مراحل پخت سوتی پلو غذای مخصوص و معروف اردبیلی‌ها

به گزارش مجله خبری نگار،شما نیز اگر به دنبال غذایی با طعم منحصر به فرد و بسیار خوشمزه می‌گردید پپیشنهاد می‌کنیم که این غذای اردبیلی و خوشمزه را حتماً در منزل تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. امروز طرز تهیه سوتی پلو اردبیلی ساده، لذیذ و سنتی با تن ماهی و شیر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای سوتی پلو اردبیلی

برنج ۳ پیمانه
تن ماهی ۲ عدد
کشمش ۱/۲ پیمانه
گلاب ۱ ق غذا خوری
شیر ۳ پیمانه
زعفران دم کرده به مقدار لازم
خلال بادام و پسته به میزان دل خواه
کره به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه سوتی پلو اردبیلی با تن ماهی و شیر

مرحله اول: آماده سازی برنج

ابتدا برنج را طی چندین مرحله با آب سرد بشویید و سپس آن را داخل ظرفی بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج داخل آب ۱ ساعت و نیم تا ۲ ساعت خیس بخورد و آماده شود.

مرحله دوم: پخت برنج

بعد از گذشت زمان مورد نظر قابلمه‌ای را برداشته و سپس برنج خیس خورده شده را ابتدا آبکش کنید و آب آن را دور بریزید و بعد آن را به قابلمه اضافه کنید و به جای آب نیز به آن شیر را به همراه مقداری نمک و کمی روغن مایع اضافه کنید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا ترکیب برنج و شیر با یکدیگر شروع به جوشیدن کنند و سپس به آن‌ها گلاب را هم به همراه مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید و کمی برنج را هم بزنید و مخلوط کنید تا زعفران و گلاب هم در همه جای برنج پخش شوند. بعد از آن که شیر به خورد برنج رفت و تمام شد و برنج نیز مقداری نرم شد سپس کمی برنج را وسط قابلمه جمع کنید و چند سوراخ وسط آن ایجاد کنید و بعد درب قابلمه را بگذارید و حرارت زیر قابلمه را کمی زیادتر کنید تا بخار برنج بلند شود و سپس روی درب قابلمه دمکنی بکشید و حرارت آن را کم کنید و اجازه دهید تا برنج شما به آرامی و کم کم دم بکشد و آماده شود.

مرحله سوم: آماده سازی خلال و کشمش

داخل ماهیتابه‌ای جدا مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و اجازه دهید تا کره به آرامی آب شود و بعد کشمش را با آب بشویید و سپس آن را به همراه خلال بادام و پسته به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی مواد با یکدیگر تفت بخورند و کشمش‌ها نیز مقداری پف کنند و بعد از چند دقیقه آن‌ها را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

مرحله چهارم: آماده سازی تن ماهی‌ها

داخل قابلمه‌ای جدا تن ماهی‌ها را قرار دهید و سپس به آن‌ها مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید تا تن ماهی‌ها به مدت ۲۰ دقیقه داخل آب جوش باقی بمانند و آماده شوند و بعد از گذشت ۲۰ دقیقه تن ماهی‌ها را از آب خارج کنید و درب آن‌ها را باز کرده و آن‌ها را به همراه مقداری از روغن خودشان داخل ماهیتابه‌ای جدا بریزید و سپس آن‌ها را مقداری با حرارت ملایم روی گاز چند دقیقه‌ای تفت دهید و آماده کنید و بعد آن‌ها را نیز از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

مرحله پنجم: آماده سازی و سرو نهایی سوتی پلو اردبیلی

بعد از آن که سوتی پلو خوشمزه شما آماده شد آن را از روی حرارت برداشته و داخل ظرف مورد نظر خود بکشید و سپس روی آن را با کشمش و خلال بادام و پسته‌ای که از قبل تفت داده بودید تزیین کنید و کنار آن نیز از تن ماهیی که از قبل تفت داده بودید استفاده کنید و بعد از آن هم سوتی پلوی اردبیلی خوشمزه شما با تن ماهی آماده سرو است می‌توانید میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه سوتی پلو اردبیلی ساده و سنتی

بعد از اضافه کردن شیر به برنج آن را به طور مداوم چک کنید تا برنج شما به هیچ عنوان نسوزد و طعم سوختگی پیدا نکند.
اضافه کردن ماهی تن سلیقه‌ای بوده و در صورت تمایل شما می‌توانید از سایر ماهی‌های دیگر و یا سینه مرغ نیز برای تهیه این سوتی پلوی خوشمزه استفاده کنید.
بهتر است برای تهیه این غذای دلچسب و خوشمزه از شیر محلی پر چرب استفاده کنید.

♨ نکات مهم «طرز تهیه سوتی پلو اردبیلی ساده، لذیذ و سنتی با تن ماهی و شیر»

✚ بعد از اضافه کردن شیر به برنج آن را به طور مداوم چک کنید تا برنج شما به هیچ عنوان نسوزد و طعم سوختگی پیدا نکند. 

منبع:آلامتو