در مورد خواص مفید تربچه و قوانین انتخاب آنها گفته شد

به گزارش مجله خبری نگار، تربچه نه تنها یکی از محبوب‌ترین سبزیجات فصلی است، بلکه به دلیل کالری کم و ویتامین بالا می‌تواند یک افزودنی سالم به رژیم غذایی نیز باشد.

متخصصان توضیح دادند: «تربچه تقریباً ۹۳٪ آب دارد و ارزش انرژی آن تقریباً ۲۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم است. به دلیل فیبر بالا و کالری کم، اغلب در رژیم‌های غذایی افرادی که وزن خود را کنترل می‌کنند، گنجانده می‌شود. برخی از متخصصان تغذیه، تربچه را به عنوان یک غذای به اصطلاح کالری منفی طبقه‌بندی می‌کنند، زیرا بدن ممکن است انرژی بیشتری را برای هضم آن نسبت به انرژی دریافتی صرف کند.»

علاوه بر این، این سبزی ریشه‌ای سرشار از ویتامین‌های B و PP و همچنین پتاسیم، منیزیم، فسفر، کلسیم و آهن است. به گفته کارشناسان، ویتامین‌های B از عملکرد سیستم عصبی پشتیبانی می‌کنند، به مقابله با استرس کمک می‌کنند و در متابولیسم انرژی نقش دارند. ویتامین PP، همراه با پتاسیم و منیزیم، به تقویت رگ‌های خونی، حفظ فشار خون طبیعی و کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.

یکی دیگر از خواص مفید تربچه مربوط به روغن‌های اساسی آن، از جمله روغن خردل است. این روغن‌ها دارای خواص فیتونسیدال هستند و می‌توانند اثر گرم‌کننده داشته باشند، به همین دلیل است که این سبزی اغلب برای مصرف در فصل سرماخوردگی و آنفولانزا توصیه می‌شود.

با این حال، متخصصان هشدار می‌دهند که تربچه برای همه مناسب نیست. به دلیل محتوای بالای روغن ضروری، می‌تواند باعث تحریک پوشش معده و افزایش تولید شیره‌های گوارشی شود. بنابراین، بهتر است در دوره‌های تشدید بیماری‌های دستگاه گوارش، کبد یا لوزالمعده از مصرف تربچه خودداری کنید.

برای کسانی که از سالاد تربچه لذت می‌برند، متخصصان توصیه می‌کنند که آن را با خامه ترش میل کنند، که به کاهش اثرات تحریک‌کننده این سبزی کمک می‌کند. با این حال، تربچه‌ها وقتی خام خورده می‌شوند بیشترین فایده را دارند. همچنین در نظر گرفتن هرگونه عدم تحمل احتمالی مهم است.

شرکت روسکاچستوو همچنین قوانین انتخاب تربچه مرغوب را به مصرف‌کنندگان یادآوری کرد. تربچه‌های تازه باید سفت و ارتجاعی باشند و پوست صاف و بدون ترک، آسیب و کپک داشته باشند. قسمت بالای تربچه‌های مرغوب سبز و آبدار باقی می‌ماند و خود ریشه باید رنگ غنی و مشخصی داشته باشد که مختص این نوع تربچه است.

برای تازه نگه داشتن این سبزی به مدت طولانی‌تر، متخصصان توصیه می‌کنند قبل از نگهداری تربچه‌ها در یخچال، سر آنها را ببرید و آنها را در کاغذ بپیچید. گذاشتن برگ‌ها روی تربچه باعث می‌شود تربچه‌ها سریع‌تر رطوبت خود را از دست بدهند و شروع به پژمرده شدن کنند.

روز جمعه، ۱۰ ژوئیه، آندری تومانوف، رئیس اتحادیه باغبانان مسکو، نحوه شناسایی توت‌های کشنده را توضیح داد. او توصیه کرد که گیاه کرچک که اغلب در محوطه‌سازی شهری یافت می‌شود، به صورت بصری بررسی شود. این متخصص افزود که توت‌های سمی معمولاً بسیار تلخ هستند.