به گزارش مجله خبری نگار، چغندر (لبو) یکی از انواع سبزیجات شیرین است که اکثر مردم یا آن را دوست دارند یا از آن متنفرند. تحقیقات نشان میدهد که نوشیدن آب چغندر، که به نام آب لبو نیز شناخته میشود ممکن است برای سلامتی شما مفید باشد.
در ادامه این مقاله با خواص دارویی و درمانی آب چغندر برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن آشنا میشوید.
آب چغندر ممکن است به کاهش فشار خون بالا کمک کند. محققان دریافتند افرادی که روزانه ۲۵۰ میلی لیتر آب چغندر مینوشند، فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش میدهند.
نیتراتها، ترکیبات موجود در آب چغندر که به اکسید نیتریک در خون تبدیل میشوند و به گشاد شدن و شل شدن رگهای خونی کمک میکنند، علت آن هستند.
طبق یک مطالعه کوچک در سال ۲۰۱۲ نوشیدن آب چغندر سطوح نیترات پلاسما را افزایش داده و عملکرد فیزیکی را بهبود میبخشد.
در طول این مطالعه دوچرخه سواران آموزش دیده که روزانه ۲ فنجان آب چغندر مینوشیدند زمان آزمایش ۱۰ کیلومتری خود را تقریبا ۱۲ ثانیه بهبود بخشیدند. در همان زمان آنها همچنین حداکثر اکسیژن خروجی خود را کاهش دادند.
نتایج یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ مزایای بیشتری از نیتراتهای موجود در آب چغندر را نشان میدهد. این مطالعه نشان داد که افراد مبتلا به نارسایی قلبی ۲ ساعت پس از نوشیدن آب چغندر، ۱۳ درصد افزایش قدرت عضلانی را تجربه کردند.
بر اساس یک مطالعه در سال ۲۰۱۱ نیترات ممکن است به افزایش جریان خون به مغز در افراد مسن و کاهش زوال شناختی کمک کند.
پس از اینکه شرکت کنندگان رژیم غذایی با نیترات بالا که شامل آب چغندر بود مصرف کردند، MRI مغز آنها افزایش جریان خون را در لوبهای فرونتال نشان داد. لوبهای پیشانی با تفکر و رفتار شناختی مرتبط هستند.
مطالعات بیشتری مورد نیاز است، اما پتانسیل یک رژیم غذایی با نیترات بالا برای کمک به پیشگیری یا کند کردن زوال عقل امیدوارکننده است.
آب چغندر کالری کمی دارد و عملا چربی ندارد. این یک گزینه عالی برای اسموتی صبحگاهی شماست که با شروع روز به شما مواد مغذی و انرژی میدهد.
چغندر رنگ غنی خود را از بتالائینها که آنتی اکسیدانهای محلول در آب هستند به دست میآورد. بر اساس یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ بتالائینها دارای تواناییهای شیمیایی پیشگیری کننده در برابر برخی از ردههای سلولی سرطانی هستند.
تصور میشود که بتالائینها پاک کنندههای رادیکالهای آزاد هستند که به یافتن و تخریب سلولهای ناپایدار در بدن کمک میکنند.
چغندر منبع خوبی از پتاسیم است، یک ماده معدنی و الکترولیت که به عملکرد صحیح اعصاب و ماهیچهها کمک میکند. نوشیدن آب چغندر در حد اعتدال میتواند به حفظ سطح پتاسیم بهینه کمک کند.
اگر سطح پتاسیم خیلی کم شود خستگی، ضعف و گرفتگی عضلانی ممکن است رخ دهد. پتاسیم بسیار پایین ممکن است منجر به ریتمهای غیر طبیعی قلب شود.
بدن شما بدون مواد معدنی ضروری نمیتواند به درستی عمل کند. برخی از مواد معدنی سیستم ایمنی شما را تقویت میکنند، در حالی که برخی دیگر از استخوانها و دندانهای سالم حمایت میکنند.
علاوه بر پتاسیم آب چغندر حاوی مواد معدنی زیر است:
*آهن
*منیزیم
*منگنز
*سدیم
*روی
*مس
8سلنیوم
فولات یک ویتامین B است که به جلوگیری از نقص لوله عصبی مانند اسپینا بیفیدا و آنانسفالی کمک میکند. همچنین ممکن است خطر تولد نوزاد نارس را کاهش دهد.
آب چغندر منبع خوبی از فولات است. اگر در سنین باروری هستید افزودن فولات به رژیم غذایی خود میتواند به شما کمک کند مقدار توصیه شده روزانه ۶۰۰ میکروگرم را دریافت کنید.
اگر کبد شما به دلیل عوامل زیر بار بیش از حد داشته باشد، ممکن است به بیماری معروف به کبد چرب غیر الکلی مبتلا شوید:
*یک رژیم غذایی ضعیف
*مصرف بیش از حد الکل
*قرار گرفتن در معرض مواد سمی
*شیوه زندگی کم تحرک
آنتی اکسیدان بتائین به طور بالقوه به جلوگیری یا کاهش رسوبات چربی در کبد کمک میکند. بتائین همچنین ممکن است به محافظت از کبد شما در برابر سموم کمک کند.
اگر کلسترول بالایی دارید آب چغندر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
مطالعهای در سال ۲۰۱۱ روی موشها نشان داد که آب چغندر کلسترول کل و تری گلیسیرید را کاهش و HDL را افزایش میدهد. همچنین استرس اکسیداتیو روی کبد را کاهش میدهد.
محققان معتقدند پتانسیل کاهش کلسترول چغندر احتمالا به دلیل مواد مغذی گیاهی آن مانند فلاونوئیدهاست.
ممکن است پس از خوردن آب چغندر ادرار و مدفوع شما قرمز یا صورتی شود. این عارضه که به نام بیتوریا یا سرخ ادراری شناخته میشود بی ضرر است.
اگر فشار خون پایین دارید نوشیدن منظم آب چغندر ممکن است خطر افت بیش از حد فشار شما را افزایش دهد. فشار خون خود را به دقت کنترل کنید.
اگر مستعد ابتلا به سنگ کلیه اگزالات کلسیم هستید، آب چغندر ننوشید. چغندر سرشار از اگزالات است که به طور طبیعی موادی هستند که در ادرار شما کریستال ایجاد میکنند و ممکن است منجر به ایجاد سنگ شوند.
چغندر بدون توجه به اینکه چگونه آن را تهیه کنید سالم است. با این حال آب چغندر یک راه برتر برای لذت بردن از آن است، زیرا پختن چغندر ارزش غذایی آن را کاهش میدهد.
اگر آب چغندر را به تنهایی دوست ندارید سعی کنید چند برش سیب، نعناع، مرکبات یا هویج اضافه کنید تا طعم خاکی آن را از بین ببرید.
اگر تصمیم دارید آب چغندر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، کم کم این کار را انجام دهید. با آب گرفتن نصف چغندر کوچک شروع کنید و ببینید بدنتان چگونه واکنش نشان میدهد. همانطور که بدن شما تنظیم میشود، میتوانید بیشتر بنوشید.
منبع:سومیتا