به گزارش مجله خبری نگار،در ادامه این مقاله با فواید درمانی ماست برای کاهش کلسترول خون بالا آشنا میشوید.
مطالعات متعددی تاثیر خوردن ماست بر سطح کلسترول خون را بررسی کرده اند.
مطالعهای در سال ۲۰۱۳ مصرف ماست را با کاهش فشار خون بالا و سطح کلسترول خون بالا مرتبط دانست.
در این مطالعه به نظر میرسد افرادی که ماست میخورند نسبت به کسانی که ماست نمیخورند، پروفایل متابولیک بهتری دارند. این بدان معناست که آنها شاخص توده بدنی (BMI)، دور کمر و همچنین تری گلیسیرید، گلوکز ناشتا، انسولین و فشار خون پایین تری داشتند.
همچنین شرکت کنندگان در این مطالعه سطوح بالاتری از لیپوپروتئینهای با چگالی بالا (HDL) یا کلسترول خوب را نشان دادند.
تحقیقات دیگر توانایی ماست در کاهش کلسترول را با محتوای پروبیوتیک آن مرتبط دانسته است مانند یافتههای یک مطالعه بریتانیایی که نشان داد مصرف روزانه دو وعده ماست پروبیوتیک باعث کاهش مولکولهای کلیدی حاوی کلسترول در خون و همچنین کاهش سطوح لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) میشود.
این مطالعه قادر به تعیین اینکه آیا اثرات مثبت بر روی کلسترول خون ناشی از خود پروبیوتیک هاست یا خود ماست یا ترکیبی از هر دو، نبود.
اگرچه این یافتههای مربوط به خوص ماست در کاهش کلسترول خون بالا به هیچ وجه قطعی نیستند، بدون شک برخی از مزایای سلامتی دیگر برای خوردن ماست وجود دارد. ماست منبع عالی از پروبیوتیکهای سالم، مواد مغذی و ویتامینهای حیاتی و پروتئین عضله ساز است.
با این حال ابتدا مهم است که تفاوتهای انواع ماست را درک کنید. برخی از ماستها مملو از قند هستند و این قطعا برای ما خوب نیست. در حالی که برخی از مردم اصرار دارند که ماست پرچرب بهترین انتخاب است، انواعی وجود دارد که بدون چربی یا ۲ درصد چربی هستند (چربی میتواند بر سطح کلسترول نیز تاثیر بگذارد).
یک فنجان ماست ساده تهیه شده با شیر کامل حاوی مواد مغذی زیر است:
کالری: ۱۰۴
قند: ۷.۹ گرم
چربی: ۵.۵ گرم
یک فنجان ماست یونانی حاوی مواد مغذی زیر است:
کالری: ۱۹۴
قند: ۱۹.۴ گرم
چربی: ۵.۷ گرم
یک فنجان ماست یونانی بدون چربی حاوی مواد مغذی زیر است:
کالری: ۱۰۰
شکر: ۵.۵ گرم
چربی: ۰.۷ گرم
توجه داشته باشید که قند موجود در ماستهای ساده از لاکتوز – قندی که به طور طبیعی در شیر یافت میشود، به دست میآید. این را با ماست میوهای مقایسه کنید که حاوی حدود ۱۲ گرم قند اضافه شده علاوه بر قند خود ماست است یعنی ۳ قاشق چای خوری قند به آن وعده ماست اضافه شده است.
به گفتهی کلینیک کلیولند، ماست ساده بدون چربی سالمترین انتخاب است، چه ساده باشد و چه یونانی. ماست یونانی حاوی پروتئین بیشتری است که میتواند شما را برای مدت طولانی تری سیر کند، اما هر دو نوع ماست دارای پروتئین، پروبیوتیک و کلسیم بسیار خوبی هستند.
از سوی دیگر، ماستهای میوهای حاوی کالری اضافی هستند و اغلب حاوی بیش از سه برابر بیشتر از انواع ساده قند اضافه شده هستند.
بسیاری از مردم به جای خرید ماستهای طعم دار که ممکن است قند زیادی به آنها اضافه شده باشد، راههای جالبی برای طعم دادن به انواع ماست ساده پیدا کرده اند.
شما میتوانید مقداری میوه تازه، میوه خشک یا کمی شیرین کننده دیگر را به ماست خود اضافه کنید. حتی اگر یک شیرین کننده قندی مانند عسل یا شهد آگاو را به ماست خود اضافه کنید، به احتمال زیاد به اندازه نمونههای فروشگاهی نمیشود.
نوشیدنیهای ماست نیز وجود دارند که مانند اسموتی هستند و روشی متفاوت برای مصرف ماست ارائه میدهند. باز هم به محتوای شکر آنها توجه کنید.
اینکه آیا ماست واقعا میتواند کلسترول را کاهش دهد یا نه ممکن است مشخص نباشد، اما ماست بدون شک فواید بی شماری برای سلامتی بدن دارد.
منبع:سومیتا