شاهی برای رفع چه مشکلاتی قابل مصرف است؟

به گزارش مجله خبری نگار/بهداشت نیوز، دارای ساقه توخالی است که شناور می‌شود در حالی که ساختار برگ دارای چیدمانی شبیه به پر است که در آن برگ‌ها از دو طرف یک محور مشترک به وجود می‌آورند. این گیاه دارای طعمی تند و فلفلی و دارای ساقه‌های ترد است.

ارزش غذایی شاهی

شاهی به عنوان یک رژیم اصلی سربازان رومی باستان شناخته می‌شد. ساندویچ‌های شاهی جزء اصلی غذای طبقه کارگر در انگلستان بود. این گیاه حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به پرتقال، کلسیم بیشتر از شیر، آهن بیشتر از اسفناج و فولات بیشتر از موز است. شاهی حاوی ویتامین B۱۲، ویتامین A، ویتامین B۶، آهن، منیزیم، کلسیم و فسفر است که همگی برای یک بدن و ذهن سالم مورد نیاز هستند.

طبع و مزاج شاهی

طبع شاهی گرم و خشک است و مصلح آن کاسنی، خرفه، سرکه می‌باشد.

فواید و مزایای سلامتی شاهی

بعد از اینکه به ارزش غذایی موجود در شاهی نگاهی انداختیم، اکنون زمان آن رسیده است که شما به موارد جادویی این گیاه که می‌تواند به سلامتی بدن شما اثر بگذارد، نگاهی بیندازید.

منبع برتر ویتامین C

آیا می‌دانید شاهی یکی از منابع اصلی ویتامین C است؟ در حقیقت، میزان ویتامین C موجود در شاهی بیشتر از مقدار ویتامین C موجود در میوه پرتقال است. بنابراین، بهبود یا حفظ ویتامین C در بدن بسیار ضروری است، زیرا ویتامین C یکی از مهمترین‌ها برای سلامتی بدن ما است. مصرف ویتامین C در بدن ما برای کاهش احتمال آسیب به سلول‌های خون، ترمیم بافت مغز و هر بیماری دیگر بسیار مهم است.

تقویت سیستم ایمنی

اگر می‌خواهید ایمنی بدن را بهبود ببخشید، شاهی یک انتخاب عالی است. مقادیر زیاد ویتامین C که در آن وجود دارد، می‌تواند یک سلاح مناسب برای محافظت از بدن شما در برابر هرگونه بیماری ناشی از قارچ ها، باکتری‌ها و ویروس‌ها باشد. مقدار زیاد ویتامین C به معنای آزاد کردن آنتی اکسیدان است که با رادیکال‌های آزاد و هرگونه علائم التهابی مبارزه می‌کند و در نتیجه، ایمنی شما بهبود می‌یابد.

جلوگیری از آب مروارید

مقدار بسیار زیاد ویتامین C موجود در شاهی برای حفظ سلامتی چشم نیز مفید است. یک مطالعه انجام شده در اروپا حاکی از آن است که ویتامین C موجود در شاهی می‌تواند برای محافظت از شما در برابر بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید مفید باشد، بنابراین سلامت چشم شما را حفظ می‌کند.

کاهش علائم آسم

به نظر می‌رسد که ویتامین C موجود در شاهی، داروی مناسبی برای آسم کودکان است. مطالعه‌ای که در کودکان انجام شده است، نشان می‌دهد کودکانی که روزانه ویتامین C را حداقل ۲/۰ میلی گرم مصرف می‌کنند، نشان دهنده افزایش حجم تنفسی جاری (FEV) است. این مطالعه ثابت کرد که ویتامین C می‌تواند برای کاهش علائم آسم در کودکان بسیار مفید باشد.

تقویت جذب آهن

از آنجا که شاهی حاوی مقدار زیادی ویتامین C است، این گیاه برای تقویت جذب آهن در بدن بسیار مفید است. آهن یک ماده مغذی بسیار مهم برای انتقال اکسیژن از ریه‌ها به اندام‌های دیگر بدن شما است. ویتامین C باعث جذب آهن به ویژه آهن غیر هِم می‌شود که جذب آن بدون کمک ویتامین C سخت است.

کاهش آسیب اکسیداتیو

ویتامین C موجود در شاهی اگر در ترکیب با ویتامین E موجود در آن باشد، برای کاهش آسیب اکسیداتیو به گلبول‌های قرمز بسیار مؤثر است. یک مطالعه تحقیقاتی قبلاً ثابت کرده است که شاهی می‌تواند برای حفظ سلامتی در خون شما مفید باشد، بنابراین اندام‌های بدن به درستی کار می‌کنند.

مغز سالم‌تر

مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین C، از جمله شاهی، برای محافظت از خود در برابر بیماری‌هایی که می‌توانند مانند آلزایمر یا هرگونه آسیب مغزی دیگر و همچنین پیامد‌های آسیب دیدگی مغز بسیار خطرناک باشند، بسیار مناسب است. طبق این مطالع، افرادی که سطح ویتامین C کمتری دارند، بیشتر مستعد ابتلا به آسیب دیدگی ناشی از ضربه مغزی هستند. در حقیقت، برخی مطالعات همچنین نشان می‌دهد که ویتامین C در فعالیت نورون نقش اساسی دارد.

سلامت قلب و عروق

برخی از مطالعات همچنین نشان می‌دهد که برای جلوگیری از بروز هرگونه بیماری در ارتباط با قلب و عروق، شاهی می‌تواند بسیار قدرتمند باشد. شاهی منبع مناسبی از ویتامین C است که می‌تواند آنتی اکسیدان را آزاد کند و شما را از آسیب بافتی ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت کند. ویتامین C موجود در شاهی نیز در فرآیند رشد سلول‌های بنیادین بسیار فعال خواهد بود، بنابراین باعث می‌شود قلب شما سالم بماند و کلسترول LDL شما کمتر‌تر از قبل باشد.

منبع برتر فولات

گذشته از ویتامین C، شاهی همچنین حاوی مقادیر زیادی فولات است که یک ماده مغذی مهم به ویژه برای زنان باردار است. فولات به عنوان محافظ در برابر خطر ابتلا به نقص هنگام تولد و نقص لوله عصبی در نوزادان زنان باردار شناخته شده است. همچنین، فولات برای خانم‌های شیرده بسیار مفید است. گذشته از آن، فولات برای جلوگیری از بروز هرگونه بیماری مانند سکته مغزی، سرطان سینه، سرطان روده بزرگ و پوکی استخوان بسیار مؤثر است.

منبع ایده آل ضد افسردگی

شاهی همچنین به دلیل ترکیب فولات موجود در آن، می‌تواند افسردگی را کاهش دهد. در حقیقت، فولات می‌تواند همراه با انتقال دهنده عصبی در سیستم عصبی مرکزی برای تحریک تولید هورمون سروتونین، که یک هورمون ضد افسردگی است، همکاری کند.

مطالعه‌ای که ۱۵۳۱۵ شرکت کننده در آن شرکت داشته‌اند، نشان می‌دهد که افراد با سطح پایین فولات احتمال خطر ابتلا به افسردگی را دارند. سطح پایین فولات در بدن ممکن است ناشی از مقدار زیاد مصرف الکل باشد. بنابراین، شما بهتر است که مصرف الکل را کاهش دهید و سعی کنید این گیاه سالم را مصرف کنید.

تثبیت عملکرد شناختی

ترکیب فولات موجود در شاهی برای حفظ عملکرد مناسب توانایی شناختی در مغز بسیار مفید است. مطالعه‌ای وجود دارد که شامل مشارکت کنندگان مرد در سنین بین ۵۰ تا ۷۰ سال است و به طور منظم ۸۰ میلی گرم فولات به آنها داده می‌شود. نتیجه این مطالعه این است که شرکت کنندگان از افت شناختی رنج نمی‌برند و همچنین می‌توانند تسلط کلامی را حفظ کنند. بنابراین، مصرف شاهی برای افراد مسن یک افزودنی عالی خواهد بود.

جلوگیری از سکته مغزی

مطالعه‌ای روی ۶۶۲ شرکت کننده انجام شده است که نشان می‌دهد مقدار کافی فولات در بدن می‌تواند شرکت کنندگان را از بیماری سکته مغزی محافظت کند. مصرف شاهی می‌تواند به شما در جایگزینی مواد غذایی غنی شده کمک کند، که برای جلوگیری از سکته مغزی مفید است، زیرا شاهی حاوی مقدار زیادی فولات است.

بارداری سالم‌تر

فولات موجود در شاهی برای خانم‌هایی که امیدوارند بارداری سالم داشته باشند نیز بسیار مفید خواهد بود. مقدار کافی فولات در دوران بارداری برای رشد جنین مهم خواهد بود. همچنین طبق برخی مطالعات، مصرف حداقل ۴۰۰ میلی گرم فولات به صورت روزمره باعث کاهش احتمال نقص لوله عصبی در دوره بارداری خواهد شد.

منبع عالی ضد سرطان

شاهی به دلیل داشتن خاصیت ضد سرطان در درمان بسیاری از انواع سرطان‌ها بسیار مشهور است، زیرا این ماده حاوی ترکیبات ضد سرطان زا است، و مطالعات بسیاری وجود دارد که اثر بخشی شاهی را برای غلبه بر بسیاری از بیماری‌ها که می‌توانند فعالیت سلول سرطانی در بدن را تحریک کنند، اثبات کرده است.

طبق برخی مطالعات، شاهی توانایی معکوس کردن آسیب DNA به گلبول‌های سفید را دارد. سلول‌های افرادی که به طور مرتب از شاهی استفاده می‌کنند، قادر به محافظت از خود در برابر پراکسید هیدروژن بودند که ممکن است باعث ایجاد مشکل جدی‌تر مانند سرطان شود.

جلوگیری از سرطان پستان

شاهی حاوی ترکیبی به نام فیتون است که برای محافظت از شما در برابر سرطان بسیار مؤثر است. این ماده مغذی میزان تولید گلبول‌ها را در سیستم گردش خون بدن افزایش می‌دهد و از این رو از رشد سرطان پستان جلوگیری می‌کند. برخی از متخصصان پیشنهاد می‌کنند اگر می‌خواهید به طور کامل از سرطان سینه در امان باشید، حداقل به مصرف ۸۰ گرم شاهی به طور روزانه نیاز دارید.

جلوگیری از سرطان روده بزرگ

اگرچه این خاصیت به مطالعات علمی بیشتری نیاز دارد، زیرا در حال حاضر نتایج مختلف زیادی به دست می‌آید، اما برخی از مطالعات نشان می‌دهند که خوردن شاهی می‌تواند شما را از سرطان روده بزرگ و همچنین سرطان سینه محافظت کند. فولات موجود در شاهی ممکن است ترکیب اصلی باشد که به عنوان محافظ بدن در برابر این سرطان کشنده مسئولیت دارد. با این وجود، معمولاً این خاصیت در صورت استفاده از شاهی به مدت ۱۵ سال یا بیشتر به طور مرتب دیده می‌شود.

منبع عالی کلسیم

بسیاری از محققان بر این باورند که شاهی حاوی مقدار زیادی کلسیم است، که برای محافظت از شما در برابر انواع بسیاری از بیماری‌ها مانند قلب و عروق، دیابت و فشار خون بالا بسیار مؤثر است. همچنین دیافت کلسیم از طریق شاهی در برابر عوارض قلبی که می‌تواند در افرادی که مقدار زیادی مکمل مصرف می‌کنند، بی خطر است.

کاهش پوکی استخوان

کلسیم موجود در شاهی برای محافظت از شما در برابر هر نوع بیماری استخوانی، به ویژه پوکی استخوان، بسیار مفید خواهد بود. این کلسیم با تحریک تولید استئوبلاست نقش مهمی در تقویت استخوان‌های شما خواهد داشت. در کنار فولات موجود در شاهی، مواد مغذی کلسیم از چگالی استخوان افراد، از جوان تا پیر محافظت می‌کند.

دندان‌های قوی‌تر

از آنجا که شاهی منبع عالی کلسیم است، تأثیرات خوبی بر روی دندان‌های شما خواهد گذاشت. هنگام مصرف این گیاه دارویی، دندان‌های شما از گذشته قوی‌تر و محکم‌تر می‌شوند. در حقیقت، جویدن شاهی روشی مناسب برای قوی‌تر کردن دندان‌های شما نسبت به قبل است. با جویدن شاهی، خونریزی لثه را نیز درمان می‌کنید.

تنظیم تیروئید

شاهی حاوی ید زیادی نیز هست، که برای تنظیم میزان هورمون تیروئید بسیار مفید است. اگر بدن کنترل هورمون تیروئید را کنترل نکند، شما به احتمال زیاد از بیماری‌هایی مانند گواتر و کم کاری تیروئید رنج می‌برید، که می‌تواند شما را به سمت بسیاری از مشکلات مانند سرماخوردگی، یبوست، افسردگی و افزایش وزن سوق دهد. بنابراین، برای تثبیت تولید هورمون تیروئید در بدن، استفاده از شاهی بسیار مناسب است.

تثبیت سطح قند خون

فیبر محلول در آب موجود در شاهی بسیار مفید است به عنوان اثر کاهنده قند خون، که باعث کاهش جذب کربوهیدرات‌ها از روده شما می‌شود؛ عمل می‌کند. بنابراین، جای تعجب نیست که شاهی می‌تواند سطح قند خون را حفظ کرده یا قند خون بالا را درمان کند که برای مبتلایان به دیابت بسیار مفید است. اما، این مزیت به تحقیقات بیشتری نیاز دارد، زیرا هنوز شواهد علمی در مورد آن وجود ندارد.

پیشگیری از کم خونی

شاهی همچنین حاوی مقدار زیادی آهن است. آهن موجود در بدن می‌تواند هموگلوبین بدن را تأمین کند. این هموگلوبین مطمئنا گلبول‌های قرمز خون را در بدن افزایش می‌دهد، که برای افرادی که بسیار مستعد از دست دادن مقدار زیادی خون به دلیل آسیب یا در دوران قاعدگی و بارداری هستند بسیار مفید است. بنابراین، افزودن شاهی که حاوی آهن است شما را از ابتلا به بیماری کم خونی دور نگه می‌دارد.

درمان سرفه

شاهی حاوی ترکیبی بنام گلیکوزید‌های گوگرد است که برای درمان هرگونه بیماری همراه با برونشیت طولانی مدت به ویژه سرفه‌ها بسیار قدرتمند است. برخی از متخصصان می‌گویند، گلیکوزید‌های گوگرد دارای اثرات محرکی هستند که یک سلاح بسیار قدرتمند برای غلبه بر بیماری‌های مربوط به برونشیت مزمن محسوب می‌شوند.

مو‌های سالم‌تر

شاهی حاوی مواد مغذی زیادی مانند مواد معدنی، روی و ویتامین‌ها است که برای سلامتی مو‌های شما نیز مفید است. روی موجود در آن باعث نابودی عفونت‌های باکتریایی در مو‌های شما می‌شود و ویتامین A مو‌های شما را برای رشد مجدد تحریک می‌کند. به هر معنی، شاهی گیاه مناسبی برای عمل به عنوان ضد شوره است، که مو‌های بسیار بهتری را مهیا می‌کند.

اثرات محرک

شاهی معمولاً به علت داشتن اثرات محرک شناخته شده است. در حقیقت، رومیان و پارسیان باستان از این گیاه به عنوان محرک استفاده می‌نمودند، به طوری که بعد از مصرف آن میل جنسی به میزان قابل توجهی افزایش می‌یابد. شاهی به دلیل کارآیی آن در افزایش تولید هورمون‌های جنسی مانند تستوسترون، عمدتاً به دلیل داشتن مقدار زیاد روی و آهن شناخته شده است.

جلوگیری از اسهال

همانطور که قبلاً نیز گفته شد، شاهی به عنوان یک ماده پاک کننده عمل می‌کند، که در نتیجه میزان باکتری‌های سالم در روده را حفظ کرده و از رشد باکتری‌های بد که باعث ایجاد مشکل گوارشی مانند یبوست یا اسهال می‌شوند جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، شاهی همچنین حاوی فیبر محلول و مقدار کافی آب است که به عنوان یک ادرارآور برجسته، به هضم غذا‌ها کمک می‌کند.

جلوگیری از بیماری‌های قلبی

شاهی حاوی ۱۹۶۱ میکروگرم از یک ترکیب مفید به نام لوتئین است. این ترکیب لوتئین یک مزیت برای جلوگیری از ایجاد بیماری عروق کرونر و حمله قلبی خواهد بود. این ماده با جلوگیری از رشد رسوب خطرناک شریانی، بدن شما را از هرگونه بیماری قلبی محافظت می‌کند. شاهی همچنین حاوی ترکیبی به نام زاکسانتین است که همچنین برای حفظ سلامت قلب شما ضروری است.

کاهش وزن

از آنجایی که شاهی بسیار کم کالری (حدود ۱۸ کالری در هر وعده)، این گیاه برای همه شما که می‌خواهید وزن کم کنید بسیار مفید است. شاهی بدون افزودن کالری زیاد در بدن، مواد مغذی مفیدی را به شما ارائه می‌دهد. همچنین، شاهی حاوی فیبر و اسید‌های آمینه رژیم غذایی است که باعث می‌شود شما گرسنه نشوید و اطمینان حاصل کنید که معده شما پر‌تر از گذشته می‌شود.

کنترل عملکرد کیسه صفرا

مصرف شاهی نیز می‌تواند بسیار مفید باشد تا بتواند عملکرد کیسه صفرا را کنترل کند. با داشتن مقادیر آب، شاهی به کاهش سموم مضر موجود در کیسه صفرا کمک می‌کند. اما همیشه بخاطر داشته باشید که سنگ‌های کوچکتر از شاهی تولید می‌شوند، در بعضی موارد جدی هنوز نیاز به مشورت با پزشک خود یا انجام جراحی دارید.

اثرات تصفیه

عمل پاکسازی کننده‌ی شاهی نیز برای تصفیه بدن بسیار مفید است. شاهی دفع ادرار را افزایش می‌دهد، که به طور مؤثر سموم را از طریق کل بدن از بین می‌برد.

مفید برای دستگاه گوارش

مانند سایر سبزیجات، برگ‌های شاهی حاوی مقادیر زیادی کلروفیل نیز هستند، که دارای آنزیم‌های مختلفی می‌باشند که می‌توانند از عملکرد دستگاه گوارش در بدن ما پشتیبانی کنند. این آنزیم‌ها از کلروفیل شاهی برای کمک به بدن برای جذب مواد مغذی از مواد غذایی که خوردیم، استفاده می‌کنند، بنابراین این نشانه سلامتی دستگاه گوارش بدن است. اما، لازم است که آن را بدون پخت و پز مصرف کنید، زیرا جوشاندن شاهی قبل از آن باعث از بین رفتن آنزیم‌های موجود در کلروفیل شاهی می‌شود.

هشدار‌ها و عوارض جانبی شاهی

اگرچه شاهی برای سلامتی شما فواید زیادی را به همراه خواهد داشت، اما عوارض و هشدار‌های کمی در مورد آن وجود دارد که باید در مورد این گیاه آب دار در نظر بگیرید. در اینجا عوارض و هشدار‌های جانبی در مورد شاهی ذکر شده است.

افرادی که از پرکاری تیروئید رنج می‌برند، باید از مصرف شاهی پرهیز خودداری کنند، زیرا شاهی مقادیر زیادی ید دارد. اما در صورت اصرار بر مصرف آن، ابتدا باید با پزشک خود صحبت کنید.

همچنین به افرادی که از التهاب مثانه رنج می‌برند، توصیه می‌شود از مصرف شاهی پرهیز کنند، زیرا شاهی می‌تواند اثرات درد مثانه را القا کند.

مصرف بیش از حد شاهی نیز توصیه نمی‌شود، زیرا مصرف زیاد این گیاه به دلیل دارا بودن خاصیت ادرار آور قوی، باعث ایجاد سیستیت می‌شود.

برای افرادی که مصرف کننده دارو‌های رقیق کننده خون هستند، مهم است که به طور ناگهانی غذا‌های کم و بیش غذا‌های حاوی ویتامین K را شروع نکنند، که در لخته شدن خون نقش مهمی دارد.

در صورت نگهداری، آب سبزیجات حاوی نیترات ممکن است باکتری‌هایی را که نیترات را به نیتریت تبدیل کرده و آب آن را آلوده می‌کنند، جمع کند. مقادیر بالای نیتریت در صورت مصرف می‌تواند بالقوه مضر باشد.

دریافت بسیار زیاد از سبزیجات صلیبی مشخص شده است که باعث کاهش عملکرد هورمون تیروئید در حیوانات می‌شود. بهتر است رژیم غذایی متنوع و مختلف بخورید به جای اینکه روی غذا‌های فردی متمرکز شوید، زیرا مهم سلامتی است.

نکاتی درباره نحوه انتخاب و ذخیره شاهی

ممکن است بعد از آن تنوع فواید سلامتی که شاهی برای سلامتی بدن شما دارد، مصرف آن بسیار جالب باشد. اما ممکن است شما هم تعجب کنید که چگونه می‌توانید شاهی خوب را در فروشگاه انتخاب کنید و چگونه می‌توانید آن را ذخیره کنید. در اینجا نکاتی وجود دارد که باید آنها را ببینید تا بهترین شاهی را به دست آورید.

حتماً شاهی را انتخاب کنید که دارای برگ‌های رنگی تازه و ضخیم و سبز باشد. هرچه رنگ برگ‌ها تیره‌تر باشد، کیفیت شاهی که می‌توانید بخرید بهتر است.

شاهی که دارای برگ‌های زرد است را خریداری نکنید.

بعد از خرید شاهی، باید آن را در آب فرو ببرید و بشویید تا هر نوع آلودگی از بین برود و همچنین، باید برگ‌های شاهی را که رنگ زرد دارند را از بین ببرید.

بعد از خرید می‌توانید آن را تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.

از طرف دیگر، می‌توانید شاهی را در یک لیوان آب ذخیره کنید تا مدت زمان نگهداری آن تا ۵ روز پس از خرید افزایش یابد. اما به یاد داشته باشید که هنوز هم باید آب را هر روز عوض کنید تا جایی که رنگ برگ‌ها شروع به تغییر کند.