به گزارش مجله خبری نگار،لوز بادام یکی از انواع شیرینیهای خوشمزه و جذاب میباشد که میتوانید به صورت خیلی راحت و سریع در خانه برای مهمانی و دورهمیهای خود تهیه کنید. لوزها را میتوانید با روشهای مختلف و دستورهای مختلف پخت کنید؛ ولی روشی که در اختیار شما قرار دادیم راحتترین و سریعترین روش آماده سازی لوز بادام میباشد که میتوانید آن را تهیه کنید و به عنوان شیرینی عید در کنار دیگر شیرینیهای خود سرو کنید. امروز قصد داریم طرز تهیه لوز بادام رابه شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
*پودر بادام ۲ پیمانه
*پودر شکر ۱/۲ پیمانه
*پودر هل ۱/۴ قاشق چای خوری
*گلاب به مقدار لازم
مرحله اول، آماده سازی مواد: برای جدا کردن پوست قهوهای بادامها آنها را داخل آب جوش به مدت ۵ دقیقه قرار دهید و بعد ۵ دقیقه داخل آب سرد بگذارید تا پوست رویی و قهوهای آن کنده شود. بعد از این کار به راحتی میتوانید پوست بادام را بکنید. برای خشک کردن بادامها میتوانید آنها را داخل پارچه رو به رو خورشید یا کنار شوفاژ پهن کنید تا خشک شوند. اگر میخواهید سریع خشک شوند، آنها را روی سینی فر به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. پودر شکر را نیز الک کنید.
بادامهای پوست کرده را همراه با پودر شکر داخل غذاساز بریزید و آنها را در ۳ مرحله پوره کنید. در وسط کار دستگاه را خاموش کنید تا به دستگاه فشار نیاید. سپس مواد را داخل ظرف مناسب بریزید و در صورت تمایل مقداری پودر هل اضافه کنید تا طعم و عطر بیشتری به شیرینیها بدهد.
گلاب را در ۳ مرحله به ظرف بادامهای پوره شده اضافه کنید. گلاب را بریزید و با دست که قبلا دستکش یک بار مصرف به دست کردید با انگشت ورز دهید تا خمیر منسجم و فرم بگیرد. دقت کنید مقدار گلاب به فرم گرفتن مواد شما بستگی دارد. وقتی خمیر شکل گرفت و به دست نچسبید، خمیر شما آماده میباشد و دیگر گلاب را به مواد اضافه نکنید.
روی سطح کار نایلون پهن کنید و مقداری پودر شکر و پودر بادام بریزید و خمیر را روی سطح کار پهن کنید به قطر ۳ سانت با وردنه پهن کنید و با کاردک اطراف خمیر را صاف کنید تا فرم بگیرد. سپس با یک چاقوی تیز و تمیز، خمیر را به شکل لوزی برش دهید و به همان شکل داخل یخچال به مدت ۱ تا ۲ ساعت قرار دهید تا خمیر منسجم شود و خودش را بگیرد. بعد این مدت آنها را از یخچال خارج کنید و با یک چاقو تیز لوزیها را از هم جدا کنید و داخل ظرف مناسب سرو کنید. نوش جان.
*میتوانید برای سهولت در کار از خلال بادام استفاده کنید.
*مقدار گلاب بستگی به فرم گرفتن خمیر دارد. خمیر نباید شل و سفت باشد.
*پودر شکر را با بادام آسیاب کنید، زیرا بادام به تنهایی آسیاب نمیشود.
*میتوانید روی لوز بادام را با گل سرخ تزئین کنید.
*میتوانید برای رنگی کردن لوزها نصف خمیر را زعفرانی کنید.
منبع:سلام دنیا