شکر: فواید و خطرات... چرا میوه بهتر از آبمیوه است؟

دکتر آلوینا بناتووا، متخصص غدد درون ریز و تغذیه، توضیح می‌دهد که چرا یک پرتقال بهتر از یک لیوان آبمیوه تازه است و آیا محصولات «بدون قند» واقعاً بی‌خطر هستند یا خیر.

به گزارش مجله خبری نگار، این پزشک تأکید کرد که شکر فواید محدودی دارد، اما خطر آن در میزان مصرف آن نهفته است. او توضیح داد که شکر سریع‌ترین منبع انرژی است، زیرا یک گرم کربوهیدرات حدود ۴ کالری آزاد می‌کند. همچنین بدن را تحریک می‌کند تا هورمون دوپامین تولید کند که احساس انرژی و شادی ایجاد می‌کند و میل به مصرف آن را افزایش می‌دهد.

بناتوا افزود مصرف بیش از حد قند خطر چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی و اختلال حافظه را افزایش می‌دهد، همچنین باعث تجمع فروکتوز در کبد می‌شود که می‌تواند منجر به سمیت کبدی شود. او به بیمارانی که چاقی، دیابت بالا، بیماری‌های دستگاه گوارش و برخی اختلالات عصبی دارند توصیه کرد که در مصرف قند احتیاط کنند.

او نسبت به فریب خوردن از عبارات بازاریابی روی برخی از محصولات غذایی که می‌گویند «عاری از شکر افزوده» هشدار داد و تأکید کرد که این محصولات ممکن است حاوی قند‌های پنهان مانند شربت یا نشاسته باشند و اغلب نسبت نامتعادلی از قند به فیبر دارند (۱:۱۲ به جای ۱:۱ معمولی)، که منجر به گرسنگی سریع و تمایل به خوردن بیشتر می‌شود.

در مورد میوه‌ها و آبمیوه‌ها، بناتووا اظهار داشت که خوردن میوه بهتر از نوشیدن آبمیوه است، زیرا حاوی فیبر است که جذب فروکتوز را کند می‌کند. در مقابل، یک لیوان بزرگ آب پرتقال یا انبه حاوی معادل ۸ تا ۱۰ حبه قند است که بسیار بیشتر از مقداری است که بدن از خوردن خود میوه دریافت می‌کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری