متخصص غدد درون ریز: مصرف بیش از حد چربی‌های گیاهی برای سلامتی مضر است

متخصصان غدد درون ریز از دانشگاه کالیفرنیا (ایالات متحده آمریکا) داده‌های جدیدی ارائه داده‌اند که نشان می‌دهد نه تنها چربی‌های حیوانی و غذا‌های فرآوری شده می‌توانند بر سلامت ما تأثیر منفی بگذارند، بلکه چربی‌های گیاهی نیز در صورت مصرف بیش از حد، می‌توانند بر سلامت ما تأثیر منفی بگذارند.

به گزارش مجله خبری نگار، متخصصان غدد درون ریز از دانشگاه کالیفرنیا (ایالات متحده آمریکا) داده‌های جدیدی ارائه داده‌اند که نشان می‌دهد نه تنها چربی‌های حیوانی و غذا‌های فرآوری شده می‌توانند بر سلامت ما تأثیر منفی بگذارند، بلکه چربی‌های گیاهی نیز در صورت مصرف بیش از حد، می‌توانند بر سلامت ما تأثیر منفی بگذارند.

طبق گزارش‌های علمی، تحقیقات نشان داده است که مصرف بیش از حد چربی‌های گیاهی می‌تواند بر ایمنی ما، ترکیب میکروبیوم روده و بیان ژن در قسمت‌های مختلف روده تأثیر بگذارد، که به نوبه خود ممکن است آسیب‌پذیری در برابر سرماخوردگی و عفونت‌ها، از جمله کووید-۱۹ را افزایش دهد.

رژیم‌های غذایی پرچرب (HFD) با بیماری‌های مختلفی از جمله چاقی، دیابت، بیماری التهابی روده و سرطان روده بزرگ مرتبط بوده‌اند. این مطالعه سه رژیم غذایی پرچرب مختلف با ترکیبات اسید چرب متفاوت را بررسی کرد: روغن نارگیل (چربی‌های اشباع)، روغن سویای معمولی (چربی‌های غیراشباع چندگانه) و روغن سویای اصلاح‌شده ژنتیکی (چربی‌های غیراشباع تک‌زنجیره‌ای).

بیان ژن در چهار ناحیه مختلف از دستگاه گوارش موش با استفاده از RNA-seq مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج، تغییرات قابل توجهی را در تنظیم ژن، از جمله ژن‌های مرتبط با متابولیسم، عملکرد سد اپیتلیال، التهاب و سرطان روده بزرگ و همچنین ژن‌های مرتبط با میکروبیوم و کووید-۱۹ نشان داد.

این مطالعه تأثیر بالقوه‌ی رژیم‌های غذایی پرچرب مختلف بر سلامت روده را برجسته می‌کند و اهمیت تحقیقات بیشتر در این زمینه را برای درک بهتر اثرات چربی‌های متنوع بر بدن و ایمنی برجسته می‌سازد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری