خواص و فواید بی شمار سیب که شاید تا بحال نمی دانستید

به گزارش مجله خبری نگارتقریباً نیمی از ویتامین C در پوست سیب وجود دارد. انواع سیب منابع بسیار خوبی برای تأمین ویتامین C محسوب می‌شود. سیب دارای مقدار بسیار ناچیزی ویتامین K است. ترکیبات شیمیایی موجود در میوه‌ی سیب بر حسب نژاد‌های گوناگون آن متفاوت است.

ویتامین‌های موجود در سیب، بیشتر در پوست آن و لایه نازک زیر پوست متمرکز بوده، و بنابر این توصیه می‌شود که سیب را با پوست آن بخورید. چنانچه قادر به جویدن پوست سیب یا هضم آن نیستید، تا جایی که امکان دارد، آنرا نازک پوست بکنید تا ویتامین‌های موجود در آن به هدر نرود.

مواد مغذی موجود در یک سیب به اندازه آن بستگی دارد و نه نوع آن. مقدار انرژی، مواد معدنی و ویتامین‌هایی که در یک سیب در اندازه‌ای متوسط وجود دارد، بشرح زیر است:

انرژی ۲۵۸ کالری

پروتئین ۱/۲ گرم

چربی ۱/۶ گرم

مواد نشاسته‌ای ۵۹/۶ گرم

فیبر ۱۰ گرم

کلسیم ۲۴ میلی گرم

فسفر ۱۰ میلی گرم

آهن ۱/۲ میلی گرم

ویتامین آ ۳۶۰ واحد

ویتامین ب ۱، ۰/۱۵ میلی گرم

ویتامین ب ۲، ۰/۰۸ میلی گرم

ویتامین ب ۳، ۰/۱ میلی گرم

ویتامین ث ۱۸ میلی گرم

افرادی که به طور منظم سیب می‌خورند، میزان تندرستی خود را افزایش می‌دهند و علاوه بر آن از بروز بیماری‌های متعددی که به‌دلیل کمبود عناصر حیاتی پیش می‌آید جلوگیری می‌نمایند. از جمله فوائد سیب می‌توان به نکات زیر اشاره کرد:

درمان نقرس و درد مفاصل

نقرس یک بیماری ارثی است که به دلیل مصرف مداوم گوشت قرمز و چربی، پرخوری و نیز مصرف زیاد الکل بروز میکند. با زیاد شدن حجم اوره در بدن، درد مفاصل ناشی از نقرص نیز بروز می‌کند. برای جلوگیری از گسترش و طولانی شدن بیماری نقرس و نیز رهایی از درد مفاصل ناشی از این بیماری، پیروی از برنامه غذایی فاقد گوشت و چربی، لازم است.

سیب خام یا پخته مانع تشکیل اسید اوریک در بدن می‌شود. مصرف سیب میزان اسید‌های ادرار به ویژه اسید فرمیک را افزایش داده و به دفع اوره از بدن کمک می‌کند. کسانی که بیماری نقرس دارند و افرادی که اسید اوریک خونشان افزایش می‌یابد، می‌توانند با مصرف روزانه ۴ عدد سیب با پوست، مانع تشکیل اسید اوریک شوند.

رفع ورم مفاصل، آرتروز و روماتیسم بوسیله مصرف سیب

اگر ورم مفاصل یا آرتروز دارید و یا دچار روماتیسم هستید، ۵۰ گرم پوست خشک شده سیب را در ۲ لیوان آب به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید و در سه نوبت قبل از غذا میل کنید. این میوه به علت خاصیت دفع اسید اوریک، در درمان بیماری‌های نقرس، آرتروز و رماتیسم بسیار مفید و مؤثر شناخته شده است.

تقویت مغز و اعصاب با خوردن سیب

سیب به دلیل داشتن فسفر، مقوی سیستم مغز و اعصاب است. به همین جهت برای کسانی که کار‌های فکری انجام می‌دهند مفید می‌باشد. دم کرده پوست سیب که با اندکی عسل شیرین شده باشد، نوشیدنی آرام بخشی است. خوردن سیب خام نیز تأثیر آرام بخشی بر دستگاه اعصاب دارد. شیرینی سیب و جویدن آن باعث انبساط عضلات منقبض صورت می‌شود.

سلامت دندان‌ها و لثه‌ها با سیب

اسید‌های موجود در سیب، هنگام جویدن، باکتری‌های دهان را از بین برده و دندان‌ها و لثه‌ها را تمیز می‌کنند. آب سیب تازه بدون هر مکملی به دلیل اثرات ضد التهاب مواد موجود در آن، دهان شویه‌ای ساده و طبیعی محسوب می‌شود. سیب قادر است ذرات غذایی باقی مانده در پشت دندان‌ها و لثه‌ها را مانند یک مسواک پاک کرده و فساد دندان و بیماری‌های لثه را از شما دور سازد.

ویتامین C و کلسیم موجود در سیب نیز در بالا بردن سلامت لثه‌ها و دندان‌ها بسیار موثز است. مینای دندان را محکم‌تر می‌سازد و از جرم گرفتن دندان‌ها پیشگیری می‌کند. اسید‌های موجود در سیب، اثر ضدالتهاب، ضد حساسیت و باکتری‌کش بر دندان‌ها و لثه دارند.

پژوهش‌های علمی نشان داده است که یک ربع ساعت پس از خوردن آهسته یک عدد سیب‌ترش حدود ۹۰ درصد و بعد از یک ساعت تقریباً تمامی ذرات میکروبی موجود در دهان از بین می‌روند.

درمان عفونت‌های دستگاه تنفسی یکی از خواص سیب

کسانی که بیشتر سیب می‌خورند، کمتر دچار سرما خوردگی یا عفونت‌های دستگاه تنفسی می‌شوند. سیب درجه تب را پایین می‌آورد و برای بهبود گلو درد و سینه درد بسیار مؤثر می‌باشد. نوشیدن آب سیب دارویی موثر برای درمان سرما خوردگی و گرفتگی صدا و سرفه است. سیب برای درمان تنگی نفس بسیار مفید است. حتی بوئیدن سیب نیز این خاصیت را دارد. دم کرده گل سیب، داروی سرفه و تورم مجرای تنفسی است.

شربت سیب بهترین دارو برای درمان سرفه و گرفتگی صدا می‌باشد. برای تهیه شربت سیب یک کیلو سیب راشسته و با پوست قطعه قطعه کنید و در یک لیتر آب بپزید. سپس آنرا با پارچه نازکی صاف کنید و چند تکه قند به آن اضافه کنید و دوباره روی آتش ملایم قرار دهید تا قوام بیاید و آن را از روی آتش بردارید. روزی سه تا چهار فنجان از این شربت بنوشید. روزانه مصرف یک استکان از افشره سیب مانع هر نوع گرفتگی صدا می‌شود.

کمک به هضم غذا از خواص سیب

سیب به دلیل دارا بودن مقدار زیادی فیبر، باعث می‌شود همه چیز به راحتی در دستگاه گوارش حرکت کند. یک سیب متوسط ۹ تا ۱۰ گرم فیبر دارد و بخش قابل توجهی از ۲۰ تا ۳۵ گرم نیاز روزانه بدن ما را در این مورد تامین می‌کند.

سیب و تنظیم فشار خون و کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی

خوردن سیب و حتی بو کردن سیب، باعث کاهش فشار خون می‌شود. بررسی انجام شده توسط دانشگاه ییل (YALE) نشان داد که تنها یک بار بو کشیدن سیب، فشارخون بیماران را پایین می‌آورد.

سیب از معدود مواد غذایی است که نه تنها کاملا بدون کلسترول است بلکه به کاهش میزان کلسترول خون نیز کمک می‌کند. تقریبا حدود یک چهارم سیب تشکیل شده است از ماده‌ای به نام پکتین که ماده‌ای است از جنس فیبر محلول. پکتین، میزان کلسترول Ldl خون را از طریق پایین آوردن میزان جذب چربی در بدن، کاهش می‌دهد.

هم زمان پکتین میزان کلسترول Hdl یا همان کلسترول خوب بدن شما را که برای مصارفی همچون تولید هورمون‌ها مورد نیاز هستند افزایش می‌دهد. افزایش سطح کلسترول خوب منجر به کاهش خطر بیماری‌های قلبی می‌شود.

اگر حداقل ۳ عدد سیب در روز بخوریم، خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهیم. سیب به دلیل بافت گیاهی‌ای که دارد، می‌تواند ۱۴ درصد خطر مرگ ناشی از گرفتگی رگ‌های بدن را کاهش دهد.

تنظیم قند خون با مصرف سیب

مصرف سیب برای افرادی که مبتلا به قندخون بالا (دیابت)، قند خون پایین (هیپوگلیسیمیک) و کسانی که نسبت به افزایش یا کاهش میزان قند خون خود حساس هستند، بسیار مناسب است.

مقدار بالای فیبر غذایی موجود در یک عدد سیب باعث می‌شود که قند خون ثابت بماند و ثبات قند خون باعث می‌شود زود گرسنه نشوید. میوه رسیده سیب دارای ۸۰ درصد قند است و میوه‌ای مناسب برای افراد دیابتی است، زیرا برای سوختن نیاز زیادی به انسولین ندارد.

ضد سرطان خاصیت مهم سیب

سیب حاوی کافئیک اسید یا اسید کلوروژنیک می‌باشد. مطالعات به انجام رسیده بر روی حیوانات آزمایشگاهی نشان می‌دهد که این ترکیب می‌تواد به عنوان یک ضد سرطان عمل کند.

مصرف سیب با پوست به نسبت روزانه یک عدد در صبح ناشتا می‌تواند شما را از ابتلا به سرطان در امان نگه دارد. خوردن سیب به پیشگیری از بروز سرطان روده بزرگ کمک می‌کند.

ترکیبات شیمیایى موسوم به “پروسیانیدین (PROCYANIDIN) که به وفور در پوست سیب یافت مى شود، تعداد سلول هاى پیش سرطانى را به میزان قابل توجهى کاهش مى دهد. پوست سیب در برابر حداقل سه نوع سلول سرطانی انسانی شامل سرطان‌های سینه، کولون و کبد اثر محافظتی دارد.

درمان التهابات کلیه و مثانه با مصرف سیب

دم کرده برگ درخت سیب ادرار آور است و درمان کننده التهاب کلیه و مثانه می‌باشد. سیب یک میوه قلیایی است و تمیز کننده بدن است. سیب به علت دارا بودن مقدار زیادی پکتین، آب اضافی بدن را خارج می‌سازد.

دم کرده پوست سیب و مصرف آن به صورت چای، درمان مناسبی برای بیماری‌های کلیه است. ۵۰ گرم پوست خشک شده سیب را در ۲ لیوان آب به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید و در سه نوبت قبل از غذا میل کنید.

مقوی کبد و اشتها آور بوسیله سیب

سیب مقوی کبد و اشتها آور است. اگر لک صورت شما با درمان‌های پوستی درمان نشده، به احتمال زیاد مربوط به بیماری‌های کبدی می‌باشد.

در این گونه موارد به مدت ۴۵ روز هر صبح ناشتا ۲ عدد سیب را با پوست میل کنید به شرطی که تا ۲۰ دقیقه بعد از آن صبحانه میل نکنید. خوردن سیب با پوست یبوست را از بین می‌برد و برای کبد مفید است.

زیبایی، شادابی و لطافت پوستبه دلیل وجود ویتامین‌های موجود در سیب مانند ویتامین B ۲, A, C و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم، مصرف سیب می‌تواند ناراحتی‌های شایع، طولانی و مزمنی مانند خشکی پوست، ترک خوردگی پوست، رنگ پریدگی را از بین ببرد و یا نشانه‌های بسیاری از بیماری‌های پوستی و رخم‌ها را کاهش دهد.

آب سیب داروی خوبی برای درمان زخم‌های پوستی است. آب سیب برای زیبایی پوست استفاده زیادی دارد بخصوص برای از بین بردن چین و چروک پوست موثر است.

بدین منظور آب سیب را صبح و شب روی پوست گردن و صورت بمالید و ماساژ دهید. البته همیشه آب سیب تازه استفاده کنید، زیرا آب سیب در اثر ماندن آنزیم‌های خود را از دست می‌دهد.

برای لطافت پوست سیب را بپزید و سپس له کنید و با شیر مخلوط کنید و این مخلوط را بصورت نیم گرم روی پوست بگذارید و پس از چند دقیقه آنرا بردارید.

درمان سوء هاضمه با سیب

سیب بهترین دارو برای سوء هاضمه است، زیرا دارای مقدار زیادی پکتین می‌باشد. آب سیب را حتی می‌توان برای تنقیه استفاده کرد. این تنقیه برای بیماری‌های روده بسیار موثر است. سیب را می‌توان برای برطرف کردن اسهال حتی برای کودکان نیز بکار برد. بدین منظور سیب را باید رنده کرد و استفاده نمود.

سیب را با حرارت ملایم در ظرف تفلون یا لعابی می‌پزند تا مقدار پکتین موجود در سیب و ویتامین‌های آن، به هنگام پختن از بین نرود. سیب پخته برای تقویت معده و کبد بسیار مفید بوده و نیز برای دفع سودا و سموم بدن از طحال به کار می‌رود.

برای رفع یبوست‌های مزمن در مدت ۱۵ روز، روزانه ۳ عدد سیب را به صورت صبح ناشتا، قبل از نهار و قبل از خواب میل کنید. افرادی که دچار یبوست هستند می‌توانند یک سیب را تنوری کرده و یا در فر بگذارند و شب میل کنند و یک سیب هم به همین طریق صبح‌ها میل شود.

سیب ترش چه به صورت خام مصرف شود و یا به صورت پخته، باعث ایجاد خشکی در روده‌ها و رفع اسهال و یا اسهال خونی می‌شود و حالت نهوع و دل بهم خوردگی را از بین می‌برد. برای درمان اسهال، سیب را رنده کرده چند ساعت بگذارید تا رنگش تغییر کند و تیره شود یعنی پکتین موجود در آن اکسیده شود و بعد آن را میل کنید.

تسکین درد چشم خاصیت سیب

سیب را رنده کنید و در دستمال بپیچید و روی چشم بگذارید، درد چشم را برطرف می‌کند.

سیب و کمک به درمان مالاریا

دم کرده پوست درخت سیب می‌تواند تب مالاریا و تب‌های صفراوی را به خوبی تحت کنترل در آورد.

سیب لاغر کننده عالی

کسانیکه می‌خواهند لاغر شوند حتما باید سیب را با پوست بخورند. خوردن یک سیب نیم ساعت قبل غذا کمک زیادی به کم شدن اشتها و لاغری کرده و فیبر موجود در سیب باعث می‌شود که به یبوست دچار نشوید.

افرادی که متحمل رژیم‌های غیر اصولی و سخت و پروتئینی می‌شوند، دچار نوعی مشکل متابولیکی به نام کنواسیدوز می‌گردند. مصرف روزانه ۳ عدد سیب به راحتی این عارضه را بر طرف می‌نماید.

خواص سیب ترش

سیب ترش برای معالجه نقرس و بیماری‌های عصبی بسیار موثر است. آب سیب ترش مخلوط با انار برای تقویت معده و درمان اسهال و دل بهم خوردگی بکار می‌رود. رب سیب ترش، علاج اسهال، استفراغ و درد و غم است.

سیب ترش چه به صورت خام مصرف شود و یا به صورت پخته، باعث ایجاد خشکی در روده‌ها و رفع اسهال و یا اسهال خونی می‌شود و حالت نهوع و دل بهم خوردگی را از بین می‌برد. سیب ترش را بپزید درمان اسهال خونی است.

مربای شکوفه سیب ترش برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است. سیب ترش برای آنهایی که مزاج گرم دارند بسیار مفید است بالعکس آنهائیکه مزاج سرد دارند باید سیب شیرین بخورند.

خواص پوست سیب

سیب را با پوست بخورید! مطالعات پژوهشگران نشان می‌دهد خوردن روزانه یک عدد سیب با پوست، به پیشگیرى از بروز سرطان روده بزرگ و قولون کمک مىکند. محققان راز این تاثیر را در ترکیبات شیمیایى موسوم به “پروسیانیدین (PROCYANIDIN) می‌دانند که به وفوردر پوست سیب یافت مى شود.

تحقیقات نشان داده است این ترکیبات تعداد سلول هاى پیش سرطانى را در حیوانات آزمایشگاهى به میزان قابل توجهى کاهش مى دهد. نتایج این تحقیق که در اجلاس انجمن تحقیقات سرطان آمریکا ارائه شد، مى تواند به ابداع روش هاى نوینى در درمان سرطان‌ها کمک کند.

این ترکیبات شیمیایى جزو دسته ” پلى فنول‌ها ” است که با تغییر مسیرهاى پیام رسانى عمل مى کنند. این مسیر‌ها فرایندى را که طى آن سلول‌ها در پایان عمر خود از بین می‌روند را کنترل مى نمایند. در سلول هاى سرطانى این فرایند دچار اشکال شده و منجر به تقسیم سلولى غیرقابل کنترل و تشکیل تومور مى شود.

دکتر فرانسیس رائول سرپرست این تحقیق مى گوید این مطالعه شناختى از عملکرد خواص بازدارنده پلى فنول‌ها فراهم مى کند و شواهدى در مورد قابلیت این مواد در پیشگیرى از ابتلا به سرطان قولون ارائه مى نماید. انواع مختلف پلى فنول‌ها در پوست سیب به میزان زیاد وجود دارد.

پلی فنول‌ها مواد آنتى اکسیدانی هستند که مانع از بروز آسیب به بافت هاى بدن مى شوند. محققان در مرحله بعد به موش‌ها ماده سرطان زا تزریق کردند و سپس به مدت شش هفته مایعى حاوى “پروسیانیدین ” به آنها خوراندند. نتیجه این آزمایش نشان داد ضایعات پیش سرطانى در روده این موش‌ها نصف موش هایى بود که تغذیه معمولى داشتند.

دکتر رائول گفت نتایج این مطالعه بدون نیاز به انجام تحقیقات تکمیلى نشان مى دهد خوردن سیب بطور کامل و با پوست آن فواید ضدسرطانى دربردارد. همچنین محققان دریافتند که پوست سیب در برابر حداقل سه نوع سلول سرطانی انسانی شامل سرطان‌های سینه، کولون و کبد اثر محافظتی دارد.

محققان با ارزیابی محتوای شیمیایی پوست سیب گروهی از ترکیبات شیمیایی گیاهی را یافتند که ثابت شده در برابر حداقل سه نوع سلول سرطانی انسانی شامل سرطان‌های سینه، کولون و کبد اثر محافظتی دارد.

رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزی خطر ابتلا به سرطان، بیماری قلبی، دیابت و بسیاری بیماری‌های دیگر را کاهش می‌دهد، اما محققان می‌کوشند تا دریابند این اثر ضد سرطانی دقیقا به کدام یک از ترکیبات موجود در سبزی و میوه مربوط می‌شود.

نکات مهم در مصرف سیب

خوردن ۲ یا ۳ عدد سیب متوسط در روز ایده آل است. با آن که آب سیب مغذی است، اما به اندازه خود سیب سرشاز از فیبر نیست. سعی کنید همیشه سیب را با پوست بخورید، زیرا مقدر زیادی پکتین در پوست سیب وجود دارد. روی بعضی از سیب‌هایی که در بازار‌ها بفروش می‌رسد، یک لایه چربی برای حفاظت آن اضافه شده است؛ بنابراین حتما این سیب‌ها را بدقت بشوئید. کسانی که دارای معده ضعیف هستند باید سیب را بسیار نازک پوست بگیرند که پکتین‌ها و ویتامین‌های آن از بین نرود. اگر آب سیب را می‌گیرید، حتما آن را تازه مصرف کنید در غیر این صورت آنزیم‌های موجود در آب سیب، از بین می‌روند.

نکات جالب در مورد سیب

درخت سیب با نام علمی Apple-Malus domestica از خانواده گیاهان گلسرخی محسوب می‌شود. این گیاه که در اقصی نقاط دنیا وجود داشته و پرورش داده می‌شود، یکی از سلامت بخش‌ترین میوه‌ها محسوب می‌شود. منشا اصلی درخت سیب در شمال اروپا و نیز شرق آسیا بوده و از آنجا به دیگر نقاط دنیا منتقل شده است.

بیش از ۷۵۰۰ نوع سیب شناخته شده در اندازه ها، رنگ ها، بو‌ها و مزه‌های متفاوت در دنیا وجود دارد. درختان سیب معمولا از طریق پیوند زدن تکثیر می‌شوند، هر چند سیب‌های وحشی نیز به سادگی از دانه می‌رویند. در کشور ایران این درخت بصورت وحشی در جنگل‌های شمال وجود دارد.

سیب که به میوه‌ای بهشتی شناخته شده، سرشار از ویتامین‌های آ، ب، ث و پتاسیم است که برای پیشگیری از بیشتر امراض به کار می‌رود و در دو نوع ترش و شیرین وجود دارد.

منبع: قند پهلو