کد مطلب: ۸۷۵۲۶۷

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۱ مرداد ۱۴۰۴ - ۰۱:۱۵

آموزش کامل پخت اجر «اُجِز» بجنورد یک غذای اصیل و سنتی

آموزش کامل پخت اجر «اُجِز» بجنورد یک غذای اصیل و سنتی

اُجِز، اسم ترکی اشکنه است. این غذا را در بجنورد در شب‌های سرد پاییز و زمستان به جای سوپ درست می‌کنند. می‌شود گفت این غذا، نوعی کنسومه است.

به گزارش مجله خبری نگار،این نوع اشکنه در فصل سرد پاییز و زمستان در بجنورد و اغلب به جای سوپ تهیه می‌شود. این غذا بسیار آسان است و از موادی نظیر کره، پیاز، آرد، تخم مرغ، مرزه و ادویه تهیه می‌شود و به نوعی غذای اقتصادی محسوب می‌شود. مدت زمان کمی برای تهیه آن لازم است و می‌توان آن را با نان میل کرد.

مواد لازم اجر «اُجِز» بجنورد

کره ۳۰ گرم

پیاز یک عدد متوسط

آرد دو قاشق غذاخوری

تخم مرغ دو عدد

آب سه لیوان

مرزه خشک یک قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه اجر «اُجِز» بجنورد

پیاز را خرد کرده با کره سرخ می‌کنیم.

وقتی پیاز طلایی شد، آرد را در آن ریخته و تفت می‌دهیم.

سپس مرزه و نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا همه مواد مخلوط شود.

سپس آب را به آن اضافه می‌کنیم و حرارت را کم می‌کنیم تا جوش بیاید و غلیظ شود.

بعد از چند جوش تخم مرغ‌ها را درسته در آن می‌شکنیم. بعد از این که تخم مرغ‌ها خودش را گرفت و سفت شد، اُجِز یا اشکنه‌ی ما آماده است.

غلظت آن مانند سوپ غلیظ است و مدت زمان پخت آن نیم ساعت می‌باشد.

اشکنه را می‌توانید با ترشی یا پیاز میل کنید.

اگر دوست داشته باشید، می‌توانید داخل آن نان هم ترید کنید.

این غذای خوشمزه که سریع، راحت و کم هزینه تهیه می‌شود.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: تخم مرغ سوپ

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر