نوشیدنی‌های شیرین و مواد غذایی بسته‌بندی‌شده از عمر شما میکاهند!

به گزارش مجله خبری نگار/همشهری آنلاین، زمان آن رسیده است که نوشیدنی‌های شیرین، چیپس، کلوچه‌ها یا حتی غذا‌های آماده را از رژیم غذایی خود حذف کنید. یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که نوشیدنی‌ها و میان‌وعده‌های بسته‌بندی‌شده و غذا‌های فوق‌فرآوری‌شده می‌توانند طول عمر شما را کوتاه کنند و باید از مصرف آنها اجتناب کنید. این مطالعه ارتباطی بین مصرف بیشتر غذا‌های فوق فرآوری شده با خطر بالای مرگ پیدا کرده است.

انواع خاصی از غذا‌های فوق فرآوری شده مانند مرغ و گوشت آماده، محصولات مبتنی بر غذا‌های دریایی، نوشیدنی‌های شیرین، دسر‌ها با لبنیات، محصولات پخته شده و غذا‌های فرآوری شده صبحانه مانند غلات را به هم مرتبط می‌کند. برای دانستن همه چیز در مورد مطالعه و نتیجه گیری آن ادامه مطلب را بخوانید.

یک مطالعه ۳۰ ساله عوارض جانبی غذا‌های فوق فرآوری شده را نشان می‌دهد. این مطالعه که در BMJ منتشر شد، بر روی ۷۴۵۶۳ زن و ۳۹۵۰۱ مرد کاملا سالم و بدون سابقه سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی یا دیابت انجام شد. دریافت غذا‌های فوق فرآوری شده با پرسشنامه بسامد غذا اندازه گیری شد که هر چهار سال یکبار به شرکت کنندگان داده می‌شد. پس از ۳۴ سال ۳۰۱۸۸ مورد مرگ زنان و ۱۸۰۰۵ مورد مرگ مردان بوده است.

مشاهده شد که ارتباطی بین مرگ و میر بالاتر با مصرف غذا‌های دریایی، مرغ و محصولات آماده بر پایه گوشت وجود دارد. علاوه بر این، نوشیدنی‌های شیرین، دسر‌های لبنی و غذا‌های صبحانه فوق‌فرآوری‌شده نیز با مرگ‌ومیر بیشتری همراه بودند.

غذا‌های بسته‌بندی‌شده چیست؟
مطالعه فوق نتیجه گرفت که تنقلات بسته بندی شده می‌تواند طول عمر را کوتاه کند. بنابراین، مهم است که بدانیم چگونه این تنقلات و نوشیدنی‌ها می‌توانند بر بدن ما تأثیر بگذارند. تنقلات بسته بندی شده غذا‌های فرآوری شده هستند و طبق گفته سازمان جهانی بهداشت، فرآوری مواد غذایی در حین آماده سازی آن را به نوعی تغییر می‌دهد، مانند فریز کردن، کنسرو کردن یا حتی پختن و خشک کردن آن. با این حال، همه غذا‌های فرآوری شده ناسالم نیستند. برخی از غذا‌ها برای مصرف ایمن باید فرآوری شوند مانند شیر، ماست و نان.

چرا تنقلات بسته‌بندی‌شده ناسالم هستند؟
۱. قند، نمک و چربی بیش از حد دارند
در برخی از غذا‌ها شکر، نمک و حتی چربی در طول فرآوری اضافه می‌شود و این باعث می‌شود که به شدت ناسالم باشند. وقتی اینها را می‌خورید، میزان مصرف قند، نمک و همچنین چربی‌ها بسیار بالاتر از مقدار توصیه شده است. به علاوه، این غذا‌ها کالری بیشتری دارند.

سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که برای بزرگسالان، بیش از ۱۷.۵ گرم چربی در ۱۰۰ گرم بالا است. در مورد قندها، غذا‌ها و نوشیدنی‌هایی که حاوی بیش از ۲۲.۵ گرم کل قند در هر ۱۰۰ گرم هستند باید اجتناب شود. بیش از ۱.۵ گرم نمک در هر ۱۰۰ گرم (یا ۰.۶ گرم سدیم) بالاترین حدی است که فرد باید مصرف کند؛ بنابراین توجه به این نکته ضروری است که غذایی که می‌خوریم نباید فراتر از این اعداد باشد.

۲. حاوی رنگ‌های مصنوعی هستند
طبق مطالعه‌ای که در Public Health Nutrition منتشر شده است، غذا‌های فرآوری شده حاوی رنگ‌های مصنوعی و همچنین تقویت کننده‌های طعم هستند. استفاده از رنگ‌های خوراکی مصنوعی می‌تواند به بدن ما آسیب برساند. مطالعه‌ای در Neurotherapeutics نشان می‌دهد که رنگ‌های خوراکی مصنوعی می‌تواند کودکان را بیش فعال‌تر کند.

۳. حاوی مواد نگهدارنده هستند
در حالی که مواد نگهدارنده برای کمک به جلوگیری از فاسد شدن غذا اضافه می‌شوند، نگهدارنده‌های مواد غذایی مانند نیتریت سدیم می‌توانند منجر به بسیاری از مشکلات مربوط به هضم مانند نفخ، اسیدیته و گاز شوند. علاوه بر این، بنزوات سدیم می‌تواند منجر به آسم شود، دی اکسید گوگرد می‌تواند منجر به بثورات پوستی شود، و آسپارتام می‌تواند باعث آسیب عصبی شود.

۴. حاوی روغن‌های هیدروژنه یا اینتراستریفیه هستند
این روغن‌ها با فرآیند‌های خاصی ساختار خود را تغییر می‌دهند. استری کردن روغن باعث تنظیم مجدد اسید‌های چرب می‌شود، در حالی که روغن‌های هیدروژنه حاوی چربی ترانس نیستند و مملو از اسید‌های چرب اشباع هستند. این مطالعه توسط بنیاد تغذیه بریتانیا بیان می‌کند که این فرآیند‌ها می‌توانند بر سلامت قلب و عروق تأثیر بگذارند.

۵. حاوی سدیم هستند
بدن ما روزانه به حداقل مقدار سدیم نیاز دارد و غذا‌های بسته بندی شده حاوی مقدار زیادی سدیم هستند که آنها را برای ما خطرناک می‌کند. به گفته سازمان غذا و داروی ایالات متحده، سدیم بالا می‌تواند منجر به فشار خون بالا شود. حدود ۷۰ درصد سدیم از غذا‌های فرآوری شده و بسته بندی شده تامین می‌شود. مقدار روزانه (DV) سدیم باید کمتر از ۲۳۰۰ میلی گرم (میلی گرم) در روز باشد. مراکز کنترل بیماری و قبلی (CDC) بیان می‌کند که حدود ۴۰ درصد از سدیم مصرفی آمریکایی‌ها از پیتزا، همبرگر، مرغ و ماکارونی است.

غذا‌های سالم چیست؟
سازمان جهانی بهداشت بیان می‌کند که یک رژیم غذایی سالم برای بزرگسالان باید شامل موارد زیر باشد:

میوه‌ها و سبزیجات: ۴۰۰ گرم یا پنج وعده میوه و سبزیجات باید در روز مصرف شود.

قندها: مصرف باید کمتر از ۱۰ درصد کل انرژی دریافتی باشد؛ بنابراین برای فردی که رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری دارد ۵۰ گرم در روز است.

چربی‌های غیراشباع: چربی‌های غیراشباع باید کمتر از ۳۰ درصد انرژی دریافتی روزانه شما باشد.

نمک: مصرف نمک شما باید کمتر از ۵ گرم در روز باشد. همچنین نمک باید یددار شود.

خلاصه
تنقلات فرآوری شده می‌تواند طول عمر را کوتاه کند، باعث ناراحتی‌های گوارشی شود، منجر به تغییرات رفتاری شود و باید سعی کرد مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده را کاهش داد. با این حال، این بدان معنا نیست که شما باید میان وعده را کنار بگذارید.

تنقلات سالم زیادی مانند میوه ها، دانه‌ها و مغز‌ها وجود دارد که می‌توانید به جای آن‌ها امتحان کنید. شما اغلب می‌توانید اینها را ترکیب کنید تا برای خودتان چیزی خوشمزه، سالم و سیر کننده درست کنید. توت‌فرنگی و ماست، سیب و کره بادام زمینی، و همچنین کیک برنجی با گوجه فرنگی، ایده‌های خوبی هستند.