رسپی تهیه تارت کیوی و پنیر ریکوتا برای مجالس خاص

تارت کیوی و پنیر ریکوتا

به گزارش مجله خبری نگار،تارت کیوی و پنیر ریکوتا

مواد لازم برای تارت کیوی و پنیر ریکوتا

بادام پوست گرفته و پودر شده:۷۵ گرم

شکر:۱۳۰ گرم یا یک دوم پیمانه

پنیر ریگوتا:۹۰۰ گرم

خامه:۲۵۰ میلی لیتر یا یک پیمانه

تخم مرغ کامل:یک عدد

زرده تخم مرغ:۳ عدد

آرد گندم:۱۵ میلی لیتر یا یک قاشق سوپخوری

نمک:یک هشتم قاشق چایخوری

وانیل:نصف قاشق چایخوری

رنده پوست لیمو:یک عدد

آب لیموترش:دوقاشق سوپخوری یا ۳۰ میلی لیتر

مارمالاد زردآلو:۴ قاشق سوپخوری یا ۳۰ میلی لیتر

میوه کیوی (پوست گرفته و حلقه شده):۵ عدد

موادلازم برای خمیر

آردگندم:یک و یک چهارم پیمانه

شکر:یک قاشق سوپخوری

بیکینگ پودر:یک دوم قاشق چایخوری

نمک:یک هشتم قاشق چایخوری

کره:۷۵ گرم یا ۶ قاشق سوپخوری

خامه غلیظ:۴۵ تا ۶۰ گرم یا ۴ تا ۶ قاشق سوپخوری

دستور تهیه تارت کیوی و پنیر ریکوتا

برای تهیه خمیر، آرد، شکر، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کره خرد شده را به آن اضافه کنید.

سپس خامه و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و به خمیر بیفزایید.

با نوک انگشت و به آرامی خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیف و بدون چسبندگی به دست آید. حالا خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

فر را در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده‌اید به قطر ۳ میلی متر باز کنید و حالا آن را به کمک وردنه بلند کنید و داخل قالب تارت بیندازید.

سپس تمام سطح خمیر را با چنگال سوراخ کنید و بعد یک کاغذ روغنی روی تارت بیندازید.

خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید، سپس خمیر را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه دیگر بپزید تا خمیر طلایی شود حالا فر را افزوده سپس شکر را اضافه کنید و پنیر را بزنید تا نرم و لطیف شود.

خامه را افزوده سپس شکر را اضافه کنید و یک دقیقه بزنید. حالا تخم مرغ‌ها و آرد و نمک و رنده پوست لیمو و آبلیمو را با مواد یک دقیقه هم بزنید و در آخر پودر بادام را افزوده و این مایع را داخل خمیر تارت بریزید و یک ساعت دیگر تارت را بپزید تا طلایی شود.

اجازه دهید تا خنک شود سپس کیوی‌ها را ببرید و روی تارت بچینید. مارمالاد زردآلو را گرم کنید و روی کیوی‌ها بمالید.

نکته: مخلوط پنیر را با دور کُند هم بزنید، زیرا هم زدن بیش از حد باعث پف کردن می‌شود.