دستور مرصع‌پلو مجلسی و درباری برای ناهار

برای دریافت رسپی مرصع‌پلو با ما همراه باشید

به گزارش مجله خبری نگار،مرصع‌پلو

مواد لازم برای مرصع‌پلو:

برنج: ۵پیمانه

سینه مرغ: ۵۰۰گرم

روغن: ۱/۵پیمانه

زرشک: نصف‌پیمانه

کشمش پلویی: نصف‌پیمانه

پیاز و هویج متوسط: از هرکدام ۱عدد

خلال پوست پرتقال: ۱/۲پیمانه

خلال پسته و بادام: هرکدام نصف‌پیمانه

زعفران سائیده شده: ۱/۲قاشق چای‌خوری

نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه مرصع‌پلو:

مرغ را پاک کنید و با ۲شاخه کرفس، هویج، پیاز و کمی آب بپزید و خرد کنید. خلال پسته و بادام را با آب سرد خیس کنید. زعفران را هم با کمی آب‌جوش دم بگذارید. خلال پوست پرتقال را چندبار در آب بجوشانید و هربار آب را عوض کنید تا تلخی آن گرفته شود. زرشک را با کمی روغن و شکر تفت دهید. کشمش را نیز جداگانه روی حرارت ملایم تفت دهید.

روغن را ته‌ظرف ریخته و روی حرارت قرار دهید. زمانی که داغ شد، از نان یا سیب‌زمینی (به دلخواه) کف قابلمه بچینید. سپس برنج آبکش شده، مرغ و مواد آماده، غیر از زرشک را لایه لایه درون قابلمه بریزید و بگذارید تا دم بکشد. زمانی که برنج در دیس کشیده شد، می‌توانید روی آن را با زرشک، خلال پسته، خلال بادام و پوست پرتقال تزئین کنید و یک پلوی مجلسی برسرمیز غذا بیاورید.

منبع: کاویاب

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری