به گزارش مجله خبری نگار،شویدپلو با تن ماهی یکی از انواع غذاهای فوری و خوشمزه ایرانی است که خیلی سریع آماده میشود.
*برنج ۲پیمانه
*شوید ۲ قاشق غذاخوری سرپُر
*تن ماهی ۱ عدد
*نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
ابتدا برنج را نسبت به نوع آن میخیسانیم، سپس یک قابلمه را تا نیمه آب پر میکنیم و روی حرارت زیاد قرار میدهیم تا آب جوش بیاید. حالا ۱ قاشق چایخوری نمک داخل آب جوش میریزیم و پس از ان برنج خیسانده شده را داخل آب جوش میریزیم.
حالا با کفگیر یا قاشق کمی هم میزنیم تا دانههای برنج به هم نچسبند، پس از گذشت چند دقیقه برنجها را زیر دندان تست میکنیم، زمانی که دانههای برنج کاملا نرم شده باشند و مغز برنج سفت باشد باید برنج را آبکشی کنیم.
حالا روی برنج آب سرد میگیریم و پس از آبکشی کنار میگذاریم. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار میدهیم و مقداری روغن داخل آن میریزیم، سپس به سلیقه خود از سیب زمینی ورقه شده یا نان لواش خانگی برای ته دیگ استفاده میکنیم.
حالا کمی برج روی ته دیگ میریزیم تا روی آن را به طور کامل پوشش دهد سپس کمی از شوید خشک روی برنج میپاشیم و به همین ترتیب برنج و شوید را لایه به لایه داخل قابلمه میریزیم. میتوانیم از شوید تازه هم استفاده کنیم.
البته اگر شوید تازه استفاده کردید حتما کمی شوید خشک هم اضافه کنید، چون شوید خشک عطر بسیار خوبی به پلو میدهد. در لایه اخر برنج میریزیم و در آخر با دسته کفگیر یا قاشق یک سوراخ وسط برنج ایجاد میکنیم تا به خوبی دم بکشد.
حالا یک دم کنی روی درب قابلمه قرار میدهیم و اجازه میدهیم شوید پلو به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد. تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه درون آب جوش قرار میدهیم تا از سالم بودن کنسرو اطمینان حاصل کنیم.
سپس تن ماهی را کنسرو خارج میکنیم و روغن اضافی انرا دور میریزیم. فقط کمی از روغن تن ماهی را نگه میداریم. حالا تن ماهی را در یک تابه کوچک کمی تفت میدهیم تا به طور کامل از هم با شود، سپس به همراه شوید پلو سرو میکنیم.
منبع:برترین ها