برای پخت کیک رژیمی لیمو ترش با زنجبیل از این رسپی غافل نشوید

کیک اسفنجی لیمو ترش و زنجبیل

به گزارش مجله خبری نگار،کیک اسفنجی لیمو ترش و زنجبیل

مواد لازم کیک لیمو ترش و زنجبیل

روغن زیتون به علاوه مقداری اضافه‌تر برای چرب کردن سطح قالب کیک:۲۰۰ گرم

شکر رژیمی:۲۷۵ گرم

لیمو ترش:۵ عدد

تخم مرغ درشت:۳ عدد

آرد:۲۰۰ گرم

بیکینگ پودر:۳ قاشق چای خوری

پودر زنجبیل:یک قاشق چای خوری سر پر

پودر نارگیل:۵۰ گرم

زنجبیل تازه:۳ تکه ساطوری شده

شیر:۲ قاشق سوپ خوری

شکر:۳ قاشق سوپ خوری

شربت ریشه زنجبیل:۳ قاشق سوپ خوری

مقداری زنجبیل کریستالی و خرد شده:برای تزئین کیک

نمک:به میزان لازم

آب:به میزان لازم

دستور پخت کیک اسفنجی لیمو ترش و زنجبیل

فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد برسانید. سطح داخلی یک قالب ۹۰۰ گرمی را با روغن زیتون چرب کرده و یک کاغذ کره‌ای مخصوص شیرینی پزی دور آن (از داخل) بگذارید.

روغن زیتون را با پودر شکر مخلوط کرده، آن قدر هم بزنید که کرم مانند، رنگ پریده و پفکی شود. پوست ۳ تا از لیمو ترش‌ها را رنده کرده و به مخلوط اضافه کنید. به تدریج تخم مرغ‌ها را اضافه کرده و خوب به هم بزنید.

آرد، بیکینگ پودر و پودر زنجبیل را با مقدار بسیار کمی نمک مخلوط کنید. با استفاده از یک قاشق بزرگ فلزی، پودر نارگیل و زنجبیل‌های خرد شده را به مخلوط کیک اضافه کنید.

حالا نوبت شیر و آب است که به مایه کیک اضافه شود؛ آن قدر هم بزنید که مخلوط صاف و یکدستی پدید آید. با قاشق مخلوط را درون قالب ریخته و سطحش را با یک کاردک صاف کنید.

حالا ظرف را برای ۴۵ دقیقه در طبقه پایینی فر بگذارید تا سطح کیک قهوه‌ای – طلایی شود و اگر یک چاقو را در کیک فرو ببرید، چاقو کاملا تمیز بیرون بیاید.

بعد از طبخ، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کیک درون قالب خنک شود. با یک سیخ چوبی سوراخ‌هایی در سطح کیک ایجاد کنید.

حالا آب ۲ لیمو ترش باقیمانده را با شکر و شربت ریشه زنجبیل مخلوط کرده و با قاشق، آرام آرام این مخلوط را درون منافذ کیک بریزید و اجازه دهید کیک درون قالب کاملا سرد شود.

در نهایت کیک را در ظرف مناسبی برگردانده و رویش را با زنجبیل کریستال شده تزئین کنید.