نوعی پنیر که به پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند، شناسایی شد

خوردن روزانه مقدار کمی پنیر جارلسبرگ می‌تواند به جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند*. این نتیجه‌ای است که دانشمندان نروژی به آن رسیده‌اند و نتایج خود را در BMJ Nutrition Prevention & Health منتشر کرده‌اند.

به گزارش مجله خبری نگار،خوردن روزانه مقدار کمی پنیر جارلسبرگ می‌تواند به جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند*. این نتیجه‌ای است که دانشمندان نروژی به آن رسیده‌اند و نتایج خود را در BMJ Nutrition Prevention & Health منتشر کرده‌اند.

جارلسبرگ یک پنیر نیمه سفت نروژی است که از شیر گاو پاستوریزه با افزودن مایه پنیر تهیه می‌شود. این پنیر دارای چشم‌های بزرگ و طعم خامه‌ای شیرین و مطبوعی است. دانشمندان پیش از این دریافته بودند که جارلسبرگ سطح استئوکلسین، هورمون پروتئینی معروف به پروتئین استخوان، را افزایش می‌دهد.

در یک مطالعه جدید، محققان مرکز پزشکی Skjetten آزمایشی را با حضور ۶۶ زن سالم با میانگین سنی ۳۳ سال انجام دادند. به برخی از داوطلبان روزانه ۵۷ گرم پنیر جارلزبرگ داده شد، در حالی که به برخی دیگر همان مقدار پنیر کاممبر (که نسبت پروتئین به چربی مشابهی دارد) داده شد.

پس از شش هفته، زنان برای تجزیه و تحلیل خون دادند که نشان داد خوردن پنیر جارلسبرگ نشانگر‌های بیومکانیکی ترمیم بافت استخوان را بهبود می‌بخشد. این نشان می‌دهد که پنیر نروژی ممکن است در برابر پوکی استخوان محافظت کند. *

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری