خبری نگار،سالاد ترخون یک سالاد پر از عطر و طعم و مزه می‌باشد که علاوه بر این سبزی خوشمزه که به عنوان چاشنی استفاده می‌شود سرشار از مواد مغذی است.

مواد لازم برای سالاد ترخون:

عدس: ۲۵۰ گرم

سیر (له شده): ۱ حبه

ترخون (خرد شده): ۲ قاشق سوپخوری

پنیر خامه‌ای: ۴ قاشق سوپخوری

خامه: ۱ قاشق سوپخوری

گوجه فرنگی (فیله و خرد شده): ۲ عدد

زیتون سیاه (خرد شده): ۵۰ گرم

جعفری (خرد شده): ۲ قاشق سوپخوری

لیمو ترش بزرگ (آب گرفته شده): ۱ عدد

سس خردل (یا دانه خردل): ۲ قاشق چایخوری

روغن زیتون: ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه سالاد ترخون:

عدس را از ۱۲ ساعت قبل خیس کنید. در طول این مدت چند بار آب آن را عوض کنید. سپس با مقداری آب و نمک بپزید. بعد عدس را درون آبکشی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و روغن زیتون را درون آن بریزید و پس از اینکه داغ شد، سیر را به آن بیفزایید و حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه حرارت دهید. (به طوری که سرخ نشود.)

پوست لیموترش را به همراه آب لیموترش، سس خردل، ترخون، پنیر خامه‌ای، خامه، نمک و فلفل سیاه درون تابه‌ای بریزید و به مدت ۱ دقیقه حرارت دهید. بعد عدس را به آن بیفزایید و تابه را از روی حرارت بردارید. گوجه فرنگی را به همراه زیتون سیاه به مواد بیفزایید.

سالاد را درون ظرفی بریزید و با جعفری خرد شده تزیین کرده و با نان سیر (یا تست) سرو کنید.

منبع: هنر فارسی

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری