آموزش صفر تا صد تهیه کیک یزدی نرم و اصیل با طعمی بی نظیر

به گزارش مجله خبری نگار کیک یزدی از کیک‌های اصیل، خوشمزه و محلی یزد می‌باشد که آوازه اش در سراسر کشور پخش شده است، کیک‌های یزدی بخاطر قالب‌های تک نفره خود و سرو آسانی که دارد در اکثر مجالس و مهمانی‌ها جای گرفته، از این کیک در مجالس مذهبی مانند عزاداری‌ها و یا مولودی‌ها نیز استفاده می‌شود، طعم خوشمزه این کیک بسیار مورد توجه کودکان قرار دارد و برای آن‌ها یک میان وعده سالم و مقوی به حساب می‌آید. در این بخش از آشپزی علاوه بر طرز تهیه کیک یزدی اصل و خوشمزه در توستر، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای کیک یزدی اصل و خوشمزه در توستر با ماست برای عید نوروز به سبک قنادی 

دستور پخت کیک یزدی اصل و خوشمزه در توستر با ماست برای عید نوروز به سبک قنادی 

طرز تهیه کیک یزدی اصل و خوشمزه در توستر 

برای تهیه این نوع کیک مانند دیگر کیک‌ها و شیرینی‌ها مواد لازم را از یخچال خارج می‌کنیم تا هم دما با محیط بیرون شوند. 

مرحله دوم: همزدن تخم مرغ و شکر 

سپس تخم مرغ‌ها را با دور تند همزن می‌زنیم تا کاملا تغییر رنگ پیدا کنند بعد شکر را به آن اصافه می‌کنیم و مجدد آن‌ها را با همزن هم می‌زنیم تا حالت کرم کشدار شود برای این مرحله ۵ دقیقه زمان کافیست تا آن‌ها را هم بزنید.

مرحله سوم: الک کردن آرد 

در این مرحله گلاب و عسل را به مواد اضافه می‌کنیم و تا جایی که با مواد یکدست شوند آن‌ها را هم می‌زنیم. آرد و بکینگ پودر را با الک سه بار هواگیری می‌کنیم و به تدریج به مواد اضافه می‌کنیم و با لیسک به آرامی هم می‌زنیم تا یکدست شوند. 

مرحله چهارم: اضافه کردن روغن مایه 

در این مرحله روغن مایع را به آن‌ها اضافه کرده و حد مخلوط شدن چند دور با دور کند همزن آن‌ها را هم می‌زنیم. 

مرحله پنجم: گرم کردن توستر 

توستر را با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه روشن می‌کنیم طوری که هر دو المنت بالا و پایین آن گرم شود، توری توستر را در آن قرار می‌دهیم و سینی را بیرون می‌آوریم. 

مرحله ششم: ریختن خمیر کیک داخل کپسول‌ها 

حالا کپسول‌های مخصوص کیک یزدی را درون قالب‌های تک نفره قرار می‌دهیم و کپسول‌ها را تا نیمه پر می‌کنیم و با چاقوی چرب روی خمیر را بعلاوه می‌زنیم تا بعد از پخت روی کیک‌ها ترک بخورد. اما اگر نمی‌خواهید کیک ترک داشته باشد این کار را انجام نمی‌دهیم. 

مرحله هفتم: پخت کیک یزدی در توستر 

قالب‌ها را روی سینی توستر می‌چینیم، المنت بالا را خاموش می‌کنیم و سینی را داخل توستر ۵ دقیقه با دمای بالای توستر قرار می‌دهیم و بعد دما را به ۱۸۰ درجه می‌رسانیم و ۲۰ دقیقه هم با این دما منتظر می‌شویم تا کیک‌های یزدی آماده شوند. 

مرحله نهایی: سرو کیک‌های یزدی 

با آماده شدن کیک یزدی روی آن‌ها کمی کنجد می‌پاشیم و درون ظرفی مناسب برای سرو می‌چینیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه کیک یزدی اصل و خوشمزه در توستر 

اگر ذائقه شما کیک یزدی کم شیرین می‌پسندید بجای ۱ پیمانه شکر می‌توانید از ۲/۳ پیمانه شکر نیز استفاده نمایید.
کیک یزدی را هم در قالب‌های مافین، تک نفره و هم در قالب بزرگتر می‌توانید بپزید.
در کیک‌های یزدی اصیل از کنجد برای تزئین استفاده می‌شود، اما شما می‌توانید در انتها از پودر پسته، خلال بادام و یا دراژه نیز برای تزئین استفاده نمایید و یا در داخل خمیر شیرینی شکلات‌های چیپسی اضافه کنید.
استفاده از بکینگ پودر در تهیه کیک یزدی اجازه می‌دهد که کیک‌ها بعد از پخت حالت تردتر بگیرد، اما مصرف بیش از حد آن عوارضی نیز در پی دارد مانند ایجاد زخم روده و معده.
برای گرم کردنِ توستر ابتدا بهتر است که هر دو المنت را روشن کنید، اما در زمان پخت روشن بودن المنت پایین کافیست.
برای نگهداری از کیک یزدی از ظروف در بسته استفاده نمایید، زیرا به سرعت خشک می‌شوند، همچنین آن‌ها را در محیطی بدون رطوبت قرار دهید تا از کپک زدگی آن‌ها جلوگیری نمایید. 

منبع:سلام دنیا