کد مطلب: ۸۸۸۶۸۱

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۳۰ مرداد ۱۴۰۴ - ۲۰:۴۵

در ۵ مرحله این آش گندم نوستالژی و خوش عطر را آماده کنید

در ۵ مرحله این آش گندم نوستالژی و خوش عطر را آماده کنید

آش گندم به روش‌های گوناگون تهیه می‌شود

به گزارش مجله خبری نگار،آش گندم غذای محلی استان زنجان است. در زنجان گندم را تمیز کرده و می‌شویند. سپس در آب خیس می‌کنند و پس از نرم شدن در شیر می‌پزند. در آذربایجان به این آش هدیگ می‌گویند.

مواد لازم آش گندم

اسفناج: ۲ کیلو

حبوبات از همه نوع (نخود- لوبیاـ عدس ـ باقلای خشک): نیم کیلو

پیاز درشت: ۴ تا ۵ عدد

گندم: ۲۵۰ گرم

روغن: به مقدار کافی

نمک و فلفل: به مقدار کافی

طرز تهیه آش گندم

نکته حساس برای تهیه این آش آنست که حبوبات و گندم آن قبلا خیس شده و کاملا پخته شود تا لعاب بیاندازد، چون این آش برنج ندارد.

پیاز را خرد می‌نماییم و با روغن سرخ می‌کنیم.

در صورت تمایل کمی زردچوبه به آن می‌زنیم تا بپزد و مرتب آنرا بهم می‌زنیم تا آش لعاب بیاندازد اسفناج را تمیز کرده درشت خرد می‌کنیم و داخل آش می‌ریزیم.

وقتی تمام مواد آش پخته شد و جا افتاد، آش را می‌کشیم و روی آنرا کمی پیاز سرخ کرده و نعناع می‌دهیم.

اگر بخواهیم لعاب آش بیشتر شود ممکن است ۲ قاشق سوپخوری آرد را با یکی دو قاشق روغن کمی سرخ کنیم و در اواخر طبخ در آش بریزیم و بهم بزنیم و بعد از چند جوش آ ش را بکشیم.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آش زردچوبه

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر