این سوپ خوش طعم خامه‌ای با قارچ مخصوص عصر‌های تابستان است

سوپ خامه‌ای با قارچ، ۵۰۰ گرم قارچ، نازک برش دهید، قارچ برش داده، آویشن و نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا محلول خارج شده از قارچ تبخیر شود. سوپ را گرم نگه دارید ولی اجازه ندهید که بجوشد.

به گزارش مجله خبری نگارسوپ را داخل ظرف ریخته و با مخلوط قارچ کنار گذاشته و خامه تزئین کرده و سرو کنید.

مواد لازم:

۳ قاشق سوپخوری کره
۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون
۳/۴ پیمانه پیازچه ریز شده
۵۰۰ گرم قارچ، نازک برش دهید
۱ قاشق چایخوری برگ تازه آویشن
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده
۱/۳ پیمانه آب انگور سفید
۳ قاشق سوپخوری آرد سبوس دار
۳ و ۱/۲ پیمانه آب مرغ کم نمک، ۱/۲ پیمانه از آن را کنار بگذارید
۱/۲ پیمانه شیر
جوز آسیاب شده برای طعم و مزه
۱/۲ پیمانه خامه ترش

روش تهیه:

۱- داخل قابلمه بزرگ کره و روغن زیتون را روی حرارت متوسط ذوب کنید. پیازچه را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

۲- قارچ برش داده، آویشن و نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا محلول خارج شده از قارچ تبخیر شود.

۳- آب انگور را اضافه کنید و پخت را ادامه دهید تا تمام محلول تبخیر شود. حدود ۱/۲ پیمانه از این مخلوط را بردارید و کنار بگذارید. آرد را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر حرارت دهید، ۳ پیمانه از آب مرغ را اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه اجازه دهید بجوشد. سوپ را داخل بلندر بریزید و بزنید تا نرم شود. برای یک سوپ خیلی روان آن را از داخل یک الک نرم عبور دهید.

۴- سوپ را داخل قابلمه برگردانید و اجازه دهید تا بجوشد و به وسیله یک چنگال هم بزنید؛ و شیر را اضافه کنید. آب مرغ کنار گذاشته را هم اضافه کنید تا غلظت لازم را بدست آورید، نمک و فلفل را طبق ذائقه تنظیم کنید.

جوزهندی را هم اضافه کنید. حرارت را کم کنید و حدود ۱/۴ از خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید، سوپ را گرم نگه دارید ولی اجازه ندهید که بجوشد. سوپ را داخل ظرف ریخته و با مخلوط قارچ کنار گذاشته و خامه تزئین کرده و سرو کنید.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری