کارشناسان دریافته‌اند که کدام ماست‌ها سالم‌ترین هستند

تبلیغات تلویزیونی دائماً به ما می‌گویند که مصرف ماست بسیار مفید و برای عملکرد طبیعی بدن ما ضروری است. بیفیدوباکتری‌های موجود در ماست برای هضم خوب ضروری هستند، ماست‌هایی با سرعت هضم بالا و ماست‌های میوه‌ای سرشار از ویتامین هستند. کارشناسان توضیح می‌دهند که آیا این درست است یا خیر.

به گزارش مجله خبری نگار، تبلیغات تلویزیونی دائماً به ما می‌گویند که مصرف ماست بسیار مفید و برای عملکرد طبیعی بدن ما ضروری است. بیفیدوباکتری‌های موجود در ماست برای هضم خوب ضروری هستند، ماست‌هایی با سرعت هضم بالا و ماست‌های میوه‌ای سرشار از ویتامین هستند. کارشناسان توضیح می‌دهند که آیا این درست است یا خیر.

ماست‌ها از شیر گاو، چه به صورت پودری و چه طبیعی، با افزودن طعم‌دهنده‌ها، افزودنی‌ها و میوه‌ها و انواع توت‌ها تهیه می‌شوند. سپس محصول تحت فرآیند تخمیر، مخلوط کردن و بسته‌بندی قرار می‌گیرد.

برخی از ماست‌ها با لاکتوباسیل‌ها و بیفیدوباکتری‌ها ساخته می‌شوند و ادعا می‌شود که به بازیابی فلور روده کمک می‌کنند (مثلاً پس از مصرف طولانی مدت آنتی‌بیوتیک). با این حال، دانشمندان خلاف این را ادعا می‌کنند: افرادی که روده‌های سالمی دارند به این باکتری‌ها نیازی ندارند. به هر حال، بدن هر کسی باکتری‌های خاص خود را دارد که از عملکرد‌های حیاتی آن پشتیبانی می‌کنند. باکتری‌های خارجی به سادگی زنده نمی‌مانند و بنابراین نمی‌توانند هیچ عملکردی انجام دهند. هر مشکلی که ایجاد شود باید توسط پزشک درمان شود، نه با ماست.

مزایای ماست‌های ترموستات‌دار نیز اغراق‌آمیز است. با تخمیر مستقیم در شیشه‌های دربسته، تولیدکننده امکان بررسی کیفیت محصول نهایی را از دست می‌دهد. این فرآیند‌ها به منابع بیشتری نیاز دارند و قیمت محصول نهایی را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهند.

ماست‌های میوه‌ای ۴ برابر بیشتر از ماست‌های معمولی قند دارند و میوه‌ها، هنگام حرارت دیدن، مواد مفید خود را از دست می‌دهند.

ماست‌های طبیعی سالم‌ترین نوع ماست محسوب می‌شوند. آنها بهتر هضم و متابولیزه می‌شوند. ماست‌های طبیعی حاوی مقادیر کافی ویتامین A، ویتامین‌های گروه B، اسید اسکوربیک، مواد معدنی و عناصر کمیاب هستند.

مصرف ماست محدودیت‌هایی دارد. افرادی که به لبنیات حساسیت دارند نباید ماست مصرف کنند. می‌توانید ماست حاوی پروتئین سویا را امتحان کنید. این ماست برای افرادی که عدم تعادل گلوکز دارند نیز توصیه می‌شود.

هنگام انتخاب ماست، به مواد تشکیل دهنده آن توجه کنید: باید حاوی شیر کامل یا استاندارد باشد و برچسب "ماست" داشته باشد، نه "محصول ماست". بسته بندی باید سالم باشد. تاریخ تولید و تاریخ انقضا باید درج شده باشد. هنگام هم زدن باید غلظت آن یکدست باشد. در غیر این صورت، ممکن است ماست به طور نامناسب تهیه شده باشد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری