یک دانشمند افسانه خطرات انگور‌های غول‌پیکر مد روز را رد کرد

انگور‌های بزرگ Shine Muscat با هورمون‌های رشد پرورش داده نشده‌اند.

به گزارش مجله خبری نگار،نیکیتا فاوستوف، استادیار گروه شیمی و بیوتکنولوژی در دانشگاه پلی‌تکنیک پرم (PNRPU)، به Gazeta گفت: اندازه بزرگ حبه‌های انگور محبوب Shine Muscat نتیجه تلاش‌های اصلاح نژاد است، نه استفاده از آفت‌کش‌های خطرناک، هورمون‌های رشد یا مواد شیمیایی.

به گفته این متخصص، این گونه در سال ۱۹۸۸ در ژاپن از طریق انتخاب کلاسیک توسعه داده شد. دانشمندان چندین سال را صرف پیوند انواع مختلف انگور کردند و گیاهانی با ویژگی‌های مورد نظر را انتخاب کردند: حبه‌های بزرگ و متراکم، بدون دانه، طعم غنی و مقاومت در برابر بیماری. این دانشمند توضیح داد که ویژگی ژنتیکی "شاین مسقط" - افزایش تعداد سلول‌ها و فضای بین سلولی - منجر به اندازه چشمگیر آن می‌شود.

فاوستوف تأکید کرد: «این نتیجه‌ی انتخاب طولانی و پرزحمت است، نه اثر محرک‌های رشد. مواد شیمیایی فقط می‌توانند در تاکداری برای محافظت در برابر آفات استفاده شوند و نمی‌توانند بر اندازه‌ی میوه تأثیر بگذارند.»

این متخصص همچنین افسانه مربوط به اینکه انگور یک محصول غذایی است را رد کرد. به گفته وی، انگور شاین مسقط از نظر ارزش انرژی با سایر انواع انگور قابل مقایسه است و باید در حد اعتدال مصرف شود. کسانی که مراقب وزن خود هستند و افرادی که اختلالات متابولیکی دارند باید به ویژه مراقب باشند.

این دانشمند نتیجه گرفت: «علیرغم طعم ملایم با رایحه‌های میوه‌ای و گلی، میزان قند مسقط شاین تقریباً ۲ تا ۲.۵ قاشق چایخوری در هر ۱۰۰ گرم است - مانند اکثر انواع شیرین دیگر. میزان کالری آن از ۶۹ تا ۸۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم متغیر است.»

این متخصص خاطرنشان کرد که انگور سرشار از ویتامین‌های گروه B، ویتامین K، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است. به لطف پوست ضخیم خود، حاوی روتین (ویتامین P) است که رگ‌های خونی را تقویت می‌کند و رسوراترول، ماده‌ای با خواص ضد التهابی. تانن‌ها، ترکیباتی با خواص ضد باکتریایی، نیز می‌توانند در پوست تجمع یابند.

تنها خطر بالقوه، مانند هر میوه وارداتی، ممکن است مربوط به آفت‌کش‌های باقیمانده باشد. با این حال، همانطور که PNRPU تأکید کرد، انگور‌های وارداتی در مرز تحت بازرسی اجباری بهداشت گیاهی قرار می‌گیرند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری